Kā pagatavot mājās gatavotu meksikāņu karsto šokolādi

Meksikas karsto šokolādi gatavo ar pienu, meksikāņu šokolādi (pazīstama arī kā chocolate de mesa) un garšvielām, piemēram, kanēli, muskatriekstu un sarkanā čili pulveri.

Mācieties no labākajiem

Pāriet uz sadaļu

• Kas ir meksikāņu karstā šokolāde?
• Kā pagatavot autentisku meksikāņu karsto šokolādi
• Kāda ir atšķirība starp Meksikas karsto šokolādi un Eiropas stila karsto šokolādi?
• Mājas Meksikas karstās šokolādes recepte

Gordona pirmajā MasterClass klasē par svarīgākajām metodēm, sastāvdaļām un receptēm pavērsiet gatavošanu nākamajā līmenī.

Putojošs un salds ar aromātisku garšvielu piegaršu, meksikāņu karstā šokolāde ir elegants, mierinošs ieraksts šokolādes dzērienu valstībā.

Kas ir meksikāņu karstā šokolāde?

Meksikas karstā šokolāde ir karsts dzēriens, kas tradicionāli sastāv no piena un meksikāņu šokolādes. Jaunākās receptes prasa papildu siltas cepšanas garšvielas, piemēram, kanēli un muskatriekstu, un nedaudz žāvēta čili pulvera siltuma.

apļveida plūsmas modelis ar iekļautu valdību parādītu šo valdību

Šis svētku dzēriens tiek baudīts gan nepiespiesti - brokastīs vai vēlu vakaros, gan svētku svinībās. Meksikas karsto šokolādi var baudīt atsevišķi vai pasniegt kopā ar maizītēm, spoles , par dunkingu.

Kā pagatavot autentisku meksikāņu karsto šokolādi

Lai pagatavotu autentisku meksikāņu karsto šokolādi, jums būs nepieciešams māla pods un dzirnaviņas - izgatavots arī koka putotājs atole un champurrado .

1. Sajauciet sastāvdaļas . Apvienojiet pienu un meksikāņu šokolādi māla traukā un sautējiet uz vidējas uguns.
2. Pagrieziet dzirnaviņas . Kad šokolāde izšķīst pienā, ielieciet dzirnaviņas Rokturi starp rokām, pēc iespējas ātrāk ritinot to uz priekšu un atpakaļ. Šis paņēmiens aerē pienu, radot bagātīgā dzēriena raksturīgo putu.
3. Pabeidz un pasniedz . Pagrieziet dzirnaviņas Rokturi, līdz dzēriens sasniedz vēlamo konsistenci, pēc tam pasniedziet.

Kāda ir atšķirība starp Meksikas karsto šokolādi un Eiropas stila karsto šokolādi?

Eiropas stila karstā šokolāde un Meksikas karstā šokolāde sastāv no šokolādes, kas lēnām izkususi siltā pienā, bet galvenā atšķirība ir pamatproduktā.

• Eiropas stila karstajā šokolādē tiek izmantots nesaldināts kakao pulveris , tumšā šokolāde vai rūgti salda šokolāde.
  
• Meksikas karstā šokolāde izmanto galda šokolāde vai galda šokolāde, kas satur cukuru, kanēli un kakao. Lielākajā daļā lielveikalu Amerikas Savienotajās Valstīs vai latīņu pārtikas preču veikalos varat atrast tādas Meksikas šokolādes zīmolu kā Ibarra vai Abuelita tabletes.

Mājas Meksikas karstās šokolādes recepte

0 vērtējumi| Novērtē tagad

Padara

Sagatavošanās laiks

Kopējais laiks

Pavāra laiks

Sastāvdaļas

• 4 tases pilnpiena
• ½ tējkarotes vaniļas ekstrakta
• ¼ tējkarote muskatrieksta
• 2 kanēļa standziņas (vai 1 tējkarote malta kanēļa)
• ¼ tējkarote sarkanā čili pulvera (piemēram, čipotle, Chile de árbol vai kajēnas pipari), pēc izvēles
• 2 tabletes meksikāņu šokolādes, sadalītas pa daļām
• Pasniegšanai pēc izvēles ir zefīri vai putukrējums

1. Siltu pienu un vaniļu vidējā katliņā uz vidējas uguns. Tiklīdz tvaiki sāk izdalīties no piena, samaziniet līdz zemam siltumam.
2. Pievienojiet maisījumam muskatriekstu, kanēli, čili pulveri un šokolādes tabletes. Nepārtraukti maisa. Turpiniet gatavot, līdz šokolāde pilnībā izkūst; neļaujiet pienam pilnībā uzvārīties.
3. Garšojiet un pēc vajadzības pielāgojiet garšvielas. Pirms pasniegšanas noņemiet kanēļa standziņas. Augšā ar zefīriem vai putukrējumu.

Kļūsti par labāku pavāru ar MasterClass gada dalību. Iegūstiet piekļuvi ekskluzīvām video nodarbībām, kuras pasniedz kulinārijas meistari, tostarp Gabriela Kamara, šefpavārs Tomass Kellers, Masimo Bottura, Dominiks Ansels, Gordons Ramzijs, Alise Votersa un citi.