5 padomi mājas steiku Fajitas: Liellopu steiku Fajitas recepte

Steiku fajitas ir Tex-Mex mīļākie, kas ir pietiekami viegli vakariņām nedēļas nogalē, bet joprojām jūtas svinīgi. Uzziniet, kā pagatavot visu laiku labākās fajitas, izmantojot dažus virtuves trikus.

Mācieties no labākajiem

Pāriet uz sadaļu

• 5 padomi, kā pagatavot lieliskas Fajitas mājās
• Kāds ir labākais liellopu gaļas izcirtnis, ko izmantot steiku Fajitas?
• Steika Fajitas recepte

5 padomi, kā pagatavot lieliskas Fajitas mājās

Neatkarīgi no tā, vai jūs pirmo reizi gatavojat fajitas vai vēlaties palielināt ģimenes iecienītāko, ir dažas lietas, ko varat darīt, lai jūsu fajitas izceltos.

1. Marinējiet steiku pirms laika . Ja jūs to spējat, marinējot steiku pirms laika, būs lielas pārmaiņas. Marinēšana ļauj gaļas muskuļu šķiedrām uzsūkties aromātā pirms sitiena uz grila. Pirms marinēšanas steikā sagrieziet spraugas, lai garša varētu iekļūt gaļā dziļāk.
2. Nepārslogojiet steiku . Feikitas steiks ir jāvāra līdz retam vai vidēji retam, lai iegūtu vislabāko tekstūru un garšu.
3. Šķēle plānās kārtās, pret graudu . Gaļas sagriešana pret graudiem plānās sloksnēs saīsina muskuļu šķiedras, samazinot darbu, kas jums jādara, lai tās košļātu, un pat stingriem griezumiem padarot maigu.
4. Izmantojiet svaigas tortiljas . Pašmāju miltu tortiljas pacels jūsu fajitas uz nākamo līmeni. Ja izmantojat veikalā nopērkamās miltu tortiljas, sasildiet tās uz režģa vai virs gāzes degļa liesmas un turiet tortiljas siltas, ietinot tīrā virtuves dvielī. Izmantojiet kukurūzas tortiljas alternatīvai bez lipekļa.
5. Noved montāžu pie pusdienu galda . Tā vietā, lai virtuvē saliktu fajitas, izveidojiet piedevu bāru ar grilētām dārzeņiem, salsu un cilantru, lai ikviens varētu izvēlēties pats savas piedevas.

Kāds ir labākais liellopu gaļas izcirtnis, ko izmantot steiku Fajitas?

Fajitas var izmantot vai nu svārku steiku, vai sānu steiku. Lai gan divi griezumi nāk no dažādām govs daļām , gan svārki, gan sānu steiks labi uzsūc marinādes, ātri pagatavo un, plānā šķēlītē sagriežot pret graudu, garšo maigi un aromātiski.

mēness zīmju un saules zīmju kalkulators

• The sāns primārais atrodas tieši zem muguras un veido daļu no govs vēdera muskuļiem. Izgriezumi no sāniem mēdz būt plāni un ļoti izturīgi, bet pareizi pagatavoti aromātiski. Sānu steika rupjā tekstūra ir laba, lai uzsūktu marinādes. Sānu steiku vislabāk grilēt ātri uz lielas uguns un plānās šķēlēs sagriezt pret graudiem vai apcept.
• Svārku steiks ir plāns aromāts no diafragmas, kas atrodas starp vēderu un krūtīm. Ir divu veidu svārku steiks - iekšējie svārki un tumšāki, ar minerālvielām aromātiskāki ārējie svārki. Abi svārku steiki ir populāri ēdiena gatavošanai lielā karstumā, piemēram, grilēšanai, un tiem vienmēr jābūt sagrieztiem pret graudu.

Steika Fajitas recepte

0 vērtējumi| Novērtē tagad

Kalpo

Sagatavošanās laiks

Kopējais laiks

Pavāra laiks

Sastāvdaļas

• 1 tējkarote zemes ķimeņu
• 1 tējkarote sāls
• ¼ tējkarote svaigi maltu melno piparu
• ½ tējkarotes paprikas
• 1 tējkarote sarkano piparu pārslu (vai ½ tējkarotes maltas Čīles pulvera)
• 1 mārciņas svārki vai sānu steiks
• 2 ēdamkarotes svaigas laima sulas
• 1 ēdamkarote Vorčesteršīras mērces
• 4 ēdamkarotes olīveļļas vai citas augu eļļas, sadalītas
• 1 sarkanais sīpols, sagriezts šķēlēs
• 2 paprikas ar serdi un sagrieztu šķēlītēs (viena sarkanā paprika un viena zaļā paprika, ja iespējams)
• 1 jalapeño
• 8 siltas tortiljas, lai pasniegtu
• 1 avokado, sagriezts šķēlēs (vai gvakamolē), lai pasniegtu
• ½ glāze sasmalcinātu svaigu koriandru, lai pasniegtu
• ½ glāze salsas vai pico de gallo, lai pasniegtu
• ½ glāze krējuma, lai pasniegtu

1. Nelielā traukā sajauciet ķimenes, sāli, piparus, papriku un sarkano piparu pārslas. Veiciet dažus seklus iegriezumus steika virsmā ar šķērsgriezuma rakstu. Berzējiet fajita garšvielas pa visu steiku un ievietojiet to saldētavas maisiņā vai cepšanas traukā.
2. Saputojiet laima sulu, Vorčesteršīras mērci un 2 ēdamkarotes olīveļļas un ielejiet marinādi maisiņā ar steiku. Berzēt vai kratīt, lai pārklātu. Steiku atdzesē vismaz 30 minūtes un līdz naktij.
3. Kad esat gatavs gatavot, uzkarsējiet atlikušās divas ēdamkarotes eļļas lielā čuguna pannā uz vidējas un lielas uguns. Pievieno sīpolu un maisot vāra, līdz tas mīkstina, apmēram 5 minūtes. Pievienojiet papriku un jalapeño un vāriet vēl līdz 5 minūtes.
4. Uzkarsējiet lielu pannu vai grilu uz vidēji lielas uguns. Pagrieziet steiku sausu ar papīra dvieļiem un sautējiet steiku sausā pannā, apmēram 2–5 minūtes vienā pusē. Pārnesiet steiku uz lielu griešanas dēli, lai tas atpūstos 5–10 minūtes. Plāni sagriež pret graudu.
5. Pasniedziet steiku ar siltām tortiljām, grilētiem dārzeņiem un virsū ar avokado, cilantro, salsu un skābo krējumu.

Kļūsti par labāku pavāru ar MasterClass gada dalību. Iegūstiet piekļuvi ekskluzīvām video nodarbībām, kuras pasniedz kulinārijas meistari, tostarp Gabriela Kamara, šefpavārs Tomass Kellers, Masimo Bottura, Dominiks Anels, Gordons Ramzijs, Alise Votersa un citi.