Kā foreli sautēt: ērta foreles recepte

Kraukšķīgas, pannā ceptas foreles filejas pagatavo dažu minūšu laikā, padarot tās par lielisku iespēju vakariņām nedēļas nogalē.

malu attiecība: 1,85:1

Mācieties no labākajiem

Pāriet uz sadaļu

• Ko garšo forele?
• Ko pasniegt ar pannu sietu foreli
• Vienkārša foreles recepte

Gordona pirmajā MasterClass klasē par svarīgākajām metodēm, sastāvdaļām un receptēm pavērsiet gatavošanu nākamajā līmenī.

Ko garšo forele?

Varavīksnes forele ir visbiežāk pieejamais foreles veids, un tai ir nedaudz riekstu garša un maiga tekstūra. Liela ezera foreles komerciāli ir retāk sastopamas, tāpēc jums, iespējams, nāksies tos zvejot pašiem; tiem ir maiga, nedaudz medījama garša un sulīga tekstūra. Arktikas ogās, kas ir Islandē un Kanādā audzētu foreļu veids, var būt tikpat daudz tauku kā lašos, piešķirot tai bagātīgāku garšu, kas ir lieliski piemērota nedaudz sāls un citronu sulas.

Ko pasniegt ar pannu sietu foreli

Foreles, kas iesaiņotas ar pannu, ir lielisks pamatēdiens, kas lieliski sader ar dažādām mērcēm un piedevām. Aplej ar iesmērētu foreli Argentīnas chimichurri mērce , Itāļu salsas verde, meksikāņu salsas verde vai grieķu valoda tzatziki mērce. Vai arī, ja jūs gatavojat foreles ar dažiem svaigiem garšaugu zariņiem un plānās šķēlēs sagrieztām ķiploku daiviņām, varat pagatavot ātru sviesta mērci: Pannu atkausē ar baltvīnu, ļaujiet vīnam samazināties apmēram uz pusi un pēc tam pagrieziet dažas ēdamkarotes sviesta karstums. Rotā foreli ar svaigām citrona šķēlītēm vai citrona šķēlītēm un varbūt ar parmezāna kraukšķi. Ēdienu noapaļojiet ar dārzeņiem - pastinaka biezeni, pommu biezeni, rukolas avokado salāti vai sautēti sparģeļi.

Vienkārša recepte forelēm

0 vērtējumi| Novērtē tagad

Kalpo

Sagatavošanās laiks

Kopējais laiks

Pavāra laiks

Sastāvdaļas

• 4 varavīksnes foreles filejas, apmēram 6 unces katra
• ½ tējkarotes košera sāls
• ⅛ tējkarote svaigi maltu melno piparu
• 1 ēdamkarote olīveļļas
• 1 ēdamkarote nesālīta sviesta
• 4 svaigu garšaugu zariņi, piemēram, rozmarīns, timiāns vai oregano (pēc izvēles)
• 2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas (pēc izvēles)
• 1 tējkarote kaperu (pēc izvēles)

1. Paglaudiet zivju filejas ar papīra dvieļiem. Kārtojiet filejas uz apmales cepešpannas un garšojiet katras filejas abas puses ar sāli un melnajiem pipariem.
2. Non-stick vai čuguna kastrolī uz vidējas un lielas uguns uzkarsē olīveļļu un sviestu, līdz mirgo un sviests ir izkusis. Pievienojiet filejas kausētajam sviesta un eļļas maisījumam ar ādu uz leju, kopā ar garšaugu zariem, ķiplokiem un kaperiem (ja lietojat).
3. Pagatavojiet zivis, līdz āda ap malām ir gaiši zeltaini brūna, apmēram 2-3 minūtes. Ar karoti izmantojiet foreles ar izkausētu sviestu un olīveļļu un turpiniet gatavot, līdz mīkstums ir necaurspīdīgs un zivju pārslas, nospiežot ar dakšiņu, vēl apmēram 4–5 minūtes. Ādai jābūt kraukšķīgai un dziļi zeltaini brūnai.
4. Izmantojiet zivju lāpstiņu, lai pagatavoto foreli uzmanīgi pārvietotu uz plāksnes ar ādu uz augšu, lai āda būtu kraukšķīga.

Kļūstiet par labāku pavāru ar MasterClass gada dalību. Iegūstiet piekļuvi ekskluzīvām video nodarbībām, kuras pasniedz kulinārijas meistari, tostarp Gabriela Kamara, šefpavārs Tomass Kellers, Masimo Bottura, Dominiks Anels, Gordons Ramzijs, Alise Votersa un citi.