Ja jūs kādreiz esat brīnījies par profesionāliem bārmeņiem, kas izmanto divdaļīgu kokteiļu kratītāju, lai ielej labi sakratītus dzērienus, jums var būt laiks iemācīties kokteiļu kratīšanas mākslu pats. Jums nav jābūt profesionālam miksologam, lai izmantotu augstas kvalitātes kokteiļu kratītāju, lai saputotu ideāli līdzsvarotu kokteili.
Pāriet uz sadaļu
- 3 kokteiļu kratītāju veidi
- Kā izvēlēties pareizo kokteiļu kratītāju
- Kā sakrata kokteili: 5 padomi ideālu kokteiļu sakratīšanai
- Uzzināt vairāk
- Uzziniet vairāk par Lynnette Marrero un Ryan Chetiyawardana MasterClass
Pasaules klases bārmeņi Lynnette un Ryan (jeb Mr Lyan) māca jums mājās pagatavot perfektus kokteiļus jebkuram noskaņojumam vai gadījumam.
Uzzināt vairāk
3 kokteiļu kratītāju veidi
Ir daudz dažādu kokteiļu kratītāju veidu, un, atrodot sev labāko kokteiļu kratītāju, ir daudz sakara ar vēlamo kratīšanas stilu un bārmeņu budžetu. Lielāko daļu kokteiļu receptes var pagatavot jebkurā pienācīgā nerūsējošā tērauda kokteiļu kratītājā. Trīs galvenie kokteiļu kratītāju veidi ir:
- Kurpnieka kratītājs : Šajā trīsdaļīgajā kratītājā ietilpst metāla glāzīte, sietiņš un mazāks metāla vāciņš, kas pilnībā nosedz sietu. Vāciņš aizsargā bārmeni no noplūdēm, un to var izmantot arī kā mērkaroti.
- Bostonas kratītājs : Bostonas kratītāji ir divdaļīgi kratītāji. Metāla veļas mašīna pārklāj nedaudz mazāku sajaukšanas stiklu, kas parasti ir izgatavots no stikla. Viens no Bostonas kratītāja izmantošanas trūkumiem ir tas, ka tajā nav iebūvēta julepa sietiņa.
- Franču kratītājs : Vēl viens divdaļīgs kratītājs, franču kratītājs ir liels metāla glāzīte ar mazāku metāla vāku. Tāpat kā Bostonas kratītājā, arī tajā nav iebūvēta sieta.
Kā izvēlēties pareizo kokteiļu kratītāju
Mājas bārmeņiem ir pieejami dažādi kokteiļu kratītāji. Kad esat atradis sev labāko kokteiļu kratītāju un iemācījies pareizu kratīšanas tehniku, jums būs paveicies pārsteigt viesus un viegli sakratīt garšīgus kokteiļus. Lūk, kā izvēlēties kokteiļu kratītāju:
- Meklējiet metāla glāzi . Eksperti brīdina neizmantot visuresošo Bostonas kratītāju, kas izmanto lielu metāla alvu virs puslitra glāzes. Papildus tam, ka stikls ir pakļauts lūzumiem, tas vienkārši nenofiksēsies tik cieši kā metāls un neatdzesēs jūsu dzērienu. Metāla skārda izmantošana atrisina visas problēmas, kuras rada stikls: tas nesaplīsīs, tas nav tik smags un atdzesēs jūsu kokteili ar lielāku konsistenci.
- Apsveriet iespēju izmantot sietiņu . Kurpju kratītāji, kurus iecienījuši profesionāli japāņu bārmeņi, sastāv no trim gabaliem, kas sader kopā, veidojot kompaktu kratīšanas trauku. Kurpju kratītājam otrādi ir tas, ka tajā ir iebūvēts sietiņš.
- Atrodiet ērtu kratītāja izmēru . Kurpju kratītāji parasti satur mazāk vietas telpā nekā standarta divdaļīgu kratītāju komplekts, kas dod jums mazliet lielāku kontroli pār to, cik daudz vēlaties atšķaidīt savu kokteili. Kurpnieki ir lieliski piemēroti dzērieniem, kurus gūst labumu no cietas kratīšanas, taču, lai tos aplaupītu tādā veidā, kas jūtas ērti, var būt nepieciešama kāda prakse.
- Strādājiet ar to, ko esat ieguvis . Gludie divdaļīgie Parīzes kratītāji piedāvā alternatīvu divdaļīgiem komplektiem un kurpniekiem, taču tos var būt grūti atbloķēt, un tajos nav iebūvēta sietiņa. Apsveriet tos tikai tad, kad nekas cits nav pieejams.
Kā sakrata kokteili: 5 padomi ideālu kokteiļu sakratīšanai
Kokteiļa kratīšana ir mākslas veids. Kad bārmenis dzērienu, ledus gabaliņus, sulas un citus aromatizētājus ir sakratījis kratītājā un izveidojis ciešu blīvējumu, viņiem ir jāsakrata savs sacietējums ar pietiekamu spēku, lai sajauktu sastāvdaļas, neražojot pārmērīgi atšķaidītu galaproduktu. Ideāls kratījums dos dzērienam pietiekami daudz aerācijas un atšķaidījuma, lai līdzsvarotu sastāvdaļas. Kad jums ir sava kratītāja skārda un esat praktizējuši jauktu dzērienu kratīšanu, jūs sāksit izstrādāt savu parakstu kratīšanas stilu. Šeit ir daži padomi, sākot sākt kratīt kokteiļus:
- Pēdējais pievieno ledu, pēc tam aizzīmogo . Pēc dzēriena iebūvēšanas lielajā skārdā pievienojiet četrus vai piecus ledus gabaliņus un uzlieciet mazāko skārdu virsū. Kratītāja augšdaļai ar plaukstu stingri piesitiet. Labs īkšķa noteikums ir gaidīt, līdz dzirdat nelielu svilpes vai putu skaņu, kas norāda, ka abas kratītāja daļas ir noslēgtas. Ja kratītājs nav noblīvēts uzreiz, nolaidiet pamatni uz leju savā darbstacijā un vēlreiz pieskarieties kratītāja augšdaļai ar lielāku spiedienu.
- Pievērsiet uzmanību tam, kā ledus pārvietojas . Viena no vissvarīgākajām lietām, kas jāpatur prātā, kratot kokteili, ir tā, ka pret ledus gabaliņiem jāizturas kā pret vienu masu, kuru jūs šūpolēsit turp un atpakaļ no kratītāja viena gala uz otru. Tāpēc aukstam, kvalitatīvam ledum ir nozīme; slapjš, trausls ledus slaistīs apkārt un neitralizēs to, ko kratītājs ļauj jums darīt. Kratot ar svaigu ledu, jūs varēsiet pateikt, kad jūsu kokteilis ir gatavs, pievēršot īpašu uzmanību tam, kā mainās ledus. Jūs dzirdēsiet, kā tas sadalās, un sajutīsit, kā tā masa samazinās.
- Atbloķējiet savu kratītāju . Kad esat gatavs izliet savu kokteili, iestatiet kratītāju vertikāli uz darbstacijas ar apakšējo alvu. Turiet to stingri ar abām rokām un novietojiet dominējošās rokas plaukstu gar šuvi, kur savienojas abas skārda formas. Jums vajadzētu būt iespējai sajust, kur skārda kārbas atrodas vistuvāk. Šeit slēdzene notiek, aizverot kratītāju. Kratīšana palielina spiedienu kratītāja iekšpusē, tāpēc šajā vietā slēdzene, iespējams, ir ciešāka. Pabīdiet plaukstu līdz perpendikulāram slēdzenes galam un stingri nospiediet augšējo skārdu pretējā virzienā. Kad jūsu kratītājs atbloķējas, jums vajadzētu dzirdēt izteiktu klikšķi. Daži šķidrumi, iespējams, joprojām ir pielipuši pie mazākās alvas sāniem, tāpēc noteikti iztukšojiet to lielākajā alvā.
- Ielejiet dzērienu . Lai izlietu, virs kratītāja atveres novietojiet sietiņu Hawthorne. Jūs jutīsieties, ka sieta spirālveida daļa nedaudz brīvi atpūšas gar kratītāja iekšpusi. Kad glāze ir gatava, satveriet kratītāju ar dominējošo roku un novietojiet rādītājpirkstu virs Hawthorne sieta, lai tas noturētos. Ar rādītājpirkstu pievienojot vismazāko spiedienu uz sietu, tas palīdzēs lielākām cietām daļām neatstāt kratītāju. Kad kratītāja saturs ir gandrīz iztukšots, pagrieziet kratītāju apkārt un vēlreiz ielejiet, lai pārliecinātos, ka atlikušais šķidrums iztek.
- Pielāgojiet metodi, izmantojot kurpju kratītāju . Lai krata ar kurpju kratītāju, veiciet to pašu metodi kratīšanai ar divdaļīgu kratītāju, uzskatot, ka vāks un vāciņš ir jūsu otrais skārds. Kurpnieki var aizņemt kādu laiku, lai būtu ērti. Tā kā kurpju kratītājiem ir apaļa forma un tajos ir mazāka masa nekā divdaļīgajiem kratītājiem, kratīšanas laikā jūs, iespējams, izveidosit savu personīgo stilu. Lai atbloķētu kurpju kratītāju, noņemiet tikai vāciņa daļu un izlejiet saturu ārā, vienlaikus stingri satverot vāku un korpusu. Tāpat kā ar divdaļīgiem kratītājiem, kurpiņa virpošana un otrreizēja liešana nodrošina, ka iztukšojat pēc iespējas vairāk šķidruma.
Meistarklase
Ieteikts jums
Tiešsaistes nodarbības, kuras pasniedz pasaules lielākie prāti. Paplašiniet savas zināšanas šajās kategorijās.
Lynnette Marrero un Ryan ChetiyawardanaMācīt miksoloģiju
Uzziniet vairāk Gordons RamzijsMāca gatavot I
Uzziniet vairāk Volfganga Ripa
Māca gatavot
Uzziniet vairāk Alise VotersaMāca ēdienu gatavošanas mākslu
Uzzināt vairāk
