Kā pagatavot Bruschetta: vienkārša tomātu Bruschetta recepte

Brushetta ir klasisks itāļu uzkodas, kas sastāv no grilētas maizes, kas ierīvēta ar ķiplokiem un pabeigta ar olīveļļas pilienu. Itālijā bruschetta attiecas uz grilētu maizi, bet citur pasaulē bruschetta attiecas uz grilētās maizes virskārtu.

Pāriet uz sadaļu

• Kas ir Bruschetta?
• Kāda ir atšķirība starp Bruschetta un Crostini?
• Tomātu bazilika Bruschetta recepte
• Uzziniet vairāk par Massimo Bottura MasterClass

Massimo Bottura māca jums uzņemties tradicionālo itāļu ēdienu gatavošanu - sākot no risotto līdz tortellini - un dalās paņēmienos, kā pārdomāt savas receptes.

Kas ir Bruschetta?

Bruschetta ir itāļu antipasto (uzkoda), kas sākotnēji tika izveidots, lai glābtu novecojušo maizi un parādītu olīveļļas garšas.

Itālijā termins bruschetta attiecas uz grilētu maizes šķēli, kas ierīvēta ar ķiplokiem un olīveļļu, nevis pašu piedevu. Tomāts un baziliks ir izplatīta bruschetta piedeva, kā arī pupiņas un sālīta gaļa.

Ārpus Itālijas bruschetta ar tomātu un baziliku (pazīstams arī kā tomātu bruschetta) ir lielisks ēdiens, ko pagatavot, kad tomāti ir sezonā: vienkāršs, harmonisks sulīgu, saldu kubiņos sagrieztu tomātu ar saplēstām bazilika lapām, zālāju olīveļļas maisījums smalks ķiploku karstuma sitiens. Dažās bruschetta receptēs ietilpst svaiga mocarella, balzamiko etiķis vai parmezāna siers.

Kāda ir atšķirība starp Bruschetta un Crostini?

Bruschetta ir plašas, grilētas itāļu lauku stila maizes vai skābenes šķēles, kas pārklātas ar ķiplokiem ar olīveļļas apdari. Crostini ir mazākas grauzdētas vai grilētas šauras, apaļas maizes šķēles ar smalkāku tekstūru, piemēram, franču bagete.

Tomātu bazilika Bruschetta recepte

0 vērtējumi| Novērtē tagad

Kalpo

Sagatavošanās laiks

Kopējais laiks

Pavāra laiks

Sastāvdaļas

• 2 mārciņas svaigu tomātu (mantojums, roma vai ķirsis), mazi vai vidēji kubiņos
• ¾ glāze svaiga bazilika
• 3 sasmalcinātas ķiploku daiviņas, kā arī 1 vesela
• 3-4 ēdamkarotes neapstrādātas neapstrādātas olīveļļas
• 1 tējkarote košera sāls
• Svaigi malti melnie pipari pēc garšas
• 4 šķēles zemniecisks itāļu stila klaips
• Balzamiko etiķis dekorēšanai
• Parmezāna siers, izskrūvēts cirtas, dekorēšanai

1. Vidēja izmēra bļodā sajauciet tomātus, ķiplokus un olīveļļu. Saplēsiet bazilika lapas mazos gabaliņos un pievienojiet. Pagaršo ar sāli un pipariem un viegli iemaisa, lai tajā iekļautos. Garšojiet un pēc vajadzības pielāgojiet garšvielas. Atstājiet malā un ļaujiet tomātu maisījumam marinēties istabas temperatūrā.
2. Pa to laiku sagatavo maizi. Uzlieciet šķēles uz cepešpannas un no abām pusēm aplejiet ar olīveļļu. Vai nu virs apsildāma grila, vai krāsnī, kas iestatīta uz 400 ° F, grauzdējiet, līdz maize ir kraukšķīga un zeltaini brūna no ārpuses, bet joprojām ir nedaudz elastīga, pagriežot pusi. Izņemiet un ļaujiet nedaudz atdzist, pēc tam atlikušo ķiploka daiviņu berzējiet uz grauzdētās maizes virsmas. Pagaršo ar sāli.
3. Augšējās maizes šķēles ar tomātu un bazilika maisījumu. Ja vēlaties, aplejiet ar balzamiko etiķi un dažām parmezāna siera skaidām.

Kļūsti par labāku pavāru ar MasterClass gada dalību. Iegūstiet piekļuvi ekskluzīvām video nodarbībām, kuras pasniedz kulinārijas meistari, tostarp Massimo Bottura, Gabriela Cámara, šefpavārs Tomass Kellers, Dominiks Ansels, Gordons Ramzijs, Alise Votersa un citi.