Viss par Oaxaca sieru: kā lietot Oaxaca sieru

Ja jums jau patīk cotija siers un svaigs siers , ir pienācis laiks izmēģināt queso Oaxaca, vienu no Meksikas daudzajiem unikālajiem siera veidiem.

Mācieties no labākajiem

Pāriet uz sadaļu

• Kas ir Oaksakas siers?
• Kā lietot Oaxaca sieru
• Kā pagatavot Oaksakas sieru
• 4 Oaxaca siera aizstājēji
• Vai vēlaties uzzināt vairāk par kulināriju?

Gordona pirmajā MasterClass klasē par svarīgākajām metodēm, sastāvdaļām un receptēm pavērsiet gatavošanu nākamajā līmenī.

Kas ir Oaksakas siers?

Queso Oaxaca ir auklains govs piena kausēšanas siers no Oaksakas štata, Meksikā. Zināms kā quesillo Oaksakā, Oaksakas siers izskatās kā baltas stīgas siera bumba (atšķirībā no mocarellas siera).

kā audzēt lielos papriku

Kā lietot Oaxaca sieru

Oaxaca sieram ir krēmīga un maiga garša, un tas viegli kūst, padarot to par ideālu pildījumu quesadillas, enchiladas un poblano pipariem. To var arī sasmalcināt un izmantot kā garnējumu virs zupām, tostādām, tako un pupiņām. Oaxaca siera sviesta garša ir lieliski piemērots čīles rellenos un citi aromātiski ēdieni.

Kā pagatavot Oaksakas sieru

Queso Oaxaca ir daļa no filate makaroni (vērpta pasta) vai biezpiena sieru saime.

ekspansīvās fiskālās politikas mērķis ir

1. Siera gatavošanas procesā pienam pievienojiet fermentu, lai atdalītu biezpienu no sūkalām.
2. Biezpienu iegremdē karstā ūdenī vai sūkalās, kas mīkstina biezpienu.
3. Šajā mīkstinātajā stāvoklī biezpienu var izstiept un mīcīt, lai izveidotu vēlamo stīgu struktūru.

Tā kā Oaksakas sieram nav mizas, to parasti sarullē bumbiņā, piemēram, dzijā, un pārdod virvē.

4 Oaxaca siera aizstājēji

Oaxaca sieru var atrast daudzos Latīņamerikas pārtikas veikalos, taču, ja jūs to nevarat atrast, labākais queso Oaxaca aizstājējs ir cits izstiepts biezpiena siers.

1. Mozzarella ir viegli pieejams itāļu siers, kas var darboties kā Oaxaca siera aizstājējs. Izmantojiet dažādas mocarellas, kas apzīmētas ar zemu mitruma līmeni, kas vairāk līdzinās Oaksakas siers .
2. Asadero siers ir stīga Meksikas siers no Čivavas štata. Kamēr Asadero siers ir ļoti līdzīgs Oaksakas siers , asadero ir nedaudz sausāks.
   
3. Armēņu stila siers (jeb pīts siers, ko ražo arī Turcijā, Libānā un Sīrijā) ir vēl viens lielisks Oaxaca siera aizstājējs.
4. Ja nevarat atrast citu sieru ar stīgu, meklējiet pusmīkstu sieru, kas labi kūst, piemēram, queso panela, Čedaras biezpienu vai nenovecinātu Monterejas džeku.

Vai vēlaties uzzināt vairāk par kulināriju?

Kļūstiet par labāku pavāru ar MasterClass gada dalību. Iegūstiet piekļuvi ekskluzīvām video nodarbībām, kuras pasniedz kulinārijas meistari, tostarp Gabriela Kamara, šefpavārs Tomass Kellers, Masimo Bottura, Dominiks Anels, Gordons Ramzijs, Alise Votersa un citi.

Meistarklase

Ieteikts jums

Tiešsaistes nodarbības, kuras pasniedz pasaules lielākie prāti. Paplašiniet savas zināšanas šajās kategorijās.

Māca gatavot I

jaunavas mēness un augoša zīme

Māca gatavot

Māca ēdienu gatavošanas mākslu

Māca gatavošanas paņēmienus I: dārzeņi, makaroni un olas