Nekad nav bijis labāka laika, lai būtu veģetārietis (vai pat gaļu ēdošs dārzeņu simpātiķis). Tas ir labāk planētai, labāk jums, un veģetāro recepšu pasaule ir plaša un pārpilna ar jaunu radošumu.
Neatkarīgi no tā, vai tas ir cepts rīsu maisījums vai taju tofu kokosriekstu karijs, veģetārie ēdieni ir neticami vienkārši izpildāmi, jo lielisks produkts prasa ne tikai sīkšanu. Dārzeņi nav dīvas, piemēram, gaļa var būt. Protams, viņi to vienmēr ir zinājuši. Viņi tikko gaidīja, kad mēs panāksimies.
Pāriet uz sadaļu
Gordons Ramzijs māca gatavot
Gordona pirmajā MasterClass klasē par svarīgākajām metodēm, sastāvdaļām un receptēm pavērsiet gatavošanu nākamajā līmenī.
Uzzināt vairāk7 ātri, veselīgi veģetārieši
- Spageti skvošs . Spageti skvošs ir plānas ādas un delikāts, kas nozīmē, ka tie ātri cepas. Vienkārši izgrieziet vārītu mīkstumu ar dakšiņu un voila: dārzeņu nūdeles, kuras varat saģērbt ar visu, sākot no garšaugu marinādes līdz nedaudz karsta medus, lai gan arī vienkāršs vecais sāls un pipari darbojas lieliski.
- Superfoods patīk kvinoja un vieglas pastas patīk kuskuss ir viegli pagatavojami un kļūst par daudzpusīgu papildinājumu vakariņām nedēļas nogalē. Vienkārši pagatavojiet lielu partiju svētdien un visu nedēļu izmantojiet tos salātos, graudu bļodās un blakus grauzdētiem dārzeņiem.
- Garšvielas . Raudzētu gāzēto kāpostu valstībā ir divi ļoti vērtīgi ceļi: kimči un skābēti kāposti . Uzziniet, kā ar savām rokām gatavotām garšvielām pacelt garšvielas.
- Avokado . Grauzdiņš ir tikai sākums: krēmveida, olbaltumvielu pildīti avokado ir piemērots daudzām radošām prezentācijām. Sakuliet avokado tempura partiju kā vieglu starteri vai izmantojiet to salātos un pastās.
- Čimičurri . Chimichurri saknes varētu būt grauzdētā Argentīnas gaļā, taču šis zālaugu, pikantais sakapātu lapu zaļo zaļumu un čili piparu maisījums saģērbj gan neapstrādātus, gan grilētus dārzeņus. Jūs varat to pievienot arī kā garnējumu humusam!
- Cepti dārzeņi mētājies ar nelielu olīveļļas pilienu, piemēram, saldajiem sarkanajiem pipariem, vai šo šefpavāra Tomasa Kellera vasaras tomātu un cukini recepti. Nekas neizvelk dabisko saldumu no sezonas sezonas dārzeņiem, piemēram, ātrs ceļojums uz cepeškrāsni, kur malas kraukšķējas uz augšu, un iekšpuse sāk mīkstināties un karamelizēties dziļākās, sarežģītākās garšās.
- Saldie kartupeļi . Tiklīdz jūs zināt, kā apiet saldo kartupeli (un tā doppelganger, jamsu), jums nav ierobežojumu, ko jūs varat darīt ar tiem. Sātīgs un sātīgs, grauzdēti saldie kartupeļi var kļūt par pamatu veģetāriešiem paredzētajiem tako ar melnajām pupiņām un marinētiem sarkanajiem kāpostiem, vai arī iestāties maizes šķēlēs, lai pagatavotu pašas gatavotas sviestmaizes bez lipekļa.
5 veģetārie galvenie ēdieni un sānu ēdieni
- Grauzdēts ziedkāposti . Aizmirstiet liellopu gaļu: zeltaini brūns grauzdēts ziedkāpostu steiks ir viss galvenais elements, kas jums kādreiz būs vajadzīgs. Šefpavārs Gordons Ramzijs pasniedz viņu ar olīvu pistou un cūkām.
- Ērtības ēdieni patīk Šefpavāra Tomasa Kellera kartupeļu gnocchi ar pomodoro vai Volfganga Puka mac un siers ir pierādījums tam, ka veģetāro vakariņu receptes var absolūti justies bagātas un iecienītas.
- Ratatouille . Šis klasiskais Francijas lauku ēdiens tomāti , baklažāni, sīpoli un sviesta skvošs ir priekšpēdējā viena katla oda vasaras beigās.
- Chana masala . Indijas chana masala ir pilns ar olbaltumvielām un šķiedrvielām no spēkstacijas aunazirņiem, ar garšvielām pagatavotu sautējumu, kas pats var ieturēt maltīti (varbūt zem perfekti cepta ola vai atsvaidzinoša jogurta pasniegšana raita ) vai kā piedevu.
- Omlete . Itāļu valoda ceptiem, šī olu bāzes brunču štāpeļšķiedrām ir laba jebkurā diennakts laikā, un tā nodrošina tukšu audeklu visiem veģetāro šedevru toņiem. Iepakojiet to ar lapu zaļumiem, kazas siera virpuļiem vai grauzdētiem sezonas dārzeņiem.
