Kā pagatavot putru: vienkārša pilngraudu biezputru recepte

Uzziniet par dažādiem putru veidiem, ko ēd visā pasaulē, pēc tam izveidojiet pats savu, izmantojot vienkāršu pilngraudu versijas recepti.

Mācieties no labākajiem

Pāriet uz sadaļu

• Kas ir putra?
• 7 putras veidi
• Putra pret auzu pārslu: kāda ir atšķirība?
• Vienkārša biezputru recepte bez lipekļa

Gordona pirmajā MasterClass klasē par svarīgākajām metodēm, sastāvdaļām un receptēm pavērsiet gatavošanu nākamajā līmenī.

Kas ir putra?

Putra ir brokastu ēdiens, kas pagatavots, vārot graudus, sēklas vai pākšaugus līdz ļoti mīkstam. Nav neviena veida, kā pagatavot perfektu putru: tajā var būt viens vai vairāki graudi, veseli vai malti. Jūs varat pagatavot putru zemu un lēnu, līdz graudi veido krēmīgu putru, vai noņemiet to agrāk no uguns, lai iegūtu nedaudz košļājamu tekstūru. Ļoti plānu, dzeramo putru dažreiz sauc par biezputru. Līdzīgi skanošais vārds pottage faktiski attiecas uz sāļo sautējumu.

7 putras veidi

Putru bauda visā pasaulē. Daži no slavenākajiem putras veidiem ir:

1. Konge : Ķīniešu rīsu biezputra
2. Kaša : Krievu griķu biezputra
3. polenta : Itāļu kukurūzas miltu biezputra
4. Viļņu putra : Kenijas prosas biezputra
5. Pop : Karību jūras kukurūzas miltu biezputra
6. Kafijas putra : Norvēģijas mannas putra
7. Jowar aambil : Indijas sorgo putra

Putra pret auzu pārslu: kāda ir atšķirība?

Auzu pārslas ir putras veids, kas pagatavots no tvaicētām un saplacinātām (velmētām auzām) vai sagrieztām mazākās daļās (ar tēraudu sagrieztām auzām) auzu putraimiem. Lai gan abi auzu veidi ir veseli graudi, velmētām auzām ir īsāks gatavošanas laiks. Ātri pagatavojamās auzas ir iepriekš pagatavotas tā, lai rehidratācijai būtu nepieciešams tikai plūstošs verdošs ūdens.

Vienkārša biezputru recepte bez lipekļa

0 vērtējumi| Novērtē tagad

Kalpo

Sagatavošanās laiks

Kopējais laiks

Pavāra laiks

Sastāvdaļas

• ¼ kausa kvinoja
• ¼ glāze brūno rīsu
• ¼ glāze amaranta
• ¼ kauss prosa
• Sāls, pēc garšas
• Kļavu sīrups vai brūnais cukurs, pasniegšanai (pēc izvēles)
• Piens vai piens, kas nav piens, pasniegšanai (pēc izvēles)
• Sviests, lai pasniegtu (pēc izvēles)

1. Nelielā katliņā sajauciet 2½ tases ūdens ar bagātīgu šķipsniņu sāls un uzvāra. Pievieno kvinoju, brūnos rīsus, amarantu un prosu un laiku pa laikam maisot vāra uz lēnas uguns, līdz graudi kļūst mīksti, apmēram 45 minūtes. Ja panna sāk izžūt, pirms graudi ir maigi, pievienojiet ūdens šļakatām.
2. Lai pasniegtu, karote biezputru ievieto traukā un virsū uzliek kļavu sīrupu, šļakatu vai pienu un sviesta glāstījumu.

Kļūsti par labāku pavāru ar MasterClass gada dalība . Iegūstiet piekļuvi ekskluzīvām video nodarbībām, kuras pasniedz kulinārijas meistari, tostarp Gabriela Cámara, šefpavārs Tomass Kellers, Jotams Ottolengi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters un citi.