Lucuma pulvera izsmalcinātais saldums un kļavai līdzīgās garšas nokrāsa padara to par populāru dabisko saldinātāju.
kāds ir atkārtošanas mērķis
Mūsu populārākaisMācieties no labākajiem
Izmantojot vairāk nekā 100 klases, jūs varat iegūt jaunas prasmes un izmantot savu potenciālu. Gordons RamzijsĒdienu gatavošana Annija LeibovicaFotogrāfija Ārons SorkinsScenārija rakstīšana Anna VintūraRadošums un vadība deadmau5Elektroniskās mūzikas producēšana Bobijs BraunsMeikaps Hanss ZimmersFilmu vērtēšana Nils GaimansStāstīšanas māksla Daniels NegreanuPokers Ārons FranklinsTeksasas stila grili Miglains KoplendsTehniskais balets Tomass KellersGatavošanas paņēmieni I: dārzeņi, makaroni un olasSācPāriet uz sadaļu
- Kas ir Lucuma pulveris?
- Kas garšo Lucumai?
- Vai Lucuma augļi ir labs cukura aizstājējs?
- 3 veidi, kā lietot Lucuma augļu pulveri
- Uzzināt vairāk
Gordona pirmajā MasterClass klasē par svarīgākajām metodēm, sastāvdaļām un receptēm pavērsiet gatavošanu nākamajā līmenī.
Uzzināt vairāk
Kas ir Lucuma pulveris?
Lucuma pulveris ir dabīgs saldinātājs ar zemu cukura saturu, kas izgatavots no žāvētas, maltas lucuma, augļa, kas aug uz lucuma kokiem, kuru dzimtene ir Andu ielejas Čīlē, Ekvadorā un Peru. Kaut arī svaigi lucuma augļi nav plaši pieejami ārpus Dienvidamerikas, lucuma pulveris ir pieejams visā pasaulē daudzos veselības pārtikas veikalos un latīņu pārtikas veikalos.
Pateicoties lucuma pulvera saldajai garšai un apgalvotajiem ieguvumiem veselībai, tas ir kļuvis par populāru dabisku rafinēta cukura un mākslīgo saldinātāju aizstājēju. Lucuma dabiski ir bez lipekļa un vegāns, un jūs pat varat atrast zīmolus, kas ražo sertificētu organisko lucuma pulveri.
Kas garšo Lucumai?
Neapstrādātu lucuma augļu mīkstumam ir smalki salda garša, un tā ir nedaudz sausa ar miltu tekstūru. Pulvera veidā lucuma garšo pēc sviesta un saldajiem kartupeļiem ar kļavu sīrupa vai karameles pieskaņu.
Vai Lucuma augļi ir labs cukura aizstājējs?
Lucuma pulveris nav tik salds kā galda cukurs, medus vai stēvija. Kā aromatizējošs līdzeklis lucuma pulveris ēdienam piešķir salduma nokrāsu un izteiktu kļavai līdzīgu garšu. Tas ir populārs kokteiļos, saldējumā, jogurtā, auzu pārslās, čia pudiņā, riekstu pienā un Peru lucuma saldējumā, un tas darbojas kā cukura aizstājējs daudzos maizes izstrādājumos.
Lucuma augļos ir arī vairāk vitamīnu un minerālvielu nekā mākslīgajos cukura aizstājējos. Lucuma pulveris ir dabisks vitamīnu, antioksidantu, ogļhidrātu un uztura šķiedrvielu avots. Tas ietver C vitamīnu, B3 vitamīnu (niacīnu), beta-karotīnu, kalciju, dzelzi un kāliju. Tomēr viena ēdamkarote lucuma pulvera parasti satur tikai aptuveni vienu procentu no šo vitamīnu un minerālvielu ieteicamās dienas vērtības, kas nozīmē, ka jūs, iespējams, neizmantosiet pietiekami daudz, lai uzlabotu imūnsistēmu vai gūtu citus ieguvumus veselībai.
Gordons Ramzijs māca pavārmākslu Es Volfgangs Puks māca ēst gatavošanu Alise Voters māca ēdienu gatavošanas mākslu Tomass Kellers māca gatavošanas tehniku3 veidi, kā lietot Lucuma augļu pulveri
Lucuma pulverim nav nepieciešama īpaša sagatavošana - jūs varat to izņemt tieši no iepakojuma un sajaukt tieši ikdienas ēdienos vai dzērienos.
- Kā cukura aizstājējs cepšanā : Lucuma pulveris vislabāk darbojas kā brūnā cukura aizstājējs, jo tā garša ir nedaudz līdzīga. Vispārējais īkšķis ir tāds, ka nepieciešamo brūnā cukura daudzumu aizstāj ar dubultu lucuma pulvera daudzumu (piemēram, viena glāze lucuma pulvera ir vienāda ar pusi tases brūnā cukura). Tā kā lucuma pulveris neuzsūc ūdeni un cukuru, jūsu mīkla vai mīkla var beigties sausāka, nekā paredzēts. Ja tas tā ir, pievienojiet vairāk ūdens vai piena ar nelielu soli, līdz mitruma līmenis kļūst apmierinošs.
- Dzērienos : Samaisiet dzērienā lucuma pulveri tāpat kā parasto cukuru. Viegli salda lucuma garša labi savienojas ar vairāk rūgtu zāļu tēju vai kafiju. Lai saldinātu vienreizēju smūtiju, izmantojiet vienu līdz divas ēdamkarotes pulvera.
- Kā aromatizētājs : Sajauciet vēlamo lucuma pulvera daudzumu auzu pārslās vai jogurtā, kas papildināts ar kakao galiem, kokosriekstu skaidiņām, mandelēm vai indijas riekstiem. Lucuma pulveris ir arī unikāls aromatizētājs mājās gatavotiem saldējumiem un sorbetiem.
Uzglabājiet lucuma pulveri hermētiskā maisā vai traukā, kur nav tiešu saules staru. Lucuma pulveris nav jāatdzesē, un, uzglabājot istabas temperatūrā, tas parasti saglabājas apmēram divus gadus.
Meistarklase
Ieteikts jums
Tiešsaistes nodarbības, kuras pasniedz pasaules lielākie prāti. Paplašiniet savas zināšanas šajās kategorijās.
Gordons RamzijsMāca gatavot I
Uzziniet vairāk Volfganga RipaMāca gatavot
Uzziniet vairāk Alise VotersaMāca ēdienu gatavošanas mākslu
Uzziniet vairāk Tomass KellersMāca gatavošanas paņēmienus I: dārzeņi, makaroni un olas
Uzzināt vairākUzzināt vairāk
Kļūsti par labāku pavāru ar MasterClass gada dalība . Iegūstiet piekļuvi ekskluzīvām video nodarbībām, kuras pasniedz kulinārijas meistari, tostarp Gabriela Kamara, šefpavārs Tomass Kellers, Masimo Bottura, Dominiks Anels, Gordons Ramzijs, Alise Votersa un citi.
Interesanti Raksti
