Vienkārša pašmāju makadāmijas riekstu sviesta recepte

Makadāmijas sviests ir galvenā greznība mājās gatavotu riekstu sviestos.

Mācieties no labākajiem

Pāriet uz sadaļu

• Kas ir makadāmijas riekstu sviests?
• Kā garšo makadāmijas riekstu sviests?
• Makadāmijas riekstu sviesta recepte

Gordona pirmajā MasterClass klasē par svarīgākajām metodēm, sastāvdaļām un receptēm pavērsiet gatavošanu nākamajā līmenī.

Kas ir makadāmijas riekstu sviests?

Makadāmijas riekstu sviests ir pasta, kas izgatavota no sasmalcinātiem makadāmijas riekstiem, dažreiz aromatizēta ar šķipsniņu sāls. Sasmalcinot neapstrādātus riekstus, izdalās eļļas, kas sasaista riekstu gabaliņus gludā sviestā, bet maisījumam pievienojot karoti kokosriekstu eļļas, iegūst īpaši krēmveida riekstu sviestu. Makadāmijas riekstu sviests ir nedaudz rets, salīdzinot ar citiem riekstu sviestiem, jo ​​makadāmijas rieksti ir daudz dārgāki nekā lielākā daļa riekstu.

Kā garšo makadāmijas riekstu sviests?

Makadāmijas riekstu sviestam ir bagātīga, sviesta garša. Salīdzinot ar zemesriekstu sviestu un mandeļu sviestu, makadāmijas riekstu sviests ir treknāks, ar maigāku, mazāk riekstu garšas profilu. Makadāmijas riekstu grauzdēšana pirms sajaukšanas jūsu mājas makadāmijas riekstu sviestam piešķir vēl vienu dimensiju, padziļinot garšu.

Makadāmijas riekstu sviesta recepte

0 vērtējumi| Novērtē tagad

Padara

Sagatavošanās laiks

Kopējais laiks

Pavāra laiks

Sastāvdaļas

• 2 tases neapstrādātu makadāmijas riekstu
• ½ tējkarotes jūras sāls, plus vēl pēc garšas
• 1 ēdamkarote kokosriekstu eļļas (pēc izvēles)
• 1 ēdamkarote kļavu sīrupa vai medus

1. Lai iegūtu aromātiskāku izplatību, sāciet grauzdēt makadāmijas riekstus (pēc izvēles). Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 grādiem pēc Fārenheita. Vienā kārtā izklājiet makadāmijas riekstus uz nesmērētas apmales cepešpannas. Grauzdējiet makadāmijas riekstus līdz smaržīgam un zeltaini brūnai apmēram 10–15 minūtes. Kamēr vēl karsts, berzējiet starp diviem tīriem virtuves dvieļiem, lai noņemtu visas ādas. Atdzesē līdz istabas temperatūrai apmēram 15 minūtes.
2. Virtuves kombainā vai ātrgaitas blenderī pulsē grauzdētus makadāmijas riekstus, līdz tie ir smalki sagriezti, apmēram 30 sekundes. Bagātīgam makadāmijas riekstu sviestam noņemiet ¼ glāzi sasmalcinātu riekstu un novietojiet malā.
3. Apstrādājiet, līdz rieksti veido gludu, biezu pastu apmēram 3 minūtes, apmēram katru minūti pauzes, lai nokasītu virtuves kombaina sānus.
4. Pievieno sāli, eļļu un kļavu sīrupu un turpina apstrādāt, līdz tas ir pilnībā iestrādāts, apmēram minūti. Lai iegūtu biezu makadāmijas riekstu sviestu, pievienojiet sasmalcinātus riekstus un pāris reizes pulsējiet, lai tos iekļautu.
5. Uzglabāt hermētiskā traukā ledusskapī līdz mēnesim. Ja notiek eļļas atdalīšana, vienkārši samaisiet līdz viendabīgai masai.

Kļūsti par labāku pavāru ar MasterClass gada dalība . Iegūstiet piekļuvi ekskluzīvām video nodarbībām, kuras pasniedz kulinārijas meistari, tostarp Gabriela Kamara, šefpavārs Tomass Kellers, Masimo Bottura, Dominiks Anels, Gordons Ramzijs, Alise Votersa un citi.