Yotam Ottolenghi Tahini mērces recepte

Tahini ir kaut kas, kas darbojas Tuvo Austrumu cilvēku vēnās, saka šefpavārs Yotam Ottolenghi. Tas ir kā olīveļļa uz Dienvideiropu.

kā uzrakstīt romānu grāmatu

Pāriet uz sadaļu

• Kas ir Tahini?
• Kā lietot Tahini mērci
• Yotam Ottolenghi Tahini mērces recepte
• Uzziniet vairāk par Yotam Ottolenghi MasterClass

Džeimsa Bārda balvu ieguvušais šefpavārs Jotsams Ottolenghi iemāca receptes garšīgām Tuvo Austrumu šķīvjiem, kas kārtoti ar krāsu un garšu.

Kas ir Tahini?

Tahini ir Tuvo Austrumu garšviela, kas izgatavota no grauzdētām mizotām sezama sēklām, kuras ir iezemētas, lai iegūtu tahini pastas. Pēc tam pastu sajauc ar neitrālu aromātu eļļu, lai izveidotu krēmīgāku tekstūru.

kā atrast mēness zīmi

Kā lietot Tahini mērci

Tahini var sajaukt ar citām sastāvdaļām, piemēram, ķiplokiem un olīveļļu, lai pagatavotu sāļas mērces, vai pat pievienot saldajiem ēdieniem, lai līdzsvarotu garšu un pievienotu barības vielas. Tahini ir visuresoša Tuvo Austrumu virtuvē un ir galvenā sastāvdaļa citam vegāniskam Tuvo Austrumu vegānam - humuss . Yotam iecienītākie zīmoli nāk no Libānas, Jordānijas, Palestīnas un Izraēlas - viņam patīk pārvērst vienkāršo pastu par daudzpusīgu un samtainu mērci, ko var pārlaistīt pāri svaigiem gaļas kebabiem, sajaukt salātu mērcē un pārliet ar sasmalcinātiem salātiem, grauzdētiem dārzeņiem, un falafeles sviestmaizēs.

Yotam Ottolenghi Tahini mērces recepte

0 vērtējumi| Novērtē tagad

Padara

Kalpo

Sagatavošanās laiks

Kopējais laiks

Sastāvdaļas

• 60 grami tahini pastas
• 1 ½ ēdamkarotes citrona sulas
• 1 ķiploku daiviņa, sasmalcināta
• Šķipsniņa sāls vai pēc garšas
• 3 ēdamkarotes ūdens, plus 1 tējkarote ūdens vai pēc vajadzības

1. Apvienojiet visas sastāvdaļas, izņemot ūdeni bļodā, un sakuliet, lai tās apvienotu.
2. Putojot, lēnām pievienojiet ūdeni, līdz maisījums ir gluds un ielejams. Garšo garšvielām un, ja nepieciešams, noregulē.
3. Ja drīz lietojat, atlieciet to istabas temperatūrā vai, ja veicat uz priekšu, atdzesējiet noslēgtā traukā. Tahini mērci ledusskapī tur līdz 5 dienām.

Kļūsti par labāku pavāru ar MasterClass gada dalība . Iegūstiet piekļuvi ekskluzīvām video nodarbībām, kuras pasniedz kulinārijas meistari, tostarp Yotam Ottolenghi, Gabriela Cámara, šefpavārs Tomass Kellers, Dominiks Ansels, Gordons Ramzijs, Alise Votersa un citi.