Galvenais Ēdiens Kā pasniegt dzērienus klintīs: 5 padomi dzērienu pasniegšanai ar ledu

Kā pasniegt dzērienus klintīs: 5 padomi dzērienu pasniegšanai ar ledu

Jūsu Horoskops Rītdienai

Mixology ir viss, kas saistīts ar stipro alkoholisko dzērienu, mikseru un rotājumu līdzsvarošanu, lai izveidotu bagātīgu un niansētu jauktu dzērienu. Viena no vienkāršākajām sastāvdaļām, ko var iekļaut alkoholiskajā dzērienā, ir ledus. Izvēle pasniegt dzērienu uz akmeņiem krasi mainīs galaproduktu pēc garšas, temperatūras un konsistences. Uzzināt, kā pasniegt dzērienus uz klintīm, ir jābūt jebkuram topošajam bārmenim vai kokteiļu cienītājam.



Pāriet uz sadaļu


Lynnette Marrero un Ryan Chetiyawardana māca miksoloģiju Lynnette Marrero & Ryan Chetiyawardana māca mixology

Pasaules klases bārmeņi Lynnette un Ryan (jeb Mr Lyan) māca, kā mājās pagatavot perfektus kokteiļus jebkuram noskaņojumam vai gadījumam.



Uzzināt vairāk

Ko nozīmē klintis?

Uz klintīm nozīmē alkoholisko dzērienu pasniegšanu kokteiļu glāzē ar ledu. Ledus pievienošana dzērienam galvenokārt ietekmē dzērienu, uzturot to aukstu un laika gaitā nedaudz atšķaidot.

5 padomi dzērienu pasniegšanai uz klintīm

Jauktas skotu vai augstas izturības iesala viskija pasniegšana uz klintīm var šķist samērā vienkāršs process, taču patiesībā dzēriena pasniegšana uz klintīm atstāj bārmenim lielu rīcības brīvību par dzēriena pagatavošanu. Šeit ir daži padomi, kas jāņem vērā, pasniedzot dzērienus uz klintīm:

ziņu pirmais teikums
  1. Neļaujiet dzērieniem sēdēt . Ja jūs bārmeņojat pārpildītās laimīgās stundas vai kokteiļu ballītes laikā, ir svarīgi, lai jūs pēc iespējas ātrāk iegūtu ledus dzērienus. Jo ilgāk kokteilis uz stiprajiem dzērieniem sēž uz jūsu bāra, jo vairāk tas būs atšķaidīts un ūdeņains, tiklīdz tas nonāks pie klienta.
  2. Izvēlieties pareizo garu . Kokteiļu un stipro alkoholisko dzērienu puristiem ir daudz viedokļu par to, kuri dzērieni ir jāpasniedz klintīs. Daudzi skotu viskija cienītāji noraidīs smalku viena iesala skotu, kas tiek pasniegts ar jebkuru ledu, taču viņi varētu lūgt uz klintīm pasniegt jauktu skotu vai lētāku rudzu viskija zīmolu. Daži dzērāji dod priekšroku skotijai uz klintīm, lai samazinātu dzēriena garšu. Galu galā lēmums ir atkarīgs no personīgās izvēles. Eksperimentējot ar dažādiem alkoholiskajiem dzērieniem un jauktajiem dzērieniem, jūs sāksit izstrādāt savas iecienītākās iezīmes un pilnveidot savu kokteiļu aukslēju.
  3. Vienmēr pasniedziet noteiktus dzērienus uz klintīm . Daži dzērieni, piemēram, Toms Kolinss vai Old Fashioned, vienmēr tiek pasniegti uz klintīm. Ir svarīgi, lai jūs šos dzērienus pasniegtu ar akmeņiem, ja vien jums nav īpaši lūgts to nedarīt.
  4. Izmantojiet atbilstoša veida ledus . Lai gan parastais ledus, kas atrodas saldētavā, darbosies nedaudz, daudzi bārmeņi un kokteiļu cienītāji izvēlas jauktajiem dzērieniem izmantot īpašu kokteiļu ledu. Ledus bumbiņas un ledus pilskalni ir paredzēti, lai kontrolētu ledus kušanas ātrumu. Šāda veida ledus kūst lēnām, lai dzēriens būtu atdzesēts bez pārmērīgas atšķaidīšanas. Viskija kauliņi ir sintētiski kubi, kurus var atdzesēt saldētavā un ievietot dzērienos, kas ļauj dzērienu atdzesēt, neatšķaidot to.
  5. Pasniedziet dzērienus uz akmeņiem pareizajos stikla vai trauku traukos . Ir svarīgi, lai bārmeņi izvēlētos piemērotu glāzi vai kokteiļu glāzi, lai pasniegtu stipro alkoholisko dzērienu vai jauktu dzērienu. Akmens glāze ir glāzīte, ko bieži lieto stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem, kas tiek pasniegti uz klintīm, un dzērieniem, piemēram, Old Fashioneds, Margaritas un Negronis.
Lynnette Marrero un Ryan Chetiyawardana māca miksoloģiju Gordons Ramsay māca ēst gatavošanu Es Volfganga Ripa māca kulināriju Alise Voters māca pavārmākslu mājās

Augšā, kārtīgi, taisni uz augšu un klintīs: ar ko viņi atšķiras?

Papildus klintīm jūs dzirdēsiet, kā bārmeņi patroni atsaucas uz dzērieniem kā glīti vai uz augšu.



  • Pasniegtie dzērieni uz akmeņiem tiek pasniegtas ar ledu.
  • Veikls vienkārši attiecas uz vienu spirtu, kas istabas temperatūrā pasniegts vecmodīgā glāzē.
  • Uz augšu attiecas uz stipro alkoholisko dzērienu vai jauktu dzērienu, kas tiek sajaukts ar ledu (vai nu samaisīts, vai sakratīts), pēc tam izkāš pamatlietās, lai ledus nebūtu galaproduktā.
  • Dažreiz jūs dzirdēsiet, kā patroni pasūta dzērienus taisni uz augšu, kas parasti tiek aizstāts ar terminu veikls, lai apzīmētu spirtu, kas pasniegts istabas temperatūrā.

Izlemt, vai pasniegt dzērienu uz augšu (atdzesētu) vai uz klintīm (pārliet ar ledu), lielā mērā nosaka priekšroka - ar dažiem izņēmumiem. Maisīja un sakratīti kokteiļi tiekot citādi, pasniedzot uz ledus. Ledus ir noderīgs, lai jūsu dzēriens būtu vēss, kamēr jūs to baudāt, taču laika gaitā tas arī atšķaidīsies. Ja vēlaties uzsvērt veidu, kā gars laika gaitā sasilst un tādējādi pārveido kokteiļa raksturu, eksperimentējiet ar dzēriena pasniegšanu. Daži dzērieni, piemēram, Mojito, vienkārši nedarbojas, ja tie netiek pasniegti uz ledus, taču tādi sarežģījumi ir tikai vēl viens potenciāls jauninājumu ceļš.

kā sagriezt sāli zupā

Meistarklase

Ieteikts jums

Tiešsaistes nodarbības, kuras pasniedz pasaules lielākie prāti. Paplašiniet savas zināšanas šajās kategorijās.

Lineta Marrero un Raiens Četijawardana

Mācīt miksoloģiju



Uzziniet vairāk Gordons Ramzijs

Māca gatavot I

Uzziniet vairāk Volfganga Ripa

Māca gatavot

kā uzrakstīt prezentāciju žurnālam
Uzziniet vairāk Alise Votersa

Māca ēdienu gatavošanas mākslu

Uzzināt vairāk

Uzzināt vairāk

Uzziniet vairāk par mixology no godalgotajiem bārmeņiem. Uzlabojiet savas aukslējas, izpētiet stipro alkoholisko dzērienu pasauli un sakratiet perfektu kokteili savai nākamajai pulcēšanās reizei ar MasterClass Annual Membership.


Kaloriju Kalkulators