Viena no populārākajām žāvētajām čili meksikāņu virtuvē, árbol chiles pievieno siltumu salsām, adobos un citur.
kā stāstījumā izmantot dialogu
Mūsu populārākaisMācieties no labākajiem
Izmantojot vairāk nekā 100 klases, jūs varat iegūt jaunas prasmes un izmantot savu potenciālu. Gordons RamzijsĒdienu gatavošana Annija LeibovicaFotogrāfija Ārons SorkinsScenārija rakstīšana Anna VintūraRadošums un vadība deadmau5Elektroniskās mūzikas producēšana Bobijs BraunsMeikaps Hanss ZimmersFilmu vērtēšana Nils GaimansStāstīšanas māksla Daniels NegreanuPokers Ārons FranklinsTeksasas stila grili Miglains KoplendsTehniskais balets Tomass KellersGatavošanas paņēmieni I: dārzeņi, makaroni un olasSācPāriet uz sadaļu
- Kas ir Čīles de Arbolas?
- Kā garšo Arbol Chiles?
- 3 veidi, kā izmantot Arbol Chiles
- Vai vēlaties uzzināt vairāk par ēdiena gatavošanu?
Kas ir Čīles de Arbolas?
Spilgti sarkanās čiles de árbol ir divas līdz trīs collas garas un slaidas. Chiles de árbol gandrīz vienmēr tiek pārdoti žāvēti, un atšķirībā no citiem kaltētiem pipariem, kuriem žāvēšanas laikā ir tendence brūnināt, chiles de árbol saglabā savu sarkano krāsu. Tāpat kā citi Capsicum annum sugas, chiles de árbol aug uz krūma, kur nogatavojas no zaļas līdz sarkanai.
Chiles de árbol ir pazīstami arī kā putnu knābis vai putnu knābja čīle - nejaukt ar Taizemes putnu acu čili.
Kā garšo Arbol Chiles?
Chiles de árbol ir diezgan pikantas, reģistrējot 15 000–30 000 Skovila skalā. Chiles de árbol ir nedaudz maigāki par kajēnas pipariem (30 000–50 000 Skovila siltuma vienību), bet ievērojami karstāki par jalapeño pipariem (2500–8 000 SHU). Viņiem ir dūmu, riekstu garša, ko vēl vairāk pastiprina grauzdēšana.
3 veidi, kā izmantot Arbol Chiles
Gatavojot ēdienu, chiles de árbol salsām un mērcēm sagādā nopietnu kajēnai līdzīgu garšvielu un zemes garšu. Grauzdējiet un apcepiet tos pirms mitrināšanas, lai pastiprinātu karstumu un riekstu. Ja jūs nevarat atrast chiles de árbol, aizstājiet tos ar nedaudz karstākiem pequin chile pipariem (40 000–60 000 SHU).
- Pašdarināts Čīles pulveris . Grauzdē čili sausā pannā vai sausā komā, vienreiz pagriežot, līdz tas ir viegli apcepts un aromātisks, apmēram 1 līdz 2 minūtes. Kātus ar virtuves šķērēm var noņemt pirms vai pēc grauzdēšanas. Grauzdētas čiles de árbol var sasmalcināt čīles pulverī vai rehidrēt.
- Čīle de Arbol Salsa . Lai iegūtu pikantu chile de árbol salsa, vāra grauzdētas čilli karstā ūdenī ar ķiploku daiviņām, balto sīpolu, tomātiem un tomatillos, ļaujiet atdzist un biezeni ar cilantro līdz viendabīgai konsistencei.
- Ģērbšanās . Jūs varat arī izmantot grauzdētas čiles de árbol, lai pagatavotu adobo vai marinādi. Marinē cūkgaļu iekšā sarkanā čilli marināde (mērce ar chiles de arbol kopā ar cascabel, ancho, pasilla un guajillo chiles) daži garšīgi tacos al mācītāji .
Vai vēlaties uzzināt vairāk par ēdiena gatavošanu?
Kļūsti par labāku pavāru ar MasterClass gada dalību. Iegūstiet piekļuvi ekskluzīvām video nodarbībām, kuras pasniedz kulinārijas meistari, tostarp Gabriela Kamara, šefpavārs Tomass Kellers, Masimo Bottura, Dominiks Ansels, Gordons Ramzijs, Alise Votersa un citi.
