Kas ir Izraēlas kuskuss? Uzziniet, kā gatavot Izraēlas kuskusu

Izraēlas kuskuss patiesībā nav kuskuss - tas ir mašīnā izgatavots, pilnīgi apaļš makarons ar apburošu košļājamību, kas ir ideāli piemērots kā pamats graudu salātiem, makaronu mērcei, risotto u.c.

Kas ir Izraēlas kuskuss?

Izraēlas kuskuss - saukts arī par ptitim, milzu kuskusu un pērļu kuskusu - bieži tiek uzskatīts par pilngraudu, bet patiesībā tas ir makaronu veids, kas izgatavots no mannas miltiem un ūdens, ko 1950. gados izstrādāja premjerministrs Deivids Ben-Gurions kā veids, kā barot imigrantu pieplūdumu Izraēlā.

Izraēlas kuskuss tiek pasniegts kā piedeva un vienlīdz labi darbojas istabas temperatūras makaronu salātos vai pasniegts silts, ar pesto vai tomātu mērci. Lai iegūtu barīgāku garšu, izmēģiniet pilngraudu kuskusu, kas pagatavots ar pilngraudu milti .

Pāriet uz sadaļu

• Kāda ir atšķirība starp kuskusu un Izraēlas kuskusu?
• Kāda ir labākā kuskusa un ūdens attiecība?
• Kā pagatavot pūkainu Izraēlas kuskusu
• Kā pagatavot kuskusu kā pastu
• 8 Izraēlas kuskusa recepšu idejas

Gordona pirmajā MasterClass klasē par svarīgākajām metodēm, sastāvdaļām un receptēm pavērsiet gatavošanu nākamajā līmenī.

Kāda ir atšķirība starp kuskusu un Izraēlas kuskusu?

Izraēlas kuskuss un īstais kuskuss tiek gatavoti ar mannas miltiem un ūdeni, bet īstais kuskuss ir daudz mazāks un neregulāras formas. Pirmo reizi berberi apēda pirms trīspadsmitā gadsimta, īsto kuskusu tradicionāli gatavo mājās, aplejot ūdeni ar cieto kviešu miltiem un iegūto mīklu sarullējot neregulārās 1 līdz 3 milimetru bumbiņās. Pēc tam šo svaigo makaroniem līdzīgo mīklu maigi tvaicē un pasniedz kopā ar gaļīgiem gaļas un dārzeņu ēdieniem.

cik oz vīna glāzē

Savukārt Izraēlas kuskuss vienmēr ir ražots ar mašīnu. Izraēlas kuskusa bumbiņas ir lielākas par parasto kuskusu, ar mīkstu, košļājamu tekstūru. Paredzēts rūpnieciskai ražošanai, Izraēlas kuskuss ir pilnīgi sfērisks un pēc garšas bieži tiek grauzdēts.

Kāda ir labākā kuskusa un ūdens attiecība?

Ideālā Izraēlas kuskusa un ūdens attiecība ir aptuveni 1 glāze sausā kuskusa un 1½ glāzes ūdens, bet jūs varat arī pagatavot Izraēlas kuskusu kā makaronus, vienkārši iztukšojot lieko šķidrumu, tiklīdz kuskuss ir al dente. Lai iegūtu vēl lielāku garšu, pievienojiet tādu pašu ūdens daudzumu vistas buljonam vai dārzeņu buljonam.

Kā pagatavot pūkainu Izraēlas kuskusu

Katlā uz vidējas uguns pievienojiet 1 ēdamkaroti eļļas. Kad eļļa ir karsta, pievienojiet 1 glāzi kuskusa un samaisiet, lai tas pārklātu. Vāra apmēram 2 minūtes, līdz viegli grauzdēta un zeltaini brūna, pēc tam vāra kuskusu ar 1½ tases ūdens vai buljona, līdz šķidrums uzsūcas un kuskuss ir pagatavots apmēram 10 minūtes, pēc tam pūciet ar dakšiņu.

Kaut arī žāvēts Izraēlas kuskuss bieži jau ir nedaudz iepriekš grauzdēts, jūs varat pievienot vēl lielāku aromātu, brūninot kuskusu eļļā vai pievienojot aromātiskus līdzekļus, piemēram, sautētus ķiplokus un sīpolus, grauzdētas garšvielas vai izturīgus augus, piemēram, rozmarīnu vai lauru lapu.

Kā pagatavot kuskusu kā pastu

Apmēram divas trešdaļas ceļa piepildiet lielu katlu ar ūdeni, uzvāra un pēc tam pievienojiet kuskusu. Vāra uz lēnas uguns līdz al dente apmēram 8 minūtes.

8 Izraēlas kuskusa recepšu idejas

1. Izraēlas kuskusa salāti ar gurķi, ķiršu tomātiem, priežu riekstiem, neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu, fetas sieru, svaigu citronu sulu, citrona miziņu, melnajiem pipariem un svaigu piparmētru
2. Grauzdēti bulgāru pipari, pildīti ar Izraēlas kuskusu
3. Grauzdēts Izraēlas kuskuss ar ceptām olām
4. Izraēlas kuskusa risotto ar sēnēm
5. Izraēlas kuskusa salāti ar lēcām, kvinoju, žāvētiem augļiem, piemēram, dzērvenēm, pētersīļiem, saulē kaltētiem tomātiem, zaļajiem sīpoliem un vinigreti
6. Rozā Izraēlas kuskuss ar bietēm
7. Izraēlas kuskuss ar bazilika pesto
8. Vistas un dārzeņu zupa ar Izraēlas kuskusu

Meistarklase

Ieteikts jums

Tiešsaistes nodarbības, kuras pasniedz pasaules lielākie prāti. Paplašiniet savas zināšanas šajās kategorijās.

Māca gatavot I

Māca gatavot

Māca ēdienu gatavošanas mākslu

ko pasniegt ar romesko mērci

Māca gatavošanas paņēmienus I: dārzeņi, makaroni un olas