Kā pagatavot mandeļu miltus mājās: 6 mandeļu miltu izmantošanas veidi

Sākot ar mandeļu pienu un beidzot ar mandeļu sviestu, varenā mandele ir daudzpusīgs koka rieksts, kuru varat izmantot dažādās lietojumprogrammās. Lai iegādātos aromātiskos riekstu miltus, jums nav jādodas uz pārtikas preču veikalu. Uzziniet, kā mājās pagatavot pats mandeļu miltus, izmantojot mūsu ātro un vienkāršo recepti.

Pāriet uz sadaļu

• Kas ir mandeļu milti?
• Kāda ir atšķirība starp mandeļu miltiem un mandeļu maltīti?
• 6 mandeļu miltu izmantošanas veidi
• Ātra mandeļu miltu recepte
• Uzziniet vairāk par Dominika Ansela MasterClass

Džeimsa Bārda godalgotais konditorejas šefpavārs Dominiks Anels savā pirmajā tiešsaistes klasē māca savas būtiskās metodes, kā pagatavot gardus konditorejas izstrādājumus un desertus.

Kas ir mandeļu milti?

Mandeļu milti ir riekstu milti, kas izgatavoti no smalki maltiem, blanšētiem mandelēm. Blanšēšanas process ietver mandeļu īsu iegremdēšanu verdošā ūdenī, lai noņemtu mizas, kā rezultātā iegūst mandeļu miltus ar vienmērīgāku krāsu un struktūru. Mandeļu milti ir bagātīgs kalcija, magnija, kālija un mononepiesātināto tauku avots, kas var palīdzēt samazināt holesterīna līmeni. Atšķirībā no universālajiem miltiem un citiem maltiem miltiem, mandeļu milti nesatur graudus, nesatur lipekli un tajos ir maz ogļhidrātu, tāpēc tie ir lieliska iespēja tiem, kuriem ir ierobežoti uzturs. Kaut arī jūs nevarat izmantot šos zemu ogļhidrātu miltus, lai ceptu gaisīgu maizes klaipu, tas ir populāra miltu alternatīva daudzās bezglutēna cepšanas receptēs un klasiskās franču konditorejas izstrādājumu receptēs. Pievienojot nelielu daudzumu cukura jūsu mājās gatavotajām mandeļu miltu receptēm, maisījums var nepārvērsties mandeļu sviests .

atskaņu shēmu veidi dzejā

Kāda ir atšķirība starp mandeļu miltiem un mandeļu maltīti?

Lai gan mandeļu milti un mandeļu milti ir izgatavoti no mandelēm, starp divām zemu ogļhidrātu sastāvdaļām ir dažas ievērojamas atšķirības, piemēram:

• Mandeļu milti tiek gatavots ar blanšētām mandelēm. Lai pagatavotu mandeļu miltus, pirms malšanas procesa jākoncentrē neapstrādātas mandeles. Un otrādi, mandeļu maltīti gatavo ar veselām mandelēm, uz kurām ir uzklāta āda.
  
• Mandeļu maltīte ir rupjāka. Arī mandeļu maltītei var būt rupjāka tekstūra, padarot to par labu receptēm, kas prasa rīvmaizi. Uzziniet vairāk par mandelēm mūsu visaptverošajā koku riekstu ceļvedī.

6 mandeļu miltu izmantošanas veidi

Pašmāju mandeļu miltus varat izmantot dažādās saldās un sāļajās programmās, piemēram:

kurš no šiem neliecina par lēnu tempu?

1. Franču macarons : Macarons ir bezglutēna mandeļu bezē cepumi, kas iestiprināti kopā ar krēmveida ganache, sviesta krēma vai ievārījuma pildījumu. Mandeļu milti piešķir šiem īpašajiem cepumiem parakstu košļāt.
2. Šokolādes cepumi : Nomainiet daļu no kviešu milti jūsu iecienītākajā cepumu receptē mandeļu miltiem, lai iegūtu sīkāku, košļājamāku cepumu.
3. Brūni : Rieksti un šokolāde ir klasiska kombinācija. Izmantojot mandeļu miltus kviešu miltu vietā (vai papildus tiem), iegūst cepumus, kas ir maigāki nekā kūkaini.
4. Ātras maizes : Lietojot kopā ar kviešu miltiem, neliels mandeļu miltu daudzums saglabās ātrās maizes (piemēram, banānu maize ) maigs un viegls, vienlaikus pievienojot riekstu pieskārienu.
5. Pankūkas un vafeles : Mandeļu miltus bieži izmanto kā daļu no bezglutēna miltu maisījuma, lai pagatavotu šo brokastu skavu versijas bez lipekļa.
6. Vītoli : Indijā mērču un mērču sabiezēšanai parasti izmanto smalki samaltas mandeles un indijas riekstus.

Meistarklase

Ieteikts jums

Tiešsaistes nodarbības, kuras pasniedz pasaules lielākie prāti. Paplašiniet savas zināšanas šajās kategorijās.

Māca franču konditorejas pamatus

Māca gatavot I

Māca gatavot

kādā temperatūrā tiek pagatavota vesela vista

Māca ēdienu gatavošanas mākslu

Ātra mandeļu miltu recepte

0 vērtējumi| Novērtē tagad

Padara

Sagatavošanās laiks

Kopējais laiks

Sastāvdaļas

• 1 glāze blanšētas sagrieztas mandeles
• 2 ēdamkarotes granulēta cukura

1. Pievienojiet mandeles un cukuru virtuves kombaina, kafijas dzirnaviņas vai ātrgaitas blendera bļodā.
2. Pulsējiet riekstus un cukuru līdz smalki samaltiem.
3. Uzglabāt hermētiskā traukā ledusskapī līdz 1 mēnesim vai sasaldēt līdz 2 mēnešiem.

Kļūsti par labāku pavāru ar MasterClass gada dalība . Iegūstiet piekļuvi ekskluzīvām video nodarbībām, kuras pasniedz kulinārijas meistari, tostarp Dominiks Ansels, Gabriela Kamara, šefpavārs Tomass Kellers, Jotams Ottolengi, Gordons Ramzijs, Alise Votersa un citi.