Kā pagatavot grilētus cukini salātus: vienkārša cukini salātu recepte

Labākajām vasaras salātu receptēm vajadzētu prasīt pēc iespējas mazāku satraukumu. Sānu ēdienam ar vieglu Vidusjūras atmosfēru viengabalainiem grilētiem cukini no kebaba līdz elegantam komponētam centram ar šo ātro un ērto salātu recepti.

Mācieties no labākajiem

Pāriet uz sadaļu

• Kas ir cukini?
• Ko pasniegt ar grilētiem cukini salātiem
• Grilētu cukini salātu recepte
• Uzziniet vairāk par Yotam Ottolenghi MasterClass

Kas ir cukini?

Cukini - saukti arī par kabačiem vai smadzenēm - ir vasaras ķirbji ar gludu zaļu vai dzeltenu ādu. Cukini parasti tiek novākti agri, kas nozīmē, ka vidēja līmeņa cukini parasti ir apmēram 8 collas gari. Tā kā tas attīstās no zieda un satur sēklas, cukini - piemēram, ķirbi, tomāti un baklažāni - faktiski ir augļi, kurus virtuvē uzskata par līdzīgiem dārzeņiem.

kā spēlēt sicīliešu aizsardzību

Ko pasniegt ar grilētiem cukini salātiem

Grilēti cukini salāti ir viegli pagatavojami, mazkaloriju ēdieni, kas ir lieliski piemēroti vasarai. Pasniedziet grilētu cukini salātus ar kukurūzu uz vālītes, burgerus, veselas grilētas zivis vai portobello sēnes . Varat arī izcelt grilēta skvoša kūpinošo saldumu ar krēmveida, bagātīgu burrata pusi vai grauzdēta bruschetta kaudzē ar sezonas pīķa tomātiem un izturētu balzamiko.

Grilētu cukini salātu recepte

1 vērtējumi| Novērtē tagad

Kalpo

Sagatavošanās laiks

Kopējais laiks

Pavāra laiks

Sastāvdaļas

• 3 ēdamkarotes neapstrādātas neapstrādātas olīveļļas, kā arī vairāk
• 2 ķiploka daiviņas, sarīvētas
• 1 tējkarote citrona miziņas, apmēram no 1 citrona
• 3 ēdamkarotes svaigas citronu sulas
• Košera sāls un melnie pipari
• 4 vidēji cukini, sagriezti uz slīpa biezās, 1 collu diagonālās kārtās
• Svaigas bazilika, oregano un piparmētru lapas, saplēstas šķēlītēs vai sagrieztas lentēs
• Kazas siers vai fetas siers
• Svaiga rukola (pēc izvēles)
• Grauzdēti priežu rieksti (pēc izvēles)

1. Uzkarsē grilu līdz augstam. (Ja jums nav āra grila, tā paša efekta sasniegšanai varat izmantot arī grila pannu vai čuguna pannu.)
2. Kamēr grils uzsilst, pagatavojiet vinigretu: 3 ēdamkarotes olīveļļas, ķiploku, citrona miziņu un citrona sulu apvienojiet nelielā traukā un garšojiet ar sāli un pipariem. Labi sakuļ, lai emulgētu.
3. Izgrieziet sagrieztās cukini lielā bļodā ar smidzinošu olīveļļu un garšojiet ar sāli un pipariem. Novietojiet tieši uz grila un pārklājiet. Ļaujiet gatavot apmēram 4 minūtes vienā pusē, līdz cukini ir mīksti, bet nesadalās. Mēģiniet tos uzsist tikai vienu reizi (tā jūs iegūstat šīs pievilcīgās grila zīmes).
4. Atgrieziet grilētas cukini šķēles tajā pašā lielajā traukā un aplejiet ar vinigretu. Viegli mētājiet un ļaujiet marinēties vismaz 5 minūtes.
5. Kad cukini ir nedaudz atdzisuši, vēlreiz pagaršojiet garšvielas un pārnesiet uz pasniegšanas trauku. Augšā ar svaigiem garšaugiem, sieru un priežu riekstiem, un visiem salātiem dodiet pēdējo olīveļļas pilienu, lai pabeigtu. Pasniedz istabas temperatūrā.

Kļūstiet par labāku pavāru ar MasterClass gada dalību. Piekļūstiet ekskluzīvām video nodarbībām, kuras pasniedz kulinārijas meistari, tostarp Yotam Ottolenghi, Gabriela Cámara, šefpavārs Tomass Kellers, Massimo Bottura, Dominik Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters un citi.