Šīs superfood sastāvdaļas var nešķist acīmredzams maisījums, ko pasniegt kopā ar grauzdiņiem, taču nelielais kāpostu rūgtums un grauzdēto ķiploku zemiskā garša lieliski sader ar kazenes, balzamiko etiķa un melases dabisko saldumu. Pasniedziet šo ideju kā vieglas pusdienas vai ikdienišķu uzkodu.
Superogu kāpostu un grauzdētu ķiploku bruschetta recepte
Pasniedz 4
Sagatavojiet 10 minūtes
Pagatavojiet 30 minūtes
Sastāvdaļas
- 1 liela svaiga ķiploka sīpols
- 3 ēdamkarotes neapstrādātas olīveļļas
- 4 šķēles skābās mīklas maizes, pārgrieztas uz pusēm
- 75g/3oz sasmalcinātu kāpostu, labi noskalots ar aukstu ūdeni, notecināts
- 100g/4oz kazenes
- 2 ēdamkarotes balzamiko etiķa
- 2 tējkarotes granātābolu melases, pēc izvēles
- 25 g/1 unce grauzdētu lazdu riekstu, rupji sakapātu
- Jūras sāls pārslas un rupji malti melnie pipari
Sagatavošana
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190oC/375oF/gāzes atzīme 5. Uzlieciet visu nemizoto ķiploku uz folijas gabala, apslakiet ar 1 ēdamkaroti eļļas, pēc tam ietiniet folijā, lai pilnībā noslēgtu. Cepiet uz cepešpannas apmēram 20-25 minūtes vai līdz tā saspiežot šķiet mīksta.
Iztiniet ķiplokus, sadaliet daiviņās, pēc tam nomizojiet mizas, smalki sasmalciniet mīksto, krēmīgo ķiploku mīkstumu līdz rupjai pastai vai sagrieziet virtuves kombainā. Ielieciet karoti nelielā bļodā.
Uzkarsē pannu ar izciļņiem, visu maizes gabaliņu vienu pusi nosmērē ar nelielu daudzumu eļļas, pēc tam apgrauzdē karstā pannā ar eļļoto pusi uz leju 2 minūtes vai līdz brūni. Apsmērējiet virsas ar nedaudz vairāk eļļas, pēc tam apgrieziet un apcepiet otro pusi. Ietin tīrā tējas drānā un turi karstu.
Uzkarsē nepiedegošo pannu, pievieno izskalotos kāpostus uz sausas pannas un vāra 2-3 minūtes, līdz tas sāk vīst. Ūdens, kas pielipis kāpostiem, būs pietiekami, lai tas neliptu. Pievienojiet kazenes, balzamiko etiķi, granātābolu melasi, ja izmantojat, un vāriet 1 minūti.
Izklājiet ķiploku biezeni pār rīvētu maizi, pēc tam uzlieciet lapu kāpostu un kazeņu maisījumu un apkaisa ar grauzdētiem lazdu riekstiem, sāls pārslām un pipariem. Nekavējoties pasniedziet.
Pavāra padoms
Divkāršojiet un apcepiet 2 ķiploku sīpolus, pēc tam pārējos uzglabājiet burkā ar skrūvējamu vāciņu ledusskapī līdz 1 nedēļai. Tas ir arī garšīgi pievienots kartupeļiem, sautējumiem vai zupām.
