Kā pagatavot vistas Tinga: autentiska vistas Tinga recepte

Uzziniet, kā padarīt vistas Tinga , vai vistas tinga, klasisks meksikāņu ēdiens.

Mācieties no labākajiem

Pāriet uz sadaļu

• Kas ir vistas Tinga?
• Kā pagatavot vistu Tinga
• Mājas vistas Tinga recepte

Gordona pirmajā MasterClass klasē par svarīgākajām metodēm, sastāvdaļām un receptēm pavērsiet gatavošanu nākamajā līmenī.

Kas ir vistas Tinga?

Pueblas pilsētā populāro tinga tako jeb sautējuma tako bieži gatavo no vistas, kas sautēta maigā čipota-tomātu mērcē, kas garšota ar ķiplokiem un mazliet piloncillo , vai neapstrādāts niedru cukurs. Gaļu sasmalcina, pasniedz tortiljā un to papildina ar sasmalcinātu sīpolu, cilantro un laimu. Jūs varat arī pasniegt vistas tingu tostadas virsotne vai burritos vai enchiladas iekšpusē.

Kā pagatavot vistu Tinga

Pietiekami viegli nedēļas nogales vakariņām, mājās gatavota vistas tinga ir pildīta ar garšu, bet tikai maigi pikanta.

1. Pagatavojiet tomātu-chipotle mērci . Konservētu chipotle piparu izmantošana adobo mērcē un ugunī cepti tomāti ir īsceļš, kas ļauj jums vistas tacus darbadienā. Aptuveni sasmalciniet chipotle chiles un pievienojiet tos blenderī vai pārtikas pārstrādātājā, biezeni kopā ar kubiņos sagrieztiem tomātiem un vistas buljonu. Jūs varat pievienot garšvielas, piemēram, meksikāņu oregano, ķimeņu, sāli un melnos piparus, kā arī ķiploku daiviņas. Sautējiet sagrieztu baltu vai dzeltenu sīpolu olīveļļā lielā kastrolī vidējā siltumā. Kad sagrieztie sīpoli ir mīkstināti, pievienojiet mērci pannā. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samaziniet līdz zemam siltumam un vāriet, līdz garšas ir saplūdušas.
2. Pievieno vistu . Pievienojiet veselas vistas krūtiņas bez kauliem, bez ādas un vāra uz lēnas uguns, līdz tā ir pagatavota un maiga. Izņemiet vistu un atstājiet malā, lai nedaudz atdzesētu. Alternatīvi izmantojiet vārītas vistas paliekas, piemēram, vistas gaļu.
3. Sasmalciniet vistu . Kad vistas gaļa ir pietiekami atdzist, lai gaļu sasmalcinātu, izmantojiet dakšiņu vai rokas. Tikmēr palieliniet pannu līdz vidēji augstam siltumam un nedaudz samaziniet mērci.
4. Atgrieziet sasmalcināto vistu uz mērci . Vēlreiz pazeminiet uguni un iemaisiet vistu mērcē, lai tā būtu mīksta. Karsē, līdz vistas gaļa ir silta un uzsūcas tinga mērces garšas.
5. Pasniedz . Vistas tinga tacos iesildiet kukurūzas vai miltu tortiljas un katrā tortiljā ielieciet karoti nedaudz vistas tinga. Augšā ar avokado, sasmalcinātu svaigu cilantro, kotijas sieru un marinētiem sarkanajiem sīpoliem. Vistas tinga tostādām pagatavojiet pats savas tostādes, cepot vai apcepot kukurūzas tortiljas līdz kraukšķīgai. Augšā ar žāvētām pupiņām vai biezeni melnām pupiņām, vistas tingu un crema, skābais krējums , vai svaigs siers.

Mājas vistas Tinga recepte

0 vērtējumi| Novērtē tagad

Kalpo

Sagatavošanās laiks

Kopējais laiks

Pavāra laiks

Sastāvdaļas

• 1 liels balts sīpols
• 1–4 konservēti čipota pipari adobo
• 1 15 unces var kubiņos sagrieztus uguns grauzdētus tomātus
• Košera sāls, pēc garšas
• 1 tējkarote meksikāņu oregano
• ½ tējkarotes maltas ķimenes
• Svaigi malti melnie pipari pēc garšas
• 2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
• 1 glāze vistas buljona
• 2 ēdamkarotes olīveļļas vai citas augu eļļas
• 2 lielas bez kauliem, bez ādas vistas krūtiņas
• 8 kukurūzas tortiljas

Pēc izvēles piedevas :

• Avokado
• Sasmalcināts svaigs cilantro
• Cotija siers
• Marinēti sarkanie sīpoli

1. Plāni sagrieziet balto sīpolu un sautējiet olīveļļā lielā kastrolī vidējā siltumā, apmēram 10–15 minūtes.
2. Tikmēr rupji sasmalciniet čipotle čili un pievienojiet tos blenderī vai virtuves kombainā ar adobo mērci no kannas (vairāk garšvielu lietojiet vairāk, mazāk maigākai mērcei), kubiņos sagrieztus tomātus, košera sāli, meksikāņu oregano, ķimeņu, melnu pipari, maltas ķiploka daiviņas un vistas buljons. Biezeni līdz viendabīgai masai. Kad sagrieztie sīpoli ir mīkstināti, pievienojiet tos mērcei. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samaziniet līdz zemam siltumam un vāriet, līdz garšas ir saplūdušas.
3. Pievieno vistas krūtis un vāra uz lēnas uguns, līdz tas ir pagatavots un mīksts, apmēram 25–35 minūtes. Izņemiet vistu un atstājiet malā, lai nedaudz atdzesētu.
4. Kad vistas gaļa ir pietiekami atdzist, lai gaļu sasmalcinātu, izmantojiet dakšiņu vai rokas. Tikmēr palieliniet pannu līdz vidēji augstam karstumam un nedaudz samaziniet mērci.
5. Vēlreiz pazeminiet uguni un iemaisiet vistu mērcē, lai tā būtu mīksta. Karsē, līdz vistas gaļa ir silta un uzsūcas tinga mērces garšas.
6. Vistas tinga tako iesildiet tortiljas un katrā tortiljā ievietojiet karoti nedaudz vistas tinga. Virsū liek avokado, sasmalcinātu svaigu cilantro, kotijas sieru un marinētus sarkanos sīpolus.

Kļūstiet par labāku pavāru ar MasterClass gada dalību. Iegūstiet piekļuvi ekskluzīvām video nodarbībām, kuras pasniedz kulinārijas meistari, tostarp Gabriela Kamara, šefpavārs Tomass Kellers, Masimo Bottura, Dominiks Anels, Gordons Ramzijs, Alise Votersa un citi.