Galvenais Ēdiens Kā iesaiņot kūpinātu cūkgaļas dibenu ar pitmeistaru Āronu Franklinu

Kā iesaiņot kūpinātu cūkgaļas dibenu ar pitmeistaru Āronu Franklinu

Kaut arī ne visi pitmasteri gaļu iesaiņo pavāra pēdējos posmos - grila aprindās, iesaiņošana folijā ir pazīstama kā Teksasas kruķis - iesaiņošana ir efektīvs veids, kā pabeigt ilgu gatavošanas laiku, neizžāvējot kūpinošo gaļu (pēc 10 stundām) , ar kaulu kūpinātas cūkgaļas plecu iekšpusei ar gaļas termometru jāreģistrē nedaudz virs 200 ° F). Iesaiņošana arī notver gaļas taukus, sulas un dūmu aromātu no sausās berzes, kas savienota ar ābolu sidra etiķi, tāpēc to visu var atkārtoti absorbēt, kad gaļa tiek noņemta no smēķētāja, lai pagatavošanas procesa beigās atpūstos, padarot to par konkursu un sulīga izvilkta cūkgaļa. Godalgotais Teksasas šefpavāra meistars Ārons Franklins ietin cūkgaļas dibenu (gaļas izcirtni, ko dēvē arī par Bostonas muca vai cūkgaļas plecu), izmantojot platus alumīnija folijas ruļļus.

kā iegūt darbu par scenāristu

10 stundas ilgā cūkgaļas muca gatavošanas pēdējās divas stundas gaļa tiek pagatavota stingrā alumīnija folijas apvalkā. Uzziniet zemāk Austinas, Teksasas šefpavāra meistara Ārona Franklina metodi cūkgaļas gaļas gabala iesaiņošanai.



Pāriet uz sadaļu


Ārons Franklins māca Teksasas stila grila ēdienus

Ārons Franklins māca, kā uzkurināt bārbekjū ar garšas piedevu Centrālajā Teksasā, ieskaitot viņa slaveno krūtis un vairāk mutē dzirdinošās kūpinātās gaļas.

Uzzināt vairāk

Kā izveidot iesaiņojumu

Lai iesaiņotu cūkgaļas dibenu, jums būs nepieciešamas divas platas alumīnija folijas loksnes, kas ir četras reizes garākas par cūkgaļas dibena platāko pusi.

  • Novietojiet vienu lapu uz tīras darbstacijas ar spīdīgu pusi uz augšu, folijas garākā mala virzās perpendikulāri jums.
  • Novietojiet otru folijas lapu uz darbstacijas tā, lai tā pārklājas ar pirmo gabalu apmēram uz pusi no tā platuma.
  • Novietojot ribas atpakaļ smēķētāja iekšpusē, vēlaties, lai blāvākā puse būtu vērsta uz āru, lai tā absorbētu, nevis atstarotu siltumu.
  • Ielieciet cūkgaļas dibenu uz folijas, ar tauku pusi uz augšu, apmēram astoņas collas no folijas apakšējās malas. Cūkgaļas vēdera garākajai pusei vajadzētu darboties paralēli līdz folijas lokšņu apakšējai malai.
  • Dodiet cūkgaļai vēl vienu pēdu, pēc tam viegli izšļakstiet folijas virsmu.

Ārona Franklina soli pa solim cūkgaļas dibena iesaiņošana

1. Cieši salieciet folijas dibenu virs cūkgaļas dibena augšdaļas.



Ārons Franklins māca Teksasas stila grila ēdienus. Gordons Ramzijs māca gatavot ēdienu. Es Volfganga Ripa māca gatavot ēdienu. Alise Voters māca pavārmākslu mājās Ārons Franklins ietin gaļu skārda folijā uz koka

2. Cieši salieciet abas folijas puses tumsā leņķī pret sevi, lai gaļa būtu cieši iesaiņota, bet malas joprojām varētu vēlreiz ielocīt.

labākā kodēšanas valoda, ko iemācīties spēlēm
Ārons Franklins gaļu iesaiņo spārnā

3. Pārvelciet cūkgaļas dibenu, tad atkal salieciet folijas abas puses uz iekšu.

kādi ir 7 vadības stili
Ārons Franklins izlīdzina tintes foliju uz koka galda

4. Vēl vienu reizi pārvelciet cūkgaļas dibenu, pēc tam ielieciet lieko foliju.



Ārons Franklins ar abām rokām ietin gaļu spolē

5. Jūtieties ap iesaiņojumu, pārliecinoties, ka folija cieši atbilst gaļai un vai iekšpusē nav iesprostotas gaisa kabatas.

Cūkas grafika ar cūkgaļas dibena sadaļas attēlojumu

Uzziniet vairāk Teksasas grila receptes un paņēmienus Ārona Franklina MasterClass.