Kā pagatavot mājas Halva: Ātra un vienkārša Halva recepte

Halva, no arābu valodas ḥalwá saldais ir mīļais Tuvo Austrumu konditorejas izstrādājums, kas sastopams visā pasaulē.

Mācieties no labākajiem

Pāriet uz sadaļu

• Kas ir Halva?
• Kāda ir atšķirība starp Halvu un Halvu?
• Kāda ir Halva izcelsme?
• Kā garšo Halva?
• Saldās Halvas recepte
• Uzziniet vairāk par Yotam Ottolenghi MasterClass

Kas ir Halva?

Halva (pazīstama arī kā helva vai halvah) ir tradicionāla salda konfekte no sezama pastas, kuras izcelsme ir Tuvajos Austrumos. Halvas recepte dažādos reģionos atšķiras, bet tahini (sezama pasta) ir izplatītākā sastāvdaļa lielākajā daļā recepšu.

Kāda ir atšķirība starp Halvu un Halvu?

Halva ir izgatavota no sēklu vai riekstu sviesta, piemēram, zemesriekstu sviesta, saulespuķu sviesta vai tahini, un tai ir drupināta vai izdomāta konsistence. Halva dažreiz tiek sajaukta ar halwa, Dienvidāzijas desertu, kas pagatavots no rīsiem vai mannas pastas, kam ir želatīna, gluda tekstūra, kas līdzīga pudiņam.

Kāda ir Halva izcelsme?

Tāpat kā lielākajai daļai seno kulinārijas darinājumu, arī halvas patiesā izcelsme nav zināma, taču riekstu un saldo ēdienu receptes ir atrastas trīspadsmitā gadsimta arābu valodas tekstos un pavāru grāmatās no mauru Spānijas.

pilnvērtīgs sarkanvīns ēdiena gatavošanai

Līdz 1900. gadu sākumam halva bija ieradusies Amerikas Savienotajās Valstīs, pateicoties ebreju imigrantiem, kas tikko ieradās valstī. Tuvo Austrumu ēdiens kopš tā laika ir kļuvis par delikateses, specializēto tirgu un stūru veikalu galveno uzmanību.

Kā garšo Halva?

Halvai piemīt riekstu, bagātīgs saldums, pateicoties sezama sēklu grauzdētajām garšām apvienojumā ar cukura sīrupu. Šis aromāts var mainīties atkarībā no papildu aromatizētājiem vai piedevām - neatkarīgi no tā, vai tas ir rožūdens, kardamons, karameļu virpuļi, tumšās šokolādes pārklājums vai pistāciju vai lazdu riekstu kaisīšana, lai pievienotu kraukšķīgus.

Saldās Halvas recepte

0 vērtējumi| Novērtē tagad

Padara

Sagatavošanās laiks

Kopējais laiks

Pavāra laiks

Sastāvdaļas

• 1½ tases tahini
• 1 tējkarote vaniļas ekstrakta
• 1 ½ glāzes cukura
• ½ tasi ūdens
• ½ glāze neapstrādātu pistāciju, sasmalcināta

1. Plānās kārtās apviļājiet maizes pannu ar nonstick vārīšanas aerosolu un ieklājiet cepamo papīru.
2. Nelielā katliņā uz mazas uguns uzkarsē cukuru un ūdeni. Vāriet, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis, maisot ar lāpstiņu, apmēram 5 minūtes.
3. Tikmēr karstumizturīgā traukā apvienojiet tahini un vaniļas ekstraktu.
4. Paaugstiniet līdz vidējam karstumam un uzvāra. Pannas malā piestipriniet konfekšu termometru un turpiniet gatavot, līdz maisījums sasniedz 250 ° F. Izņemiet un lēnām ielejiet tahini bļodā, intensīvi maisot ar koka karoti, lai iestrādātu, līdz halva kļūst spīdīga un turas kopā.
5. Pievienojiet pistācijas un samaisiet, lai tās apvienotu.
6. Ielej sagatavotajā klaipu pannā un izlīdzina augšu. Pārklāj ar plastmasas apvalku un atdzesē līdz 24–48 stundām. Visvieglāk halvu sagriezt aukstā laikā, bet pasniegt istabas temperatūrā.

Kļūsti par labāku pavāru ar MasterClass gada dalību. Iegūstiet piekļuvi ekskluzīvām video nodarbībām, kuras pasniedz kulinārijas meistari, tostarp Yotam Ottolenghi, Gabriela Cámara, šefpavārs Tomass Kellers, Massimo Bottura, Dominik Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters un citi.