Teriyaki mērces recepte: 3 veidi, kā gatavot ēdienu ar Teriyaki mērci

Turiet mājās gatavotu teriyaki mērces partiju, lai ātri piepildītu nedēļas vakariņas bez piepūles.

Pāriet uz sadaļu

• Kas ir Teriyaki mērce?
• 3 veidi, kā izmantot Teriyaki mērci ēdiena gatavošanā
• Terijaki mērces recepte
• Uzziniet vairāk par Nikijas Nakajamas MasterClass

Nikija Nakajama no divu Michelin zvaigžņu n / naka māca, kā godināt svaigas sastāvdaļas ar savu novatorisko japāņu mājas gatavošanas tehniku.

Kas ir Teriyaki mērce?

Teriyaki ir japāņu ēdiena gatavošanas tehnika, kas ietver gaļas, dārzeņu vai tofu glazēšanu tradicionālā sojas mērces, cukura un mirīna maisījumā pirms grilēšanas vai cepšanas. Japāņu valodā teri attiecas uz spīdīgu, spīdīgu efektu, atkārtoti mazgājot ar mērci gatavošanas procesā, bet jaki attiecas uz grilētiem vai ceptiem preparātiem.

Kaut arī pamata teriyaki mērces receptes atgādina universālu taras mērce , jūs varat iekļaut aromātiskas garšvielas, piemēram, ķiploku pulveri, svaigu rīvētu ingveru, ābolu sidra etiķi, grauzdētu sezama eļļu un sezama sēklas vai biezinātāju, piemēram, kukurūzas cieti. Mājas teriyaki mērces receptes var padarīt bez lipekļa, standarta sojas mērces vietā lietojot Tamari.

3 veidi, kā izmantot Teriyaki mērci ēdiena gatavošanā

Lai izceltu dažādas garšīgas receptes, varat izmantot terijaki mērci:

kā izveidot fantāziju pasauli

1. Kā marinādi vai glazūru : Teriyaki mērce ir vislabāk pazīstama kā glazūra tādos klasiskos ēdienos kā Teriyaki vistas vai teriyaki lasis, bet tas var būt arī grila mērce uz cūkgaļas ribām. Ja jūs izmantojat teriyaki kā marinādi, pirms grilēšanas noteciniet lieko mērci, lai cukurs nedeg.
2. Kā mērces mērce : Lai pabeigtu, izmantojiet teriyaki mērces pilienu apcep ar dārzeņiem, gaļu vai tofu un jūsu izvēlētajām nūdelēm (kuras, atšķirībā no rīsiem, biezā mērce nenosvērs).
   
3. Kā garšvielu : Glazūras vietā jūs varat izmantot teriyaki mērci kā iegremdētu mērci ēdieniem, piemēram, grilētiem vistas spārniem vai kebabi .

Terijaki mērces recepte

0 vērtējumi| Novērtē tagad

Padara

Kopējais laiks

Pavāra laiks

Sastāvdaļas

• ¼ glāze sojas mērces
• ¼ glāze brūnā cukura, baltā cukura vai medus
• ¼ glāze mirin (saldais rīsu vīns)
• ¼ kausa dēļ
• Pēc izvēles: ¼ tējkarote malta ingvera vai 1 tējkarote rīvēta svaiga ingvera
• Pēc izvēles: 2 ēdamkarotes grauzdētu sezama sēklu

1. Apvienojiet visas sastāvdaļas nelielā katliņā uz vidējas uguns.
2. Maisiet, lai cukurs izšķīdinātu, un uzvāra. Samaziniet siltumu un vāra uz lēnas uguns, līdz mērce ir samazinājusies par apmēram trešdaļu, vai pēc vēlēšanās.
3. Pārnesiet mērci uz stikla glabāšanas trauku. Pirms lietojat vai uzglabājat ledusskapī, ļaujiet tam pilnībā atdzist.

Kļūsti par labāku pavāru ar MasterClass gada dalība . Iegūstiet piekļuvi ekskluzīvām video nodarbībām, kuras pasniedz kulinārijas meistari, tostarp Nikija Nakajama, Gabriela Kamāra, šefpavārs Tomass Kellers, Jotams Ottolenghi, Dominiks Ansels, Gordons Ramzijs, Alise Votersa un citi.