Tēja ir gan nomierinošs dzēriens, gan dinamiska ēdiena gatavošanas sastāvdaļa. No tisane līdz oolong, tējas iekļaušana maizes izstrādājumos, buljonos un marinādēs ir lielisks veids, kā pievienot garšu un aromātu dažādiem kulinārijas ēdieniem.
kā sauc 16 rindiņu dzejoli
Mūsu populārākaisMācieties no labākajiem
Izmantojot vairāk nekā 100 klases, jūs varat iegūt jaunas prasmes un izmantot savu potenciālu. Gordons RamzijsĒdienu gatavošana Annija LeibovicaFotogrāfija Ārons SorkinsScenārija rakstīšana Anna VintūraRadošums un vadība deadmau5Elektroniskās mūzikas producēšana Bobijs BraunsMeikaps Hanss ZimmersFilmu vērtēšana Nils GaimansStāstīšanas māksla Daniels NegreanuPokers Ārons FranklinsTeksasas stila grili Miglains KoplendsTehniskais balets Tomass KellersGatavošanas paņēmieni I: dārzeņi, makaroni un olasSācPāriet uz sadaļu
- Kāda veida tējas jūs varat gatavot?
- 6 veidi, kā pagatavot tēju
- Vai vēlaties uzzināt vairāk par kulināriju?
Kāda veida tējas jūs varat gatavot?
Jūs varat gatavot ar jebkura veida tēju, gan brīvu, gan iepriekš iesaiņotu. Zaļā tēja, melnā tēja, oolong , un zāļu tējas (tisanes) parasti lieto, lai pikantajiem ēdieniem pievienotu smalkas garšas notis. Mainiet ūdeni pret sautētu balto tēju receptēs, kas prasa malumedniecību vai tvaicēšanu, lai ēdienam piešķirtu jaunu dimensiju.
6 veidi, kā pagatavot tēju
Ir vairāki veidi, kā tēju izmantot, lai piešķirtu jūsu ēdienam garšu. Izpētiet savas tējas izvēles degustācijas piezīmes, lai saprastu, kā ap to veidot papildu garšas.
kā iegūt motivāciju rakstīt
- Infūzijas : Izmantojiet tēju, lai ievadītu ēdiena bagātāko sastāvdaļu. Tējas lapu vai tējas maisiņu iegremdēšana tieši piena produktos, piemēram, pienā vai biezā krējumā, ir vienkāršs veids, kā pievienot aromātu desertiem, piemēram, saldējumam vai panna cotta, vai sāļai krējuma mērcei, piemēram, bešamelei. Mēģiniet ievadīt ziedu-augu tisanes, piemēram, kumelītes, citronu verbenu vai lavandu, vai arī ieturiet riekstu un garšīgu ar tējām, piemēram, hojicha vai oolong .
- Marinādes un berzes : Tumšais dūmojums lapsang souchong visā marinētajā gaļā un dārzeņos atbalsojas daudz smalkāk nekā šķidru dūmu deva. Izmantojiet garšvielu dzirnaviņas, lai lapu lapu tējai piešķirtu smalku tekstūru, kas ir cienīga sausai berzei.
- Buljoni un šķidrumu malumedniecības : Ēdieni, piemēram, ķīniešu klimpu zupa vai tortellini in brodo ir lieliskas iespējas eksperimentēt ar koncentrētām tējas un citu aromatizētāju, piemēram, sojas mērces vai žāvētu sēņu, kombinācijām. Mērcētu tēju nomainiet dārzeņu zupu krājumos, zivi mīkstiniet ar maigu, aromātisku jasmīna tēju vai balto tēju, apsveriet zālaugu, augu senča lai pagatavotu pavasari, vai tumšākas melnās tējas, lai padarītu to sarežģītāku.
- Maisot apcep : Genmaicha , brūna rīsu tēja, dubultojas uz augstajām notīm, kad tiek karsēta wokā - zaļās tējas lapu gabali kļūst kraukšķīgi, un uzpūstie rīsi kļūst ļoti grauzdēti. Pasniedziet to kā kraukšķīgu rotājumu virs ceptiem zaļumiem, dārzeņiem vai gaļas.
- Smūtiji : Ievietojiet ½ tējkarotes smalki maltu tējas lapu vai sērkociņu pulvera nākamajā smūtijā, lai palielinātu antioksidantu saturu un kontrastētu dominējošās augļu notis ar augu kontrapunktu.
- Ceptas preces : Matcha cepumi un ceptas preces ir populārs desertu savienojums, taču tā nav vienīgā tēja, kas labi piemērota ceptiem izstrādājumiem. Ziedu Earl Grey tēja vai siltās čai garšvielas ir tieši mājās mārciņu vai smilšu kūciņā. Piemēram, augu piparmētru tēja ievieš jaunu sarežģītību cepumiem.
Vai vēlaties uzzināt vairāk par kulināriju?
Kļūstiet par labāku pavāru ar MasterClass gada dalību. Iegūstiet piekļuvi ekskluzīvām video nodarbībām, kuras pasniedz kulinārijas meistari, tostarp Gabriela Kamara, šefpavārs Tomass Kellers, Masimo Bottura, Dominiks Anels, Gordons Ramzijs, Alise Votersa un citi.
