Izmantojot jebkuru zaļumu, graudu, olbaltumvielu un citu piedevu kombināciju, salāti ir pamatakmens lielākajai daļai ēdienu un viens no daudzpusīgākajiem ēdieniem, ko varat pasniegt.
Pāriet uz sadaļu
- Kas ir salāti?
- Salātu evolūcija ASV
- Vai salāti ir veselīgi?
- Veselīgi salātu mērces
- 29 vienkāršas salātu idejas
- Uzziniet vairāk par Alises Votersas MasterClass
Alise Votersa māca ēdienu gatavošanas mākslu Alise Votersa māca mājas gatavošanas mākslu
16 un vairāk stundu laikā iemācieties mājās gatavot skaistas, sezonas maltītes pie Džeimsa Bārda balvu ieguvušā Chez Panisse dibinātāja.
Uzzināt vairāk
Kas ir salāti?
Salāti ir plašs termins, kas attiecas uz jebkuru ēdienu, kas sastāv no koduma lieluma sastāvdaļu gabaliem, kas sajaukti kopā, parasti dārzeņos un zaļumos, bet arī gaļā, makaronos un zivīs. Tos var pasniegt kā sākuma ēdienus, sānu ēdienus vai galveno notikumu, ja tos apvieno ar olbaltumvielām. Tādās vietās kā Francija, zaļie salāti dažreiz tiek pasniegti kā pēdējais aukslēju tīrīšanas kurss pirms deserta.
Salātu evolūcija ASV
Tagad varētu šķist, ka tā ir parasta prakse, taču krāšņus salātus ASV ne vienmēr bija viegli atrast. Šefpavārei Alisei Votersai no Čezas Panissas un tā, kā ēdat persiku slavu, agrs ceļojums uz Provansu viņai parādīja salātu gaismu: viņa iemīlējās Mesclun, Provansas valodā, kas raksturo dažādu salātu zaļumi un zaļumi. Alise atveda sēklas no Francijas un visu savu pagalmu apsēja ar salātiem, lai atjaunotu mesclun salātus, kurus viņa mājās nevarēja atrast.
Ievietojot šos mājās iesāktos salātus ar salātu Chez Panisse ēdienkartē un popularizējot franču tradīciju par salātiem ar katru ēdienu, Alise palīdzēja iedarbināt salātu revolūciju.
Alise Votersa māca ēdienu gatavošanas mākslu Gordons Ramsijs māca gatavot ēdienu Es Volfgangs Paks māca ēst gatavot Tomass Kellers māca gatavošanas paņēmienus
Vai salāti ir veselīgi?
Lielākā daļa salātu pārsvarā ir veselīgi, ja mērci uzklāj ar vieglu roku. Tumši lapu zaļumi, piemēram, kāposti vai spināti, papildina uzturu, un aksesuāri ar riekstiem, sēklām, graudiem un neapstrādātiem dārzeņiem pievieno šķiedrvielas un olbaltumvielas. Ieskaitot pilngraudu produktus, piemēram, rīsus un kvinoju, jūs joprojām varat atstāt veselīgus salātus bez glutēna.
Veselīgi salātu mērces
Lielākajā daļā no iepriekš sagatavotajiem salātu mērcēm, kuras atradīsit pārtikas preču veikalā, ir daudz vairāk piedevu nekā nepieciešams - vienīgās lietas, kas jums patiešām ir nepieciešamas, lai pagatavotu veselīgu salātu mērci, ir laba olīvju eļļa , jūsu izvēlēta skābe (domājiet par citronu sulu vai jebkura veida etiķi: no balzamiko etiķa līdz sarkanvīna etiķim), sāli, melnos piparus un, iespējams, dižonas sinepju vai ķiploku pastas sitienu karstumam un aromātam. (Uzziniet, kā to izdarīt šeit izveidojiet vinigretu no nulles .) No turienes jūs varat eksperimentēt, pievienojot grieķu jogurtu, svaigus sasmalcinātus garšaugus, garšvielas un tekstūras popus, piemēram, kaperus.
Meistarklase
Ieteikts jums
Tiešsaistes nodarbības, kuras pasniedz pasaules lielākie prāti. Paplašiniet savas zināšanas šajās kategorijās.
Alise Votersa
Māca ēdienu gatavošanas mākslu
Uzziniet vairāk Gordons RamzijsMāca gatavot I
Uzziniet vairāk Volfganga RipaMāca gatavot
Uzziniet vairāk Tomass KellersMāca gatavošanas paņēmienus I: dārzeņi, makaroni un olas
Uzzināt vairāk29 vienkāršas salātu idejas
Domājiet kā profesionālis
16 un vairāk stundu laikā iemācieties mājās gatavot skaistas, sezonas maltītes pie Džeimsa Bārda balvu ieguvušā Chez Panisse dibinātāja.
Skatīt klasi- Cēzara salāti ar anšovu mērci un svaigiem grauzdiņiem
- Kaba salāti ar bekonu un zilo sieru
- Nicoise salāti ar kartupeļiem, zaļajām pupiņām, olīvām un sālītām zivīm
- Redīsu, fenheļa un Little Gem salāti ar rančo mērci
- Sasmalcināti burkānu salāti ar citronu sulu, ķimenēm un ceptām sinepju sēklām
- Zāļu salāti ar pētersīļiem, piparmētru un dillēm
- Grieķu salāti ar svaigiem tomātiem, sarkano sīpolu, kalamatas olīvām un fetas sieru
- Kale salāti ar parmezāna sieru un grauzdētām pepitām
- Cepti biešu salāti ar kazas sieru
- Šefpavāra Tomasa Kellera vācu kartupeļu salāti ar pilngraudu sinepju vinigretu
- Tunča salāti ar seleriju, kaperiem un majonēzi
- Fenheļa salāti ar zaļo ābolu un citronu
- Citrusaugļu salāti ar burrata un balto vīna etiķa marinēti sīpoli
- Kvinoja salāti ar mazuļa spinātiem un grauzdētiem dārzeņiem
- Augļu salāti ar sezonas ogām un piparmētru
- Makaronu salāti ar saulē kaltētiem tomātiem un olīvām
- Zaļo pupiņu salāti ar sinepju mērci un ceptiem ķiplokiem
- Meksikāņu salāti ar melnajām pupiņām, kraukšķīgām tortiljas strēmelēm un ķimeņu-laima mērci
- Mesclun salāti ar šampanieša vinigretu
- Grilēti vistas salāti ar jāņogām un priežu riekstiem
- Itāļu aisberga salāti ar pepperoncinis, sarkanajiem bulgāru pipariem, olīvām, ķiršu tomātiem un pamata vinegretu
- Spinātu salāti ar žāvētām dzērvenēm un sagrieztām mandelēm
- Zaļie salāti ar gurķi, šalotes un ķiršu tomātiem
- Vidusjūras reģiona tomātu un gurķu salāti, kas dekorēti ar neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu, citronu, pētersīļiem un sumaks
- Āzijas iedvesmoti kāpostu salāti ar zaļajiem sīpoliem, selerijām un sezama mērci
- Tabbouleh salāti ar kuskusu, gurķi, tomātu, pētersīļiem un citronu
- Kreses salāti ar sagrieztiem redīsiem un farro
- Dienvidrietumu salāti ar grauzdētu kukurūzu, melnajām pupiņām, cilantro un kotijas sieru
- Arbūza salāti ar sarkanajiem pipariem, piparmētru un sarkano sīpolu
Uzziniet vairāk mājas gatavošanas paņēmienu no Alises Votersas.
