Kā savienot kokteiļus ar ēdienu: 5 padomi pārtikas savienošanai

Bieži tiek uzskatīts, ka tikai vīns var savienot pārtiku ar pārtiku un ka kokteiļi ir kaut kas, ko var baudīt pirms vai pēc ēdienreizes. Miksologi lūdz atšķirties. Viens kokteiļu savienošanas ar ēdienu ieguvums ir tas, ka tie var būt piemēroti plašam garšu klāstam, nevis saskaņot vienu ēdienu vai sastāvdaļu.

Pāriet uz sadaļu

• 5 padomi kokteiļu savienošanai ar ēdienu
• Uzzināt vairāk
• Uzziniet vairāk par Lynnette Marrero un Ryan Chetiyawardana MasterClass

Pasaules klases bārmeņi Lynnette un Ryan (jeb Mr Lyan) māca, kā mājās pagatavot perfektus kokteiļus jebkuram noskaņojumam vai gadījumam.

kā iesniegt rakstu publicēšanai žurnālā

5 padomi kokteiļu savienošanai ar ēdienu

Kokteiļi ir domāti ne tikai pārtikas produktiem ar pirkstiem. Šeit ir dažas lietas, kas jāpatur prātā, veidojot savu ēdienu un kokteiļu pāru:

1. Līdzsvarot garšas profilus . Veidojot savus kokteiļus, lai tos savienotu pārī ar ēdienu, meklējiet līdzsvaru starp precēšanos un garšu sagriešanu; skābums dzērienā var palīdzēt samazināt noteiktu pārtikas produktu taukainību, savukārt ziedu un zālaugu elementu iekļaušana dzērienā var pastiprināt smalkas sāļās vai veģetatīvās notis gan uzkodās, gan desertos.
2. Sakrīt ar virtuvēm . Ja rodas šaubas, izvēlieties ēdienu un dzērienu pārus, pamatojoties uz izcelsmes valsti. Margaritas un Palomas ir ideāls pārī meksikāņu ēdieniem, piemēram, tako. Ja jums patīk sakē kopā ar suši, mēģiniet pasniegt sakes kokteili kopā ar japāņu ēdienu. Japāņu viskija Highball ir garšīgs ar jakitori stila ēdieniem. Izmēģiniet degvīna kokteiļus, kā Maskavas mūlis vai Asiņainā Marija, ar kūpinātām zivīm un blini (vai bagelēm!). Spritzes, Negronis , un vermuta kokteiļi ir garšīgi ar cietajiem itāļu sieriem, piemēram, parmezānu vai pekorīno, un sālītu gaļu, piemēram, prosciutto.
3. Vai nu sāciet ar pamata garu . Izvēlieties pamatspirtu, kas izcels jūsu ēdiena garšu. Smoky mezcal vai novecojusi tekila parādīs dziļumu šokolādes desertos un tumšās kurmju mērcēs. Ziedu džins lieliski sader ar izsmalcinātām jūras veltēm - izmēģiniet džinu džini ar austeru šķīvi. Gaļai izmēģiniet pārliecinošu kokteili kā vecmodīgi: Burbons īpaši labi pārī ar pīli.
4. Vai arī galvenais ēdiens . Mēģiniet veidot kokteili ap ēdiena sastāvdaļu. Piemēram, savienojiet ābolu desertu ar ābolu sidra perforatoru. Viens no iemesliem, kāpēc Margarita tik labi darbojas ar tako, ir laima sula, kas izceļ laima sulu, kuru (cerams) spiežat pa visiem tako! A Paloma izgatavota ar svaigu greipfrūtu un vienkāršu sīrupu (nevis greipfrūtu soda) uzsvērs arī skābu, citrusu garšu.
5. Apsveriet alkohola saturu . Plānojot kokteiļu un ēdienu ēdienkarti, paturiet prātā alkohola līmeni. Ja jūs gatavojat pasniegt vairākus dzērienus kopā ar vairāku ēdienu maltīti, turiet zemu alkohola saturu, lai viesi varētu baudīt savu pusdienu pieredzi.

Uzzināt vairāk

Uzziniet vairāk par mixology no godalgotajiem bārmeņiem. Uzlabojiet savas aukslējas, izpētiet stipro alkoholisko dzērienu pasauli un sakratiet perfektu kokteili savai nākamajai pulcēšanās reizei ar MasterClass Annual Membership.