Gatavojot pats mandeļu pienu, jūs varat pielāgot garšu un biezumu.
Mūsu populārākaisMācieties no labākajiem
Izmantojot vairāk nekā 100 klases, jūs varat iegūt jaunas prasmes un izmantot savu potenciālu. Gordons RamzijsĒdienu gatavošana Annija LeibovicaFotogrāfija Ārons SorkinsScenārija rakstīšana Anna VintūraRadošums un vadība deadmau5Elektroniskās mūzikas producēšana Bobijs BraunsMeikaps Hanss ZimmersFilmu vērtēšana Nils GaimansStāstīšanas māksla Daniels NegreanuPokers Ārons FranklinsTeksasas stila grili Miglains KoplendsTehniskais balets Tomass KellersGatavošanas paņēmieni I: dārzeņi, makaroni un olasSācPāriet uz sadaļu
Kas ir mandeļu piens?
Mandeļu piens ir piens bez piena, ko izmanto kā alternatīvu govs pienam un citiem pieniem, kas nav piena produkti, piemēram, sojas pienu, Indijas riekstu pienu un auzu pienu. Vegāniem un cilvēkiem, kas nepanes laktozi, mandeļu piens ir lieliska iespēja visam, sākot no kokteiļiem līdz graudaugiem, kā kafijas krēmam un pat saldējumam. Mandeļu piens tagad ir plaši pieejams pārtikas preču veikalos, taču jūs, iespējams, dodat priekšroku mājās gatavotam mandeļu pienam.
Kas ir mandeļu piens?
Visvienkāršāk mandeļu pienu gatavo tikai no divām sastāvdaļām: neapstrādātām mandelēm un svaigu ūdeni. Tas nozīmē, ka vairumā komerciālo mandeļu pienu ir pievienoti cukuri, stabilizatori un konservanti, lai pagarinātu glabāšanas laiku. Gatavojot mājās organisko mandeļu pienu, iespējams, vēlēsities pievienot nedaudz sāls un saldinātāju, piemēram, kļavu sīrupu, agavu vai stēviju, un aromatizētāju, piemēram, vaniļas ekstraktu vai vaniļas pupiņu. Jūs pat varat pagatavot mājās gatavotu šokolādes mandeļu pienu, maisījumam pievienojot kakao pulveri.
Kā garšo mandeļu piens?
Mandeļu pienam ir riekstu garša un krēmīga tekstūra, līdzīgi kā govs pienā. Tā kā ir tik daudz mandeļu piena šķirņu - sākot no nesaldināta mandeļu piena līdz vaniļas mandeļu pienam un šokolādes mandeļu pienam -, garša dažādos zīmolos atšķiras. Pašmāju mandeļu pienam ir uzturvērtīgāks, vairāk mandeļu-y aromāts nekā veikalā nopērkamajām. Gatavojot pats mandeļu pienu, varat arī izlemt, cik biezam tam jābūt. Izmantojiet vienu tasi mandeļu piena līdz divām tasēm ūdens, lai iegūtu tekstūru, kas līdzīga 2% govs pienam, vai samaziniet ūdens daudzumu, lai iegūtu krēmīgāku konsistenci.
Gordons Ramzijs māca pavārmākslu Es Volfgangs Puks māca ēst gatavošanu Alise Voters māca ēdienu gatavošanas mākslu Tomass Kellers māca gatavošanas tehnikuVienkārša mandeļu piena recepte
e-pasta recepte0 vērtējumi| Novērtē tagad
Padara
2 tasesSagatavošanās laiks
10 minKopējais laiks
8 stundas 10 minūtesSastāvdaļas
- 1 glāze veselu mandeļu
- ¼ tējkarote jūras sāls, kā arī vēl pēc garšas
- 2 tējkarotes kļavu sīrupa vai agaves, kā arī vēl pēc garšas (pēc izvēles)
- Novietojiet mandeles lielā burkā vai vidējā traukā un pārklājiet ar 2 collas auksta ūdens. Pārklāj ar tīru virtuves dvieli un ļauj ledusskapī sēdēt istabas temperatūrā nakti vai līdz 2 dienām. Mandeļu mērcēšana ļauj tām mīkstināties.
- Noteciniet mērcējošo ūdeni, kas satur fitīnskābi, un mandeles izskalojiet smalku acu sietiņā zem tekoša auksta ūdens.
- Blenderī vai virtuves kombainā apvienojiet iztukšotās, izmērcētās mandeles ar 2 glāzēm ūdens, sāls un kļavu sīrupa (ja lietojat). Blendē lielā ātrumā, līdz mandeles ir smalki sasmalcinātas un ūdens ir necaurspīdīgs.
- Mandeļu pienu izkāš caur riekstu piena maisiņu vai ar marli izklātu smalku acu sietiņu lielā mērkrūzītē. Sasieniet marles galus vai aizveriet riekstu maisu un iemasējiet pēc iespējas vairāk mandeļu piena.
- Atdzesējiet līdz aukstumam vismaz 1 stundu. Garšojiet un pielāgojiet garšvielas. Mājas mandeļu piens saglabāsies ledusskapī 2–4 dienas. Pirms pasniegšanas sakrata.
- Izmetiet atlikušo mandeļu mīkstumu vai izmantojiet to kokteiļos, granolās vai smalkmaizītēs. (Jūs varat arī nožūt atlikušo mīkstumu, lai pagatavotu mandeļu miltus).
Kļūsti par labāku pavāru ar MasterClass gada dalību. Iegūstiet piekļuvi ekskluzīvām video nodarbībām, kuras pasniedz kulinārijas meistari, tostarp Gabriela Kamara, šefpavārs Tomass Kellers, Masimo Bottura, Dominiks Anels, Gordons Ramzijs, Alise Votersa un citi.
