10 parastie meksikāņu sieri: ceļvedis meksikāņu sieram

10 izplatītākie meksikāņu siera veidi

Siers ir svarīga meksikāņu ēdienu sastāvdaļa, pievienojot sāļo, sāļo dimensiju tako, sopes, tamales un daudz ko citu. Meksikas sieru ir tik daudz dažādu veidu, ka pārtikas veikalā ir viegli pārņemt. Zemāk ir dažas no populārākajām šķirnēm.

1. Svaigs siers ir burtiski svaigais siers. Svaigs siers ir mīksts, mitrs un drupans, tāpat kā feta, padarot to ideāli piemērotu kaisīšanai uzkodas (maz uzkodas vai uzkodas) un pupiņas. Tas ir pilnpiena siers un var atšķirties pēc sāļuma. Kviešu fresku bieži pārdod iesaiņotu banāna lapiņā vai kukurūzas miziņā. Uzziniet par queso fresku mūsu ceļvedī šeit .
2. Vecais siers (vecais siers) ir izturēts svaigs siers ar cietāku, sausāku tekstūru un bieži tiek pārdots iepriekš sarīvēts, piemēram, parmezāns. Vecais siers parasti pasniedz sadrupinātu virs enchiladas.
3. Cotija ir izturēts siers, kas nosaukts par Kotijas pilsētu Mikoakānas štatā. Cotija ir spēcīga sāļa garša, padarot to par ideālu piedevu pupiņām, salātiem, antojito un citiem meksikāņu ēdieniem (to parasti pārkaisa virs elotes vai grilētas kukurūzas). Istabas temperatūrā vai vēsākā stāvoklī tas ir sauss un drupans, bet sasildot tas nedaudz mīkstina. Uzziniet par cotija sieru mūsu ceļvedī šeit.
4. Oaksakas siers , zināms kā quesillo Oaksakā izskatās kā baltā stīgas siera bumba (atšķirībā no mocarellas). Tas ir krēmīgs un viegli aromatizēts, un tas viegli kūst, padarot to par ideālu quesadillas pildījumu vai pildīti čili . To var arī sasmalcināt un izmantot kā garnējumu virs zupām, tostādām un pupiņām. Uzziniet vairāk par Oaxaca sieru šeit .
5. Pan ir mīksts, balts siers, kas izgatavots no vājpiena, kas padara to stingru un elastīgu (karsējot tas neizkusīs). Tas ir maigi sālīts, un to var ēst vienkāršu kā uzkodu, vai arī to var sagriezt šķēlēs un izmantot kā sviestmaižu pildījumu. Mācies par panna siers mūsu ceļvedī šeit .
6. Krēms ir dabiski iegūts, sabiezināts krēms, kas ir kā amerikāņu kombinācija skābais krējums un franču crème fraîche. Crema parasti lieto kā garnējumu pēc vārīšanas, un zupa, dārzeņi un tako pievieno bagātīgu un asu kodumu.
7. Čivavas siers no Čihuahua štata ir pazīstams arī kā Mennonīta siers , jo to pirmoreiz ražoja menonītu lauksaimnieki. Ar garšu, kas līdzīga maigam Čederam vai Monterejas Džekam, šo sieru var izmantot kā tamales un chiles rellenos pildījumu. Dažreiz Čihuahua siers tiek izturēts, piešķirot tam skābāku garšu.
8. Biezpiens ir Meksikāņu rikota . Atšķirībā no vairuma sieru, ko gatavo ar biezpienu, rekvessón (un ricotta) tiek gatavots ar sūkalām. Requesón var būt ar tādu tekstūru kā biezpiens, un to izmanto kā gorditas un empanadas pildījumu.
9. Asadero siers ir kūstošs siers ar maigu garšu no Čivavas štata. Tas ir līdzīgs queso Oaxaca un to var izmantot quesadillas.
10. Mančego ir spāņu siers, kas sākotnēji gatavots ar aitas pienu. Meksikā mančego parasti tiek gatavots ar govs pienu (vai kazas pienu). Meksikas stila mančego ir aromāts, kas atgādina asu Čedaru, un to var ēst uz krekeriem vai sviestmaizēm.