Ja meklējat ātras un paaugstinātas vakariņas nedēļas nogalē, meklējiet tikai ceptu mencu. Šī pazemīgo zivju recepte ir veselīgs, daudzpusīgs un garšīgs papildinājums jebkura mājas pavāra repertuāram.
Mūsu populārākaisMācieties no labākajiem
Izmantojot vairāk nekā 100 klases, jūs varat iegūt jaunas prasmes un izmantot savu potenciālu. Gordons RamzijsĒdienu gatavošana Annija LeibovicaFotogrāfija Ārons SorkinsScenārija rakstīšana Anna VintūraRadošums un vadība deadmau5Elektroniskās mūzikas producēšana Bobijs BraunsMeikaps Hanss ZimmersFilmu vērtēšana Nils GaimansStāstīšanas māksla Daniels NegreanuPokers Ārons FranklinsTeksasas stila grili Miglains KoplendsTehniskais balets Tomass KellersGatavošanas paņēmieni I: dārzeņi, makaroni un olasSācPāriet uz sadaļu
Ko pasniegt ar ceptu mencu
Cepta menca kā sviestaina, maiga balta zivs ir elastīga sastāvdaļa, ko var pasniegt ar dažādiem rotājumiem. Ievietojiet to takos ar visiem stiprinājumiem sānos vai cepiet to solo un savienojiet pārī ar citiem priekšmetiem jūsu pieliekamajā vai kraukšķīgākajā.
- Cepti dārzeņi : Grauzdēti dārzeņi padara lielisku pārī ar ceptu mencu. Izvēlieties savas dārzeņus, pamatojoties uz sezonām: pavasarīgi un vasarā ir maigi zaļie sparģeļi, rampas, jaunie kartupeļi un gaļīgas sēnes, vai rudenī un ziemā sakņu dārzeņi un kāposti, piemēram, burkāni, bērnu bietes, fenhelis, pastinaki un ziedkāposti. Dārzeņus varat grauzdēt atsevišķi vai iemest tos uz tās pašas pannas, kur cepta menca, lai vieglāk notīrītu.
- Pilngraudi : Veseli graudi, piemēram, farro, pievieno plāksnei riekstu, zemes dimensiju, kā arī patīkamu teksturālo pretpunktu sabrukušajai maigajai mencai. Saģērbiet to ar svaigām granātābolu sēklām vai grauzdētiem priežu riekstiem, lai maltītei pievienotu kraukšķīgu tekstūru.
- Vītoli : Gaišs, asa zaļā mērce , grauzdēta sarkano piparu romesco mērce vai vaļīga olīvu tapenāde ar sarkano sīpolu, kaperiem, svaigām pētersīļiem un citronu sulu piešķir izmēru un dziļumu ceptām mencu filejām.
- Zaļie : Glabājiet lietas gaišas ar vienkāršiem zaļajiem salātiem, kas ietērpti sarkanvīnā vai šampanieša vinigretē. Pievienojiet garšaugus, piemēram, dilles, pētersīļus vai estragonu, lai parādītos aromātiskas garšas, vai iemetiet rūgtās lapas, piemēram, radicchio, frisée vai sinepju zaļumus, lai iegūtu mesclun maisījumu.
Ceptu mencu recepte
e-pasta recepte0 vērtējumi| Novērtē tagad
Kalpo
diviSagatavošanās laiks
5 minKopējais laiks
30 minPavāra laiks
25 minSastāvdaļas
- 4 ēdamkarotes sviesta, izkausēts
- 2-3 ēdamkarotes olīveļļas
- 2 ķiploka daiviņas, sarīvētas vai smalki sasmalcinātas
- ½ tējkarotes paprikas
- ½ tējkarotes karija pulvera
- 2 mencu filejas
- Košera sāls un svaigi malti melnie pipari
- 1 citrons, pasniegšanai
- Uzkarsē krāsni līdz 325 ° F. Nelielā bļodā vai mērglāzē sajauciet kausētu sviestu, olīveļļu, ķiplokus, papriku un karija pulveri un sakuliet, lai apvienotos.
- Ievietojiet zivis cepšanas traukā vai uz apmales cepešpannas un abas puses garšojiet ar sāli un pipariem. Pārlej ar olīveļļas un sviesta maisījumu.
- Cepiet mencu, līdz tā ir mīksta un sāk lobīties, apmēram 20–25 minūtes. Pasniedz ar citrona ķīļiem.
Kļūstiet par labāku pavāru ar MasterClass gada dalību. Iegūstiet piekļuvi ekskluzīvām video nodarbībām, kuras pasniedz kulinārijas meistari, tostarp Gabriela Kamara, šefpavārs Tomass Kellers, Masimo Bottura, Dominiks Anels, Gordons Ramzijs, Alise Votersa un citi.
