Vai jums patīk Empanadas? Šis ir īpašs kārums, kas nodrošina īpaši garšīgas brokastis! Atjaunojiet vienu no labākajiem Las Iguanas ēdieniem savās mājās, izmantojot šo vienkāršo recepti.
Brie un Mango Empanadas recepte
Sastāvdaļas
Empanada mīkla:
- 180 g nesālīta sviesta
- 360 g parasto miltu
- Liela šķipsniņa sāls
- 1 liela ola, viegli sakulta
Empanada pildījums:
- 1 svaigs mango, kubiņos
- Šķipsniņa maltu melno piparu
- Šķipsna sāls
- 55 g kubiņos sagrieztu sarkano sīpolu
- 5 g kubiņos sagrieztu sarkano čili (vai pēc garšas)
- 15g smalki sagriezta koriandra
- 100 g brie siera, kubiņos
- 50 g Čedaras siera, rīvēts
- 60 g Sarkanais Lesteras siers, rīvēts
Saldā čili salsa:
- 125 ml saldās čili mērces
- 35 g kubiņos sagrieztu sarkano piparu
- 35 g kubiņos sagrieztu dzelteno piparu
- 1 ēdamkarote smalki sagriezta koriandra
- 1 ēdamkarote svaigas laima sulas
- 35 g kubiņos sagrieztu sarkano sīpolu
- 50 g cukurkukurūzas graudu
Sagatavošanas metode
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180C/350F/gāze 4.
Empanada mīkla:
Izkausē sviestu, kas nolikts malā atdzist. Lielā maisīšanas traukā sajauciet miltus un sāli. Pamazām ielej sviestu un olu. Sastāvdaļas sajauc, pakāpeniski pievienojot 3-5 ēdamkarotes ūdens, līdz izveidojas mīksta mīkla. Izvelciet mīklu uz tīras darba virsmas un viegli mīciet dažas minūtes, līdz tā kļūst gluda. Ievietojiet mīklu atpakaļ lielajā maisīšanas traukā, pārklājiet un ievietojiet ledusskapī, kamēr gatavojat empanadas pildījumu.
Empanada pildījums:
Pirms griešanas kubiņos pārliecinieties, ka brie ir ļoti auksts, salokiet visas maisījuma sastāvdaļas.
Apkaisiet darba virsmu ar nedaudz miltiem, lai mīkla neliptu, un izrullējiet mīklu apmēram 4 mm biezumā. Izmantojiet 12 cm griezēju vai mazu bļodu, lai izgrieztu 12 apļus. Ievietojiet bagātīgu ēdamkaroti empanada maisījuma katra mīklas apļa centrā, atstājot lielu atstarpi ap malām. Noslaukiet malas ar nelielu ūdens daudzumu, līdz tās ir mitras, un pārlociet pāri vienai apļa pusei, lai izveidotu pusmēness gabalu. Droši aizveriet malas kopā un ar dakšiņu salokiet vai saspiediet malas.
Novietojiet empanadas uz viegli ietaukotas cepešpannas un apsmērējiet ar sakulto olu. Cep 15-20 minūtes līdz zeltaini brūnai.
Saldā čili salsa:
Sajauc visas sastāvdaļas kopā un liek ledusskapī, līdz tas ir nepieciešams. Pasniedziet nelielā bļodiņā sānos, lai uzdzertu.
Pasniedziet un izbaudiet!
