Vienkāršākā pašmāju vistas katlu pīrāga recepte

Klasiskais vistas katlu pīrāgs ir komforta pārtikas štāpeļšķiedrām. Īpaši viegli to pagatavot mājās, ja mājās pagatavoto pīrāgu mīklu nomainīsit pret veikalā nopērkamās kārtainās mīklas augšējo garoziņu. Jūs varat arī ietaupīt laiku, izmantojot sasmalcinātu gaļu no rotisserie vistas.

Mācieties no labākajiem

Pāriet uz sadaļu

• Kas ir pīrāgs?
• Ko pasniegt ar vistas katlu pīrāgu
• Viegla vistas katla pīrāga recepte

Gordona pirmajā MasterClass klasē par svarīgākajām metodēm, sastāvdaļām un receptēm pavērsiet gatavošanu nākamajā līmenī.

glāzes vīna 750ml pudelē

Kas ir pīrāgs?

Pot pīrāgs ir sāļš gaļas un dārzeņu ēdiens, kas pagatavots dziļā traukā, kas pārklāts ar vienu pīrāga garoziņu. Pīrāga pīrāgam nav apakšējās garozas, tāpēc jūs varat to pagatavot jebkurā krāsnī drošā traukā vai mazā katlā - tāpēc arī nosaukums. Lai gan pīrāgu pīrāgā var būt jebkurš sāļš pildījums, vistas gaļa ir viens no vismīļākajiem pīrāgu pīrāgu pildījumiem.

Ko pasniegt ar vistas katlu pīrāgu

Labākajā vistas katlu pīrāgā, kas pildīts ar gaļu un dārzeņiem un papildināts ar kraukšķīgu, sviesta garoziņu, jau ir visi labas maltītes elementi. Izmēģiniet to ar ziemas cigoriņu salātiem. Rūgti zaļumi un asa vinigrete kalpo kā lieliska folija sātīgam, bagātīgam vistas katlu pīrāgam. Lai dzertu, dodieties pēc baltvīna, piemēram, Chardonnay.

kā likt ceturtdaļai pazust

Viegla vistas katla pīrāga recepte

0 vērtējumi| Novērtē tagad

Kalpo

Sagatavošanās laiks

Kopējais laiks

Pavāra laiks

Sastāvdaļas

• 4 tases mājās gatavotas vistas buljona (vai vistas buljona ar zemu nātrija saturu)
• ½ vidēji dzeltens sīpols, nomizots un sagriezts kubiņos
• 1 burkāns, nomizots un sagriezts kubiņos
• 1 kātiņa selerija, kubiņos sagriezta
• 2 ēdamkarotes nesālīta sviesta
• ½ glāze universālu miltu
• 1 glāze smagā krējuma
• 2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
• 1 tējkarote svaigu timiāna lapu
• 1 tējkarote košera sāls
• ¼ tējkarote svaigi maltu melno piparu
• ½ glāze saldētu zirņu, atkausēti
• 1 mārciņa sasmalcināta vistas gaļa, piemēram, no vistas gaļas (vai vārītas bezkaula vistas krūtiņas bez ādas, sagriezta 1 collas gabaliņos)
• 1 lapas kārtainā mīkla, atkausēta
• 1 ola, sakulta (olu mazgāšanai)

1. Nīderlandes krāsnī vai lielā katlā ar lielu karstumu vistas buljonu uzvāra. Pievienojiet sasmalcinātu sīpolu, burkānu un seleriju un vāriet, līdz tā ir tikai mīksta, apmēram 6–8 minūtes.
2. Pa to laiku izveidojiet roux. Nelielā katliņā uz vidējas uguns izkausē sviestu. Nepārtraukti putojot, pievieno miltus. Turpiniet putot, līdz milti pilnībā uzsūcas un maisījums ir sabiezējis, apmēram 3 minūtes.
3. Izmantojot karoti ar rievu, noņemiet dārzeņus uz šķīvja un novietojiet malā. Pievienojiet krējumu un roux krājumam, nepārtraukti putojot, līdz maisījums ir sabiezējis. Noņemiet no uguns un atgrieziet dārzeņus holandiešu krāsnī kopā ar ķiplokiem, timiānu, sāli, pipariem, zirņiem un vistu. Maisīt, lai pārklātu, un garšot pēc garšas.
4. Uzkarsē krāsni līdz 400 grādiem pēc Fārenheita. Uz cepešpannas kārtojiet četras cepeškrāsnī drošas bļodas vai pīrāgu traukus, krūzes vai ramekīnus.
5. Kārtaino mīklu sagrieziet 4 kvadrātos un katru bļodu pārklājiet ar vienu kvadrātu. Izmantojiet konditorejas suku, lai viegli notīriet garozu ar olu mazgāšanas palīdzību, un katrā garozā sagrieziet spraugas. Cep, līdz garoza ir zeltaini brūna un pārslaina, apmēram 10–12 minūtes.

Kļūsti par labāku pavāru ar MasterClass gada dalība . Iegūstiet piekļuvi ekskluzīvām video nodarbībām, kuras pasniedz kulinārijas meistari, tostarp Gabriela Cámara, šefpavārs Tomass Kellers, Jotams Ottolengi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters un citi.