Veselīga, ātra un vienkārša Chimichurri recepte

Kā galvenais argentīniešu asado (bārbekjū) garšviela, vārds chimichurri ir interpretēts kā dažādu lietu sajaukums bez īpašas kārtības. Pārtikas vēsturnieki domā, ka tas radās kā viegla mērce gaučos, lai aromatizētu gaļu, kas vārīta uz atklātas uguns.

Mācieties no labākajiem

Pāriet uz sadaļu

• Kas ir Chimichurri?
• Ko garšo Chimichurri?
• No kā izgatavots Chimichurri?
• Padomi Chimichurri pagatavošanai
• Vai Chimichurri ir mērce?
• Vai Chimichurri ir marināde?
• Viegla tradicionālā Chimichurri recepte

Gordona pirmajā MasterClass klasē par svarīgākajām metodēm, sastāvdaļām un receptēm pavērsiet gatavošanu nākamajā līmenī.

Kas ir Chimichurri?

Chimichurri ir nevārīta mērce, kas pagatavota no svaigiem garšaugiem un dažādas eļļas un skābes pakāpēm. Tas ir salsa verde ģimenes loceklis, kas nāk no Argentīnas un Urugvajas. Chimichurri ar asu etiķi un neapstrādātiem ķiplokiem ir ideāla folija bagātīgai grilētai gaļai, kas dominē valsts virtuvē. Chimichurri var būt vai nu zaļš, vai sarkans.

Ko garšo Chimichurri?

Chimichurri ir spilgts, aromātisks karstums no čīles un ķiplokiem. Skābums no svaigiem zaļajiem augiem un etiķa palīdz samazināt daudzu dažādu gaļas izcirtņu bagātību.

tirgus ekonomikas plusi un mīnusi

No kā izgatavots Chimichurri?

Chimichurri sastāv no smalki sagrieztiem garšaugiem - klasiska kombinācija ir svaigi pētersīļi, cilantro un oregano - neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa, sarkanvīna etiķis, šalotes sīpols (vai smalki sagriezts sarkanais sīpols) un sarkano piparu pārslas. Sarkanā chimichurri mērce satur sarkanos paprikas un tomātus.

kādi produkti man ir jākonturē

Padomi Chimichurri pagatavošanai

1. Ļaujiet šalotes, ķiplokus un etiķi marinēt apmēram 10 minūtes. Papildus tam, ka visam piešķir vieglu marinētu gurķi, šī etiķa marināde mīkstinās sīpola skarbās jēlās notis.
2. Sablenderē mērci virtuves kombainā, lai iegūtu smalkāku tekstūru. Lai gan nav nepieciešams izvilkt lielisku chimichurri, pārtikas pārstrādātājs pastiprinās tekstūru tik daudz, lai varētu nostāties pret grilētu olbaltumvielu. Jūs joprojām meklējat vaļīgu mērci, tāpēc neatstājiet procesoru visu laiku: pulss, lai garšaugus apvienotu ar marinētiem ķiplokiem un šalotes etiķī, pēc vajadzības nokasot sānus, pēc tam lēnām pievienojiet eļļu, līdz tas ir apvienots. Pagaršo pēc garšas un noliek malā.

Vai Chimichurri ir mērce?

Chimichurri ir elastīga mērce, kas labi savieno gaļu, zivis vai dārzeņus. Ievietojiet to karoti pāri grila steikam, asado stilā vai kraukšķīgai veselai grilētai zivij; uzlieciet to uz itāļu maizes šķēlītēm, lai pagatavotu garšaugu ķiploku grauzdiņus, vai izmantojiet to, lai izrotātu svaigu humusu bezglutēna pusē.

Vai Chimichurri ir marināde?

Chimichurri kalpo arī kā grilētas gaļas marināde. Gaļu vienkārši ievieto stikla vai keramikas traukā, pārklāj ar chimichurri un uzglabā ledusskapī vismaz 3 stundas vai visu nakti. Vienkārši atcerieties, lai pasniegtu nedaudz mērces, lai pasniegtu - jums nevajadzētu atkārtoti izmantot marinādi pēc tam, kad tā ir darbojusies.

Viegla tradicionālā Chimichurri recepte

0 vērtējumi| Novērtē tagad

Padara

Kalpo

Sagatavošanās laiks

Kopējais laiks

Sastāvdaļas

• ¾ tase neapstrādātas neapstrādātas olīveļļas
• ½ glāze smalki sagrieztu svaigu cilantro
• ½ glāze smalki sagrieztu plakano lapu pētersīļu
• 2 ēd.k. smalki sagriezta svaiga oregano
• 3-4 ķiploku daiviņas, sasmalcinātas
• 1 šalotes, smalki sagrieztas
• ½ glāze sarkanvīna etiķa
• ¾ tējk. Sarkano piparu pārslas (vai vairāk, pēc garšas)
• 1 tējk. Košera sāls, kā arī vēl pēc garšas

1. Apvienojiet ķiplokus, šalotes, sarkanvīna etiķi, sarkano piparu pārslas un sāli vidējā traukā un ļaujiet sēdēt 10 minūtes.
2. Samaisiet svaigus zaļumus, pēc tam, izmantojot dakšiņu, lēnām saputo olīveļļā.
3. Pagaršo ar sāli.

Lai iegūtu labākos rezultātus, ļaujiet gala mērcei sēdēt istabas temperatūrā vismaz 1 stundu, lai garšas saplūst.

Uzglabāt ledusskapī un lietot līdz vienai nedēļai.