Kas ir vīnkopība (vīnkopība)? Uzziniet par vīnkopības vēsturi

Vīna darīšana ir bijusi tūkstošiem gadu, un mūsdienu vīna darītāji joprojām izmanto daudz tādu pašu paņēmienu un procesu kā viņu kolēģi no senās pasaules. Vīnkopji ir vīrieši un sievietes, kas pēta vīnogas un vīnogu ražošanu. Vīnkopības zinātne ir attīstījusies līdz ar zinātnes un lauksaimniecības attīstību, taču tai joprojām ir nepieciešams novērtēt agrākās vīndarības metodes, no kurām dažas ir vecākas par 7000 gadiem.

kā publicēt dzejoli žurnālā

Pāriet uz sadaļu

• Kas ir vīnkopība
• Vīnkopības vēsture
• Kur aug vīnogas?
• Kas jāpatur prātā, audzējot vīnogu vīnogulājus?
• Kādi ir vīnogu audzēšanas draudi?
• Uzziniet vairāk par Džeimsa Zuklinga MasterClass

Garša, aromāts un struktūra - mācieties no vīna meistara Džeimsa Suklinga, kad viņš māca novērtēt katrā pudelē esošos stāstus.

Džeimss Zūklings

Māca vīna novērtējumu

sieviešu biroja dekoru idejas

Kas ir vīnkopība

Vīnkopība ir vīnogu zinātniskais pētījums, kas galvenokārt koncentrējas uz izaugsmi un ražošanu. Kad vīnogas tiek izmantotas īpaši vīna ražošanai, vīnogu izpēti var saukt arī par vīnkopību. Gan vīnkopība, gan vīnkopība ietilpst dārzkopības lietussargā.

Vīnkopības vēsture

Vīnkopība kā zinātne un nodarbošanās pastāv tik ilgi, kamēr cilvēki gatavo un dzer vīnu. Visizplatītāko vīnogu vīnogulāju vitis vinifera cilvēki ir kultivējuši un raudzējuši vismaz kopš neolīta laikmeta. Vīna ražošana senajā pasaulē bija neticami svarīga. Grieķu vēsturnieks Tukidīds novēroja, ka civilizācijas pieaugums Vidusjūrā sakrita ar vīnogu audzēšanu.

Romieši izstrādāja mietu izmantošanu vīnogu audzēšanai, nevis koku izmantošanai. Tas samazināja koku kāpšanas bīstamību, kas bija nepieciešama vīna sastāvdaļa, lai vīnkopji varētu apgriezt lapotni, lai ielaistos saules gaismā. Paplašinoties impērijai, ar to paplašinājās arī vīnkopība. Romieši visā Rietumeiropā dalījās savās vīnogu audzēšanas metodēs, mācot spāņu, vācu un franču valodas priekšmetus par vīnkopjiem.

Viduslaikos katoļu mūki veica ievērojamus panākumus vīnkopības praksē. Pirmo reizi tika pētītas vīnogu šķirnes, lai noteiktu, kuri veidi būtu vispiemērotākie attiecīgajam ģeogrāfiskajam apgabalam. Viduslaiku vīnkopības speciālisti izstrādāja arī jēdzienu terroir un ideja, ka viena un tā paša reģiona vīna veidiem ir līdzīgs raksturs un kopīgas iezīmes.

ko nozīmē 3.persona visuzinošais

Kur aug vīnogas?

Lielākā daļa vīna dārzu un vīnkopju ir atrodami starp 30. un 50. paralēli katrā puslodē. Šajos platuma grādos temperatūra ir mērena un spēj uzturēt vīna vīnogu augšanu. Vīnogu audzētāji ir sastopami visos kontinentos, izņemot Antarktīdu, un vīna rūpniecība ir vairāku miljardu dolāru gadā nozare. Galvenās vīna ražošanas vietas ietver:

• Francija : Franči, iespējams, ir slavenākie vīnkopības speciālisti pasaulē. Ikonu vīni nāk no visas Francijas, sākot no Bordo sarkanvīniem līdz dzirkstošajam Šampanieša reģiona baltvīnam.
• Itālija : Itālijas pussalā kopš Romas impērijas laikiem ir bijusi vīnkopība. Itālija ir pasaulē lielākā vīna ražotāja un ražo daudz dažādu šķirņu kvalitatīvu vīnu.
• Spānija : Spānijai ir bagāta vīna darīšanas vēsture, kas stiepjas gadsimtiem ilgi. Spānijas vīnkopji ir pazīstami ar pilnīgu sarkanvīnu, tostarp Tempranillo, ražošanu.
• Vācija : Vācijas vīna vīnogas galvenokārt audzē Reinas upes krastos. Romieši bija pirmie, kas Reinas upē audzēja vīnogu vīnogulājus, un tradīcija turpinās līdz pat šai dienai.
• Dienvidāfrika : Dienvidāfrika ražo vīnu kopš 1600. gadu vidus. Dienvidāfrikas klimats ir ļoti līdzīgs Vidusjūrai un ir ļoti viesmīlīgs vīnkopībai.
• Kalifornijā : Vīnkopība Kalifornijā aizsākās astoņpadsmitajā gadsimtā, kad spāņu misionāri iestādīja pirmās vīnogulājus. Divdesmitā gadsimta otrajā pusē Kalifornijas vīnu profils strauji pieauga, un Kalifornijas vīni tagad ir vieni no visvairāk cienītajiem pasaulē.

Meistarklase

Ieteikts jums

Tiešsaistes nodarbības, kuras pasniedz pasaules lielākie prāti. Paplašiniet savas zināšanas šajās kategorijās.

Māca vīna novērtējumu

Māca gatavot I

Māca gatavot

Māca ēdienu gatavošanas mākslu

23. septembra zodiaka zīme

Kas jāpatur prātā, audzējot vīnogu vīnogulājus?

Domājiet kā profesionālis

Garša, aromāts un struktūra - mācieties no vīna meistara Džeimsa Suklinga, kad viņš māca novērtēt katrā pudelē esošos stāstus.

Lai gan parastajām vīnogulājiem ir augsts pielāgošanās līmenis, tā ir arī ļoti īpaša augu suga, kurai nepieciešama augsta līmeņa aprūpe. Rūpējoties par vīnogām, vīnkopjiem jāņem vērā daudzi faktori. Galvenie no tiem ir:

• Klimats : Klimats ir vissvarīgākais faktors, kas veido vīnogu garšu un vīnogu īpašības. Vīnogām nepieciešams 1300-1500 stundas saules, kamēr tās aug un apmēram 27 collas nokrišņu. Ideālā gadījumā lielākā daļa šī lietus nāks ziemas un pavasara mēnešos. Atkarībā no klimata, vīnkopjiem jāveic pielāgojumi, lai gaisma un ūdens būtu šajā optimālajā diapazonā.
• Slīpums : Vīnogu audzētājiem vēlamās vietas ir nogāzes un pauguri. Nogāzes tiek novērtētas par saules gaismas iedarbību un spēju viegli notecināt. Uz dienvidiem vērstās nogāzes ir vēlamākas ziemeļu puslodē, jo tās saņem vairāk stundu saules gaismas. Dienvidu puslodē ir otrādi.
• Augsne Kvalitatīvas augsnes uzturēšana ir vitāli nepieciešama efektīvai vīna dārzu apsaimniekošanai. Augsnei jābūt ar labu aerāciju, brīvu tekstūru un labu drenāžu. Slikta augsne var izraisīt sliktu augļu attīstību un zemu ražu.

Kādi ir vīnogu audzēšanas draudi?

Redaktori izvēlas

• Ziedēšana : Kamēr vīnogulājs atrodas ziedēšanas fāzē, tas ir visneaizsargātākais. Auksta temperatūra un bargs vējš var radīt vīnogu kopas ar neparastu izmēru un bez sēklām. Silta temperatūra var izraisīt vīnogu ziedu nokrišanu no vīnogulāja. Vīnkopjiem šajā periodā jāpievērš īpaša uzmanība vīnogu aizsardzībai.
• Oidijs : Oidijs ir miltrasa, kas uzbrūk vīnogulājiem un var augam būt nāvējoša. Oidijs ir īpaši izplatīts vēsākos periodos.
• Pūkains miltrasa : Siltākos laikos vīnkopjiem ir jāmeklē pūkains miltrasa, kas notraipa lapas. To var ārstēt, apsmidzinot augus ar vara sulfātu.
• Fanleaf vīruss : Fanleaf vīruss noved pie vīnogu deformācijas un lapu krāsas maiņas. Vīruss nav izārstējams, tāpēc vīnkopjiem ir ātri jāatklāj problēma un jānoņem inficētie augi, pirms tas var izplatīties.
• Zaļa raža : Zaļā raža ir tad, kad vīnkopji, lai samazinātu ražu, izņem nenobriedušu zaļo vīnogu ķekarus. Tas ļauj vīnogulājiem koncentrēt enerģiju un resursus uz atlikušajām vīnogām, iegūstot zemāku ražu ar augstākas kvalitātes vīnogām.

Vīnkopība ir aizraujoša profesija ar ilgu un bagātu vēsturi. Mācīšanās par vīnkopību ir vērtīga ikvienam, kurš cenšas paplašināt zināšanas par vīnu un novērtēt vīna darīšanu. Plašāku informāciju par vīna pasauli skatiet Džeimsa Zuklinga MasterClass.