Kā pagatavot Fattoush: Klasiskā Fattoush Pita salātu recepte

Fattoush ir pielāgojami maizes salāti un lielisks veids, kā izlietot novecojušo pitas maizi.

Mācieties no labākajiem

Pāriet uz sadaļu

• Kas ir Fattoush?
• Ko pasniegt ar tauku taukiem
• Klasiskā Fattoush Pita salātu recepte
• Uzziniet vairāk par Yotam Ottolenghi MasterClass

Kas ir Fattoush?

Fattoush ir Tuvo Austrumu salāti, kas gatavoti no svaigiem dārzeņiem (parasti tomātiem un gurķiem) un saplēstiem pitas maizes grauzdiņiem (pazīstami kā fatteh arābu valodā). Lai gan tomāti un gurķi ir standbys, fattoush bieži vien ietver arī citus dārzeņus, piemēram, redīsus, romiešu salātus, ķiplokus, portulakus un bulgāru piparus. Nokrist kaut kur starp Libānas tabbouleh un itāļu valoda panzanella , fattoush ir daudz svaigu garšaugu, kā arī maize, lai iemērc spilgtu, citronu mērci.

Ko pasniegt ar tauku taukiem

Fattoush ir ideāls garnīrs gandrīz jebkuram Tuvo Austrumu vai Vidusjūras reģiona pamatēdienam. Atsvaidzinošai pusdienu iespējai pievienojiet olbaltumvielu siera vai aunazirņu veidā. Izmēģiniet fattoush līdzās falafelim, jēra kebabiem, za’atar vistas gaļai vai Vidusjūras grilētas garneles . Jūs varat to iekļaut arī kā daļu no mezze (uzkodas šķīvja) ar hummu, baba ganoush , un citi mazi kodumi.

Klasiskā Fattoush Pita salātu recepte

0 vērtējumi| Novērtē tagad

Kalpo

Sagatavošanās laiks

Kopējais laiks

Pavāra laiks

Sastāvdaļas

• 3 pita maizes
• 1 mazs sarkanais sīpols, plāni sagriezts
• 1 tējkarote maltas sumaka
• ¼ tasi svaigas citronu sulas, kā arī vēl vairāk, ja nepieciešams
• 1 pinte ķiršu tomātu, uz pusi
• 3 mazi persiešu gurķi (vai 1 liels angļu gurķis), plāni sagriezti
• ½ glāze drupināta fetas siera (pēc izvēles, izlaižot vegānu salātiem)
• 1 tējkarote košera sāls, sadalīta, kā arī vēl pēc garšas
• ¼ glāze neapstrādātas neapstrādātas olīveļļas
• 1 ķiploka daiviņa, sarīvēta
• ⅛ tējkarote svaigi maltu melno piparu
• 1 glāze viegli iesaiņotu svaigu garšaugu lapu, piemēram, svaigas piparmētru lapas un plakanlapu pētersīļu lapas (izturīgi kāti izmesti)

1. Uzkarsē krāsni līdz 400 grādiem pēc Fārenheita.
2. Saplēsiet vai sagrieziet pitas maizes koduma lieluma gabaliņos un kārtojiet pitas gabaliņus vienā kārtā uz lielas apmales cepešpannas. Cep līdz zeltaini brūnai un nedaudz kraukšķīgai, apmēram 5 minūtes. Apcepto pitu noliek malā, lai atdziest.
3. Pa to laiku nelielā bļodiņā macerē sagrieztu sarkano sīpolu ar sumaku un citrona sulu.
4. Lielā bļodā sajauciet tomātus, gurķus, fetas (ja lietojat) un ½ tējkarotes sāls un iemetiet.
5. Kad sarkanajiem sīpoliem ir piešķirta garša, pievienojiet tos traukā ar tomātiem un gurķiem, rezervējot citrona sulu.
6. Pagatavojiet vinigretu. Pievienojiet olīveļļu citronu sulai ar sarīvētu ķiploka daiviņu, atlikušo ½ tējkarotes sāls un melnajiem pipariem, un sakuļiet, lai emulgētos. Aplejiet ar vinigretu salātu sastāvdaļām un iemetiet to. Augšā ar pita čipsiem un svaigiem garšaugiem, un atkal mētelējiet, lai to apvilktu. Garša pēc sāls un skābes.

Kļūstiet par labāku pavāru ar MasterClass gada dalību. Piekļūstiet ekskluzīvām video nodarbībām, kuras pasniedz kulinārijas meistari, tostarp Yotam Ottolenghi, Gabriela Cámara, šefpavārs Tomass Kellers, Massimo Bottura, Dominik Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters un citi.