Kaut kur starp ielu ēdienu valstībām un taqueria ir pasaules pasaule Kubas kūkas : Alkas cienīgs ieraksts no 1950. gadu Meksikas, kurš ir pelnījis laika nišu visu laiku sviestmaižu slavas zālēs.
Mūsu populārākaisMācieties no labākajiem
Izmantojot vairāk nekā 100 klases, jūs varat iegūt jaunas prasmes un izmantot savu potenciālu. Gordons RamzijsĒdienu gatavošana Annija LeibovicaFotogrāfija Ārons SorkinsScenārija rakstīšana Anna VintūraRadošums un vadība deadmau5Elektroniskās mūzikas producēšana Bobijs BraunsMeikaps Hanss ZimmersFilmu vērtēšana Nils GaimansStāstīšanas māksla Daniels NegreanuPokers Ārons FranklinsTeksasas stila grili Miglains KoplendsTehniskais balets Tomass KellersGatavošanas paņēmieni I: dārzeņi, makaroni un olasSācPāriet uz sadaļu
Gordona pirmajā MasterClass klasē par svarīgākajām metodēm, sastāvdaļām un receptēm pavērsiet gatavošanu nākamajā līmenī.
Uzzināt vairāk
Kas ir Torta Cubana?
The Kubas kūka ir meksikāņu sviestmaize, kas pildīta ar dažādu gaļu, sieriem un mērcēm. Šī aromātiskā sviestmaize savu nosaukumu ieguvusi no Calle Republica de Cuba, ielas, kur tā tika izgudrota Mehiko, Meksikā.
Atkarībā no tā izgatavošanas vietas un šefpavāra vēlmēm Kubietis var ietvert dažādu gaļu klāstu, sākot no vienkāršām jamón un cepta cūkgaļa kā karnitas to chorizo vai carne asada, pasniegts starp pusēm garozas maizes, kas apcepta ar sviestu līdz kraukšķīgai.
Tāpat kā vienādi populārs Milānas kūka , līdzīga sviestmaize, pildīta ar panētu steiku, Kubas kūkas apvieno gaļas pildījumu ar dažādiem garšvielām, ieskaitot atdzesētas pupiņas, avokado, amerikāņu stila sieru un dažreiz ar čipota garšvielu krēmu. Kubas kūkas dažreiz tiek sajaukti ar Cubano - Kubas sviestmaizi ar gandrīz identisku nosaukumu, kas apvieno grauzdētu cūkgaļu ar sieru, sinepēm un marinētiem gurķiem.
Klasiskā kubiešu Torta recepte
Padara
1 Kubas kūkaSagatavošanās laiks
5 minKopējais laiks
20 minPavāra laiks
15 minSastāvdaļas
- 3 ēdamkarotes nesālīta sviesta
- 1 sviestmaizes rullītis (piemēram, plakanāka Telera rullis vai bagetes stila Bolillo), sagriezts gareniski pa vidu
- ½ glāze karnitas
- 1-2 šķēles šķiņķa
- 2 šķēles amerikāņu stila Čedaras siers
- ½ tējkarotes chipotle pulvera (pēc izvēles)
- ¼ glāze krējuma, meksikāņu stila krēma vai majonēze (pēc izvēles)
- 3-4 ēdamkarotes refried pupiņas
- ½ avokado, biezeni vai šķēlēs
- 3 marinēti jalapeño pipari (pēc izvēles)
- Viegli ieeļļojiet lielu nonstick kastrolīti un lieciet uz vidējas un lielas uguns.
- Izklājiet sviestu uz abām maizes šķēlēm un uzlieciet uz pannas ar seju uz leju. Vāra līdz zeltaini brūnai un kraukšķīgai, pēc tam uzsist un atkārtot. Noņemiet un novietojiet malā uz tīras darba virsmas.
- Samaziniet uguni līdz vidējai temperatūrai un pievienojiet karnitas un šķiņķi pannā, lai sasildītos. Pēc dažām minūtēm apgrieziet šķiņķi. Lieciet siera šķēles virs šķiņķa.
- Lai pagatavotu pēc izvēles crema / majonēzi, izvēlētajai smērvielai pievienojiet ½ tējkarotes chipotle pulvera un garšojiet ar sāli pēc garšas.
- Uz maizes šķēlītēm izklājiet krēmu, ja lietojat, un pēc tam atdzesētas pupiņas. Kārtojiet avokado uz maizes apakšējās šķēles.
- Kad siers ir izkusis uz šķiņķa, karnitas pārnes uz maizes pamata šķēles virs avokado šķēlītēm, kam seko šķiņķis un siers. Augšā ar otro maizes šķēli. Pasniedziet ar marinētiem jalapeño pipariem sānos.
Kļūstiet par labāku pavāru ar MasterClass gada dalību. Iegūstiet piekļuvi ekskluzīvām video nodarbībām, kuras pasniedz kulinārijas meistari, tostarp Gabriela Kamara, šefpavārs Tomass Kellers, Masimo Bottura, Dominiks Anels, Gordons Ramzijs, Alise Votersa un citi.
