Zālaugu augs, kas pazīstams kā koriandrs un koriandrs, ir populāra sastāvdaļa plašā virtuvju klāstā, tostarp Indijas, Latīņamerikas, Karību jūras reģiona, franču, grieķu, Karību jūras reģiona un Ziemeļāfrikas virtuvēs. Neskatoties uz globālo izplatību, šai polarizējošajai rūpnīcai nav universāla nosaukuma visā pasaulē.
Mūsu populārākaisMācieties no labākajiem
Izmantojot vairāk nekā 100 klases, jūs varat iegūt jaunas prasmes un izmantot savu potenciālu. Gordons RamzijsĒdienu gatavošana Annija LeibovicaFotogrāfija Ārons SorkinsScenārija rakstīšana Anna VintūraRadošums un vadība deadmau5Elektroniskās mūzikas producēšana Bobijs BraunsMeikaps Hanss ZimmersFilmu vērtēšana Nils GaimansStāstīšanas māksla Daniels NegreanuPokers Ārons FranklinsTeksasas stila grili Miglains KoplendsTehniskais balets Tomass KellersGatavošanas paņēmieni I: dārzeņi, makaroni un olasSācPāriet uz sadaļu
- Kas ir cilantro?
- Kas ir koriandrs?
- Vai cilindro koriandrs ir?
- Ko koriandrs un cilantro nozīmē dažādās valstīs?
Gordons Ramzijs māca gatavot
Gordona pirmajā MasterClass klasē par svarīgākajām metodēm, sastāvdaļām un receptēm pavērsiet gatavošanu nākamajā līmenī.
Uzzināt vairāk
Kas ir cilantro?
Cilantro ( Klumpa smird ) ir augs Apiaceae augu ģimenē, kas pazīstams ar savām maigajām, spilgti zaļajām lapām, kas atgādina plakano lapu pētersīļus. Daudziem cilindram ir asa zaļo zaļumu garša; citiem cilantro garšo pēc ziepēm vai metāla. Cilantro, kas ņemts no Coriandrum sativum auga vai koriandra auga, ir pazīstams arī kā koriandrs, ķīniešu pētersīļi un meksikāņu pētersīļi. Vārds cilantro nāk no spāņu vārda koriandrs.
Šeit atrodiet mūsu pilnīgo ceļvedi ar 12 receptēm ar cilantro.
Kas ir koriandrs?
Koriandrs var attiekties vai nu uz Coriandrum sativum auga zālaugu zaļajām lapām, vai arī uz parasto garšvielu, kas iegūta no auga sēklām. Koriandra garšvielu veido žāvēti auga augļi, un tā ir pazīstama ar savu zemes, nedaudz ziedu garšu. Šī garšviela ir pieejama lielākajā daļā pārtikas preču veikalu kā malta koriandra vai veselu sēklu veidā. Daudzās Eiropas un Āzijas valstīs koriandrs attiecas arī uz zāli, kas Ziemeļamerikā pazīstama kā cilantro. Svaigu koriandru receptēs var aizstāt ar koriandru. Papildus lapām un sēklām ēdamas arī koriandra saknes.
Šeit atrodiet mūsu pilnīgo koriandra ceļvedi, tostarp 5 veidus, kā gatavot ar zāli.
Gordons Ramzijs māca pavārmākslu Es Volfgangs Puks māca ēst gatavošanu Alise Voters māca ēdienu gatavošanas mākslu Tomass Kellers māca gatavošanas paņēmienusVai cilindro koriandrs ir?
Kaut arī vārds koriandrs var apzīmēt vai nu augu, vai garšvielu, kas iegūta no auga sēklām, vārds cilantro attiecas tikai uz augu zālaugu lapām.
Ko koriandrs un cilantro nozīmē dažādās valstīs?
Kamēr Lielbritānija un citas Eiropas valstis gan garšvielu, gan lapu zāli sauc par koriandru, ASV garšaugam lieto vārdu cilantro. Indijā zāli sauc par dhania, lai atšķirtu lapas no koriandra sēklām.
Lai gan koriandrs un koriandrs attiecas uz dažādām auga daļām ASV un Kanādā, Eiropā un citās starptautiskās vietās koriandra auga dažādajiem aspektiem nav atšķirīgu nosaukumu.
Kļūstiet par labāku mājas pavāru, izmantojot MasterClass gada dalību. Piekļūstiet ekskluzīvām video nodarbībām, kuras pasniedz kulinārijas meistari, tostarp Alise Votersa, Gordons Ramzijs, šefpavārs Tomass Kellers un citi.
