Kā diedzēt mung pupiņas 7 soļos

Lai iegūtu kraukšķīgu un garšīgu piedevu jebkuram maisījumam, salātiem vai sviestmaizei, jūs varat mājās audzēt mung pupiņu kāpostus, izmantojot žāvētas pupiņas no jūsu vietējā pārtikas veikala un pāris kopīgas sadzīves lietas.

Mācieties no labākajiem

Pāriet uz sadaļu

• Kas ir Mung pupiņu kāposti?
• Kā diedzēt mung pupiņas
• 4 padomi Mung pupiņu diedzēšanai mājās
• Vai vēlaties uzzināt vairāk par kulināriju?

Gordona pirmajā MasterClass klasē par svarīgākajām metodēm, sastāvdaļām un receptēm pavērsiet gatavošanu nākamajā līmenī.

Kas ir Mung pupiņu kāposti?

Mung pupiņu kāposti, kas pazīstami arī kā pupu kāposti vai moong pupiņas, tiek audzēti no izmērcētām un sadīgušām mung pupiņām. Šo pākšaugu parasti lieto daudzās Āzijas virtuvēs, piemēram, Indijas, Taizemes un Laosas virtuvēs, un to galvenokārt kultivē Āzijas austrumos un dienvidaustrumos.

kā uzrakstīt labas beigas

Mung pupiņu kāposti ir aptuveni 31 kalorija tasē un ir pildīti ar uzturvielām, piemēram, šķiedrvielām, magniju, kāliju, kā arī C, K un B vitamīnu. Jūs varat pagatavot diedzētas mung pupiņas vai ēst tās neapstrādātas, taču paturiet prātā, ka to vārīšana noņem baktēriju piesārņojuma risks. Pašu mung pupiņu kāpostu audzēšana mājās ir ātrs un vienkāršs process, kas saistīts ar pupiņu mērcēšanu un atstāšanu, lai tās dīgtu tumšā vietā. Dīgšana var ilgt tikai vienu līdz divas dienas, un ēdamo izmēru tas sasniedz apmēram trīs līdz četras dienas.

Kā diedzēt mung pupiņas

Jūs varat pagatavot mājās audzētus mung pupiņu kāpostus par daļu no tā, kas jums būtu jāmaksā, lai nopirktu jau audzētus kāpostus pārtikas preču veikalā.

1. Noskalojiet pupiņas . Izmantojiet caurduri vai sietu, lai rūpīgi izskalotu mung pupiņas ar tīru ūdeni izlietnē. Palaidiet ūdeni caur pupiņām, līdz tas iztukšojas, pēc tam izlaidiet tīras rokas caur pupiņām, lai notīrītu putekļus vai gružus.
2. Iemērciet savas pupiņas . Izmēriet pusi tases mung pupiņu un ielejiet tās lielā traukā - lieliska iespēja ir stikla burka, piemēram, masona burka -, pēc tam no vienas tases līdz pusotrai tasi vēsa ūdens. Nostipriniet marli vai papīra dvieli trauka augšdaļā ar gumijas joslu, lai pupiņas varētu elpot. Mērcējiet pupiņas astoņas līdz divpadsmit stundas istabas temperatūrā, līdz tās uzbriest.
3. Pupiņas nokāš un noskalo . Nākamajā dienā vai pēc vismaz astoņām stundām izkāš pupiņas. Jūs varat izliet ūdeni no burka augšdaļas caur marli vai izmantot sietiņu. Vēlreiz noskalojiet un iztukšojiet pupiņas ar ūdeni.
4. Glabājiet savas pupiņas . Jūs varat vai nu uzglabāt pupiņas tukšajā, sausajā traukā, kurā tās sadīgušas, saspiest papīra dvieļu slāņos traukā vai caurdurī, vai arī ietīt nedaudz mitrā auduma virtuves salvete vai marli un uzglabāt pārklātā traukā. Glabājiet tos tumšā vietā, prom no tiešiem saules stariem.
5. Atkārtojiet skalošanas un iztukšošanas procesu . Turpiniet pupiņas skalot un iztukšot vienu reizi dienā divu dienu laikā, līdz tās sāk dīgt baltas astes. Ja jūs uzglabājat savas pupiņas mitrā drānā, jums jāpārbauda tikai tas, vai audums joprojām ir mitrs, un, ja tas ir sauss, aplejiet to ar ūdeni. Kad tie ir sasnieguši vēlamo garumu - tas, iespējams, notiks ceturtajā dienā, dodiet viņiem pēdējo noteci un pēdējo skalošanu.
6. Nosusiniet pupiņu kāpostus . Kad esat gatavs pagatavot pupiņu asnus, tos kārtojiet uz dažiem papīra dvieļiem un viegli piespiediet, lai izspiestu lieko ūdeni.
7. Glabājiet pupiņu kāpostus . Saglabājiet savas diedzētās pupiņas ledusskapī traukā vai plastmasas maisiņā, kas izklāta ar papīra dvieļiem, lai uzturētu sausu atmosfēru un saglabātu asnu svaigumu. Tās ledusskapī glabās apmēram divas nedēļas.

4 padomi Mung pupiņu diedzēšanai mājās

Pupiņu diedzēšana, lai mājās pagatavotu pupiņu asnus, var būt veselīgs un lēts veids, kā pievienot ēdienam kraukšķīgumu un papildu uzturu. Kad jūs diedzējat mung pupiņas mājās, vēlaties ievērot tālāk sniegtos padomus.

1. Pērciet neapstrādātas pupiņas . Pārliecinieties, ka vietējā veselības pārtikas veikalā vai pārtikas veikalā iegādājieties veselas, neapstrādātas mung pupiņas. Izvairieties no mung pupiņu izmantošanas dārznieku paciņās, jo tās, visticamāk, tiks ķīmiski apstrādātas.
2. Saglabājiet pupiņas tīras . Pirmo reizi pupas var būt putekļainas vai tajās var būt grants, kad tās vispirms izņemat no somas, jo pēc ražas novākšanas tās bieži atstāj ceļa malā maisiņos. Pirms dīgšanas procesa sākšanas rūpīgi izskalojiet un notīriet pupiņas, un izlaidiet tīras rokas caur pupiņām, lai pārliecinātos, ka neesat palaidis garām gružus.
3. Glabājiet pupiņas no tiešiem saules stariem . Jūs atstāsit savas pupiņas ārpus ledusskapja, lai tās sadīgtu istabas temperatūrā. Lai jūsu pupiņas nekļūtu rūgtas vai neizžūtu, vēlaties pārliecināties, ka tās nav pasargātas no tiešiem saules stariem. Uzglabājiet trauku ēnainā vietā uz sava letes vai skapī, lai nepieļautu saules staru iekļūšanu.
4. Atstājiet vietu pupiņu augšanai . Mung pupiņu dīgšanas laikā tās var divkāršoties vai trīskāršoties - no vienas neapstrādātas pupiņu krūzes var iegūt līdz pat divām vai trim tasēm dīgstu - tāpēc pārliecinieties, ka tās glabājat pietiekami lielā traukā, lai dotu tām iespēju augt.

Meistarklase

Ieteikts jums

Tiešsaistes nodarbības, kuras pasniedz pasaules lielākie prāti. Paplašiniet savas zināšanas šajās kategorijās.

Māca gatavot I

Māca gatavot

Saules vs mēness zīme

Māca ēdienu gatavošanas mākslu

Māca gatavošanas paņēmienus I: dārzeņi, makaroni un olas

Vai vēlaties uzzināt vairāk par kulināriju?

Kļūsti par labāku pavāru ar MasterClass gada dalība . Iegūstiet piekļuvi ekskluzīvām video nodarbībām, kuras pasniedz kulinārijas meistari, tostarp Nikija Nakajama, Gabriela Kamāra, šefpavārs Tomass Kellers, Jotams Ottolenghi, Dominiks Ansels, Gordons Ramzijs, Alise Votersa un citi.