Galvenais Ēdiens Rožu ziedlapiņu ievārījuma recepte: kā pagatavot persiešu rožu ievārījumu

Rožu ziedlapiņu ievārījuma recepte: kā pagatavot persiešu rožu ievārījumu

Ja jums ir daudz rožu krūmu, izmantojiet ziedlapiņas, lai pagatavotu rožu ievārījumu.

Mūsu populārākais

Mācieties no labākajiem

Izmantojot vairāk nekā 100 klases, jūs varat iegūt jaunas prasmes un izmantot savu potenciālu. Gordons RamzijsĒdienu gatavošana Annija LeibovicaFotogrāfija Ārons SorkinsScenārija rakstīšana Anna VintūraRadošums un vadība deadmau5Elektroniskās mūzikas producēšana Bobijs BraunsMeikaps Hanss ZimmersFilmu vērtēšana Nils GaimansStāstīšanas māksla Daniels NegreanuPokers Ārons FranklinsTeksasas stila grili Miglains KoplendsTehniskais balets Tomass KellersGatavošanas paņēmieni I: dārzeņi, makaroni un olasSāc

Pāriet uz sadaļu


Kas ir rožu ziedlapu ievārījums?

Rožu ziedlapu ievārījums ir salds garšviela, kas izgatavota no rožu ziedlapiņām. Rožu ziedlapu ievārījumu var pagatavot ar svaigām vai žāvētām rožu ziedlapiņām, un tradicionāli to gatavo ar Damask rožu ( Damaskēns pieauga ), tumši rozā, smaržīga roze. Dažās rožu ievārījuma receptēs ir pievienoti sasmalcināti rieksti vai kardamons, lai pievienotu garšu. Rožu ziedlapu ievārījumu nedrīkst jaukt ar rožu gūžas ievārījumu, kas tiek gatavots ar rožu gurniem, augļiem, kas veidojas pēc rožu ziedlapiņu nokrišanas.



Farsi valodā tiek saukts rožu ziedlapu ievārījums morabayeh goleh sorkh (sarkano ziedu ievārījums) vai gulkand ( gul tulko kā roze un kand nozīmē salds). Šis senais indo-persiešu garšviela radās aptuveni 900. gadā p.m.ē. Tas tika uzskatīts par delikatesi gan laikietilpīgā sagatavošanas procesa, gan Damaskas rozes īpašās sastāvdaļas dēļ, kas zied tikai divas reizes gadā.

Kā lietot rožu ziedlapiņu ievārījumu

Saldu rožu ziedlapu ievārījumu var izmantot kā smērvielu plācenīšiem un raudzētām plātsmaizēm, piemēram, barbari vai sangaks . Karoti rožu ziedlapiņu ievārījuma var izmantot kā macaron pildījumu vai kā piedevu tādiem desertiem kā shir berenj (rīsu pudiņš) un vaniļas saldējums.

Gordons Ramzijs māca pavārmākslu Es Volfgangs Puks māca ēst gatavošanu Alise Voters māca ēdienu gatavošanas mākslu Tomass Kellers māca gatavošanas paņēmienus

Rožu ziedlapiņu ievārījuma recepte

e-pasta recepte
0 vērtējumi| Novērtē tagad
Padara
Apmēram 1½ tases
Sagatavošanās laiks
1 st
Kopējais laiks
9 stundas 20 minūtes
Pavāra laiks
20 min

Sastāvdaļas

  • 1 glāze svaigu rožu ziedlapiņu, kas audzētas bez pesticīdiem
  • 2 tases niedru cukura
  • 1 ēdamkarote svaigi spiestas citrona sulas
  • 1 ēdamkarote rožu ūdens
  1. Izmantojot asas virtuves šķēres, noņemiet katras rožu ziedlapiņas biezo balto galu un sagrieziet ziedlapiņas mazos gabaliņos.
  2. Novietojiet apgrieztas rožu ziedlapiņas lielā traukā un pārklājiet ar aukstu ūdeni.
  3. Apgrieztās ziedlapiņas, kas nosegtas, atdzesē 1 stundu.
  4. Izmantojot smalku sietiņu, noteciniet rožu ziedlapiņas un nosusiniet ar tīru virtuves dvieli.
  5. Nelielā katliņā sajauciet cukuru, citronu sulu un 2 tases ūdens.
  6. Uz lēnas uguns vāra uz vidējas uguns un laiku pa laikam maisot, vāra uz lēnas uguns, līdz cukurs ir izšķīdis.
  7. Pievienojiet rožu ziedlapiņas, samaisiet un ļaujiet vārīties 15 minūtes.
  8. Noņem no uguns un iemaisa rožu ūdeni.
  9. Lej tīros burkās un uz nakti atdzesē.

Kļūsti par labāku pavāru ar MasterClass gada dalība . Iegūstiet piekļuvi ekskluzīvām video nodarbībām, kuras pasniedz kulinārijas meistari, tostarp Yotam Ottolenghi, Gabriela Cámara, šefpavārs Tomass Kellers, Dominiks Ansels, Gordons Ramzijs, Alise Votersa un citi.