Galvenais Ēdiens Šefpavāra Tomasa Kellera recepte marinētu sarkano sīpolu pagatavošanai: kā pagatavot ātri marinētus sīpolus

Šefpavāra Tomasa Kellera recepte marinētu sarkano sīpolu pagatavošanai: kā pagatavot ātri marinētus sīpolus

Jūsu Horoskops Rītdienai

Pirmo reizi kodinātāji: nebaidieties. Michelin zvaigžņu šefpavārs Tomass Kellers no The French Laundry dalās ar vieglu ātru marinētu sarkano sīpolu recepti.



Pāriet uz sadaļu


Tomass Kellers māca gatavošanas paņēmienus. Tomass Kellers māca gatavošanas paņēmienus

Apgūstiet godalgotā šefpavāra un The French Laundry īpašnieka mācības dārzeņu un olu vārīšanas un makaronu pagatavošanas tehnikas pagatavošanai no jauna.



Uzzināt vairāk

5 padomi, kā pagatavot labākos marinētos sarkanos sīpolus

Izpildiet zemāk minētos padomus, lai katru reizi iegūtu perfekti marinētus sarkanos sīpolus.

kāda vistas daļa ir tumšā gaļa
  1. Eksperimentējiet ar dažāda veida etiķi, piemēram, ābolu sidra etiķi, destilētu balto etiķi vai sarkanvīna etiķi.
  2. Sagatavojiet neapstrādātus sīpolus pirms laika, izmantojot savu asāko nazi, lai sīpolus sagrieztu plānos gredzenos vai pusmēness.
  3. Mēģiniet marinēšanas sālījumā pievienot veselas garšvielas, piemēram, melnos piparus, smaržīgos piparus vai lauru lapas kopā ar košera sāli. Lai iegūtu pikantu garšu, etiķa maisījumam pievienojiet ķiploku daiviņas, plānās šķēlēs sagrieztus jalapeños vai sarkano piparu pārslas.
  4. Marinētos sarkanos sīpolus var ledusskapī saglabāt vairākus mēnešus, taču tiem būs vislabākā garša, ja tos izmantos apmēram nedēļas laikā.
  5. Marinētos sīpolus atdzesē burkā vai citā stikla traukā. (Metāls var reaģēt ar etiķi, un plastmasa var absorbēt garšas.)

4 ātro recepšu idejas, kurās tiek izmantoti marinēti sīpoli

Kad jūs zināt, kā pagatavot marinētus sarkanos sīpolus, izmantojiet tos, lai pievienotu skābumu un maigu sīpolu garšu:

  1. Šefpavāra Tomasa Kellera recepte rukolas salātiem ar marinētiem sarkanajiem sīpoliem . Marinēto sīpolu spilgtais skābums ir ideāls papildinājums šiem viegli apģērbtajiem lapu salātiem. Viegli sautējiet rukolu ar olīveļļu, izmantojot tikai tik daudz, lai lapas iegūtu vieglu spīdumu un mētāt. Apkaisa ar sāli. Eļļa palīdzēs sāli pieķerties rukolai. Rotā ar mandelēm un marinētiem sarkanajiem sīpoliem un iemet ar balzamiko etiķi.
  2. Meksikāņu virtuve . Labākie tako ( izvilka cūkgaļu vai vegānu ziedkāposti ir lieliskas iespējas) ar spilgti marinētu sīpolu jucekli.
  3. Galveno ēdienu gaļa . Pasniedziet marinētus sīpolus kā skābu garšvielu kopā ar ceptas cūkgaļas plecu vai sautētu liellopa gaļu.
  4. Sviestmaizes . Sasmalciniet marinētos sīpolus un pievienojiet tos grilēta siera sviestmaizei.
Tomass Kellers māca ēdienu gatavošanas paņēmienus Gordons Ramsijs māca gatavot ēst tk-thomas-keller

Šefpavāra Tomasa Kellera marinēto sarkano sīpolu recepte

e-pasta recepte
0 vērtējumi| Novērtē tagad

Sastāvdaļas

  • Ūdens
  • Cukurs
  • Baltvīna etiķis (vai etiķis pēc izvēles)
  • Sarkanie sīpoli, sagriezti

Aprīkojums :



  • Katliņš
  • Konservu burka (piemēram, mūra burka)
  1. Ievietojiet sīpolu šķēles konservu burkā.
  2. Izmantojiet attiecību 2: 1: 1—2 daļas ūdens, 1 daļa cukura un 1 daļa etiķa. Noregulējiet marinēšanas šķidruma daudzumu, lai tas atbilstu gatavojamo marinēto sīpolu partijas lielumam. Ja proporcijas jums nav zināmas, laba vieta, kur sākt lietot, ir 2 tases ūdens, 1 glāze cukura un 1 glāze etiķa 16 unces konservu burkā. Cik daudz sīpolu izmantosiet, būs atkarīgs no to lieluma.
  3. Apvienojiet ūdeni, cukuru un etiķi kastroī un uzkarsējiet. Kad viss cukurs ir izšķīdis šķidrumā, karsto marinēšanas šķidrumu pārlej sarkanajiem sīpoliem, lai tos iegremdētu, un burku aizzīmogo.
  4. Atdzesē līdz istabas temperatūrai un uzglabā ledusskapī.

Kļūstiet par labāku mājas pavāru, izmantojot MasterClass gada dalību. Iegūstiet piekļuvi ekskluzīvām video nodarbībām, kuras pasniedz kulinārijas meistari, tostarp šefpavārs Tomass Kellers, Massimo Bottura, Alice Waters, Gordon Ramsay un citi.


Kaloriju Kalkulators