Kaut arī ne visi pitmasteri gaļu iesaiņo pavāra pēdējās stadijās - bārbekjū aprindās, iesaiņošana folijā ir pazīstama kā Teksasas kruķis - iesaiņošana ir efektīvs veids, kā pabeigt ilgu gatavošanas laiku, neizžāvējot gaļu un saglabājot vienmērīgu iekšējo iekšpusi. temperatūra. Aptinumi uztver arī gaļas taukus un sulas, tāpēc tos var atkārtoti absorbēt, kad gaļa tiek noņemta no smēķētāja, lai atpūstos.
Godalgotais Austinas, Teksasas štata grilēšanas meistars Ārons Franklins no Franklin Barbecue iesaiņo liellopa krūtis, izmantojot platus rullīšus bez pārklājuma miesnieka papīra. Ja vēlaties, jūs varat ietīt liellopa krūtis alumīnija folijā, bet miesnieka papīrs ir elpojošāks un aiztur mazāk tvaika, gatavošanas procesā saglabājot krūšu mitru, nepadarot mizu piesūkušos. Ja vēlaties priekšroku ļoti kraukšķīgai mizai, jūs varat arī atstāt krūtis neiesaiņotu, lai gan jums būs jābūt uzmanīgam, ka tas visu gatavošanas laiku neizžūst.
Pēc Ārona metodes jūs iesaiņojat krūtis 4. posmā 12 stundu, 6 posmu koo k. Uzziniet Teksasas šefpavāra meistara Ārona Franklina metodi, kā zemāk ietīt krūtis.
Pāriet uz sadaļu
- Kā izveidot iesaiņojumu
- Ārona Franklina soli pa solim krūšu iesaiņošana
- Uzziniet vairāk par Ārona Franklina MasterClass
Kā izveidot iesaiņojumu
Lai iesaiņotu, jums būs nepieciešamas divas platas alumīnija folijas vai gaļas papīra loksnes, kas ir četras reizes garākas nekā jūsu krūtis ir platas. Novietojiet vienu papīra lapu uz darbstacijas tā, lai garā mala būtu perpendikulāra jums. Novietojiet otro lapu uz augšu tā, lai tā pārklātu apmēram pusi no tās platuma. Nolieciet krūtis gar papīra garumu, prezentācijas puse uz augšu, apmēram vienu pēdu no apakšējās malas. Dodiet krūšu galam pēdējo pēdu visur, kur nepieciešams nedaudz mitruma, pēc tam viegli noslaukiet iesaiņojuma virsmu.
kā iegūt savu apģērbu līniju
Ārona Franklina soli pa solim krūšu iesaiņošana
1. Pārlieciet papīra apakšējo malu pāri krūšu galam un velciet to pēc iespējas ciešāk. Katram jūsu salocījumam jāatbilst krūtis formai.
2. Cieši salieciet vienā papīra pusē pār plakanu tā, lai tas atbilstu krūšu formai un virzītos neasā leņķī prom no jums. Izlīdziniet papīru.
pēc kā garšo bok choyĀrons Franklins māca Teksasas stila grila ēdienus. Gordons Ramsijs māca gatavot ēst. Es Volfganga Ripa māca kulināriju.
3. Ielieciet papīra daļu pretējā pusē zem smailes, lai to nostiprinātu, pēc tam salieciet papīru virs augšas tā, lai tas atbilstu krūtīm un virzītos neasā leņķī prom no jums. Izlīdziniet papīru.
4. Cieši turot iesaiņojumu ap krūtīm no visām pusēm, apgrieziet krūtis pāri un cieši pievelciet, lai nostiprinātu papīru. Atkal salieciet sānos.
5. Pārlieciet papīra augšējo galu, lai dubultotu tā biezumu.
6. Ritiniet krūtis vēl vienu reizi. Tagad prezentācijas pusei jābūt vērstai uz augšu ar dubultu apvalka slāni zem tā un aptinumam, kas to cieši ieskauj no visām pusēm.
Atrodiet Ārona Franklina ideālā krūšu recepte šeit .
googlē, cik tases galonā
Uzziniet vairāk Teksasas grila tehnikas no Ārona Franklina savā MasterClass.
