Viegla pašmāju Pita maizes recepte: kā pagatavot tradicionālo Pita maizi

Nevar pārspēt perfektu pitu. Gatavs pareizi, tie ir mīksti un spilvenaini, bet pietiekami izturīgi, lai saturētu visus garšīgos pildījumus, kurus jūs tos iemetat.

Mācieties no labākajiem

Pāriet uz sadaļu

• Kas ir Pita?
• Kādas milti ir vislabākie Pita pagatavošanai?
• 3 veidi, kā lietot Pita maizi
• Viegla, mājās pagatavota Pita recepte
• Kā padarīt Pita uz Stovetop

Kas ir Pita?

Pita ir raudzēta Tuvo Austrumu plātsmaize, kas pazīstama ar savu uzpūsto iekšējo kabatu, lai gan ir arī bez kabatas versijas, piemēram, tādas, kādas lieto grieķu valodā suvilaki . Pitai ir īss pārbaudes laiks, un tā ir diezgan mitra mīkla; tvaiks no tā ūdens satura palīdz uzpūst maizi, cepot augstā temperatūrā.

Kādas milti ir vislabākie Pita pagatavošanai?

Tu vari izmantot Universālie milti vai piešķiriet pitai zemes, riekstu garšu, maisījumam pievienojot pilngraudu.

3 veidi, kā lietot Pita maizi

1. Ar iemērkšanu : Sagrieziet svaigas pitas trijstūros, lai viegli iegremdētu, vai arī tos grauzdējiet 350ºF krāsnī, lai pagatavotu pitas čipsus. Pasniedz ar baba ganoush , humusu un asorti.
2. Kā sviestmaizi : Piepildiet pitu ar jebko, sākot no falafeliem un sasmalcinātiem burkānu salātiem ar Vidusjūras tzatziki līdz tītaram, avokado un dīgstiem - vai izmantojiet to kā iesaiņojumu.
3. Kā plātsmaize : Pagatavojiet pitu uz grila, pēc tam uzlieciet karamelizēti sīpoli , garšaugu salāti un feta.

Kā padarīt Pita uz Stovetop

Uzkarsē čuguna pannu vidēji augstā temperatūrā. Kad karsti, pievienojiet pitas mīklas bumbiņas un vāriet tikai līdz brīdim, kad pirmajā pusē sāk veidoties burbuļi, apmēram 30 sekundes, tad pārvelciet un pagatavojiet vēl 2 minūtes otrajā pusē. Tad atkal uzsist un vārīt vēl 2 pirmajā pusē. Pagatavojiet pitas zem tīra trauku dvieļa vai salvetes, kamēr jūs gatavojat pārējo.

Kļūstiet par labāku mājas pavāru, izmantojot MasterClass gada dalību. Iegūstiet piekļuvi ekskluzīvām video nodarbībām, kuras pasniedz kulinārijas meistari, tostarp šefpavārs Tomass Kellers, Gordons Ramzijs, Dominiks Anels un citi.

kā rūpēties par bambusa augu ūdenī

Viegla, mājās pagatavota Pita recepte

0 vērtējumi| Novērtē tagad

Sagatavošanās laiks

Kopējais laiks

Pavāra laiks

Sastāvdaļas

Ja jūs nesaņemat meklēto dvesmu, iespējams, tāpēc, ka krāsns vai panna nebija pietiekami karsta. Noteikti rūpīgi uzsildiet neatkarīgi no izmantotās metodes.

• 2 tases universālu miltu, kā arī vairāk putekļu tīrīšanai
• ½ glāze pilngraudu miltu
• 2 tējkarotes sāls
• 1 glāze silta ūdens
• 2 tējkarotes aktīvā sausā rauga (arī tūlītējais raugs ir labi)

1. Sakuļ miltus un sāli vidējā traukā; atlikt malā.
2. Ievietojiet siltu ūdeni lielā, atsevišķā traukā. Apkaisīt raugu virsū un ļaut sēdēt piecas minūtes, līdz putojas.
3. Pievienojiet miltu maisījumu ūdenim un kārtīgi samaisiet, līdz mīkla ir pinkaina un sanāk.
4. Izgrieziet mīklu uz tīras darba virsmas, kas ir putekļota ar nedaudz miltiem, pēc tam mīciet vismaz 5 minūtes, līdz mīkla kļūst gluda. (Alternatīvi, jūs varat izmantot maisītāju ar mīklas āķi un mīcīt zemā līmenī.)
5. Eļļojiet lielu trauku ar plānu olīveļļas pārklājumu un pārlieciet mīcīto mīklu, pārvēršoties ar eļļu. Pārklājiet ar plastmasas apvalku un ļaujiet mīklai istabas temperatūrā pieaugt līdz dubultai, līdz 2 stundām (atkarībā no jūsu virtuves temperatūras).
6. Uzkarsē cepeškrāsni (kopā ar jebkuru cepamo virsmu, kuru izmantosiet, vai picas kauliņu, vai cepešpannu) līdz 450ºF.
7. Pagrieziet mīklu, kas ir iestiprināts, uz nedaudz uz miltiem noslīpētas darba virsmas. Sadaliet mīklu tik daudzās vienādās mīklas bumbiņās, kuras vēlaties pagatavot; ja jūs to izmantojat iesaiņošanai, padariet tos nedaudz lielākus. Veidojiet tos vienmērīgos apļos ar rullīti, apmēram ¼ collas biezu.
8. Uzkarsētā cepešpannā / kauliņā uzmanīgi pievienojiet pitas un cepiet apmēram 4 minūtes. Sekojiet viņiem - kad viņi uzpūšas, tie ir paveikti!