Kā pagatavot tomātu bazilika zupu: Vegānu tomātu zupas recepte

Uzziniet, kā pagatavot krēmveida tomātu zupu bez piena produktiem. Vegānu tomātu zupa ledusskapī var ilgt divas līdz četras dienas vai sasalst divus līdz sešus mēnešus.

Mācieties no labākajiem

Pāriet uz sadaļu

• Ko pasniegt ar tomātu bazilika zupu
• Kā pagatavot krēmveida vegānu tomātu zupu
• Cik ilgi saglabājas vegānu tomātu zupa?
• Vegānu tomātu bazilika zupas recepte

Gordona pirmajā MasterClass klasē par svarīgākajām metodēm, sastāvdaļām un receptēm pavērsiet gatavošanu nākamajā līmenī.

Ko pasniegt ar tomātu bazilika zupu

Grilēta siera sviestmaize ir klasisks tomātu zupas papildinājums, bet, ja jums nav piena, mēģiniet berzēt grauzdiņu gabalu ar mizotu ķiploku krustnagliņu, pēc tam apslacīt to ar olīveļļu. Jūs varat arī pagatavo pats savus grauzdiņus noplēšot novecojušu maizi uz apmales cepešpannas, aplejot to ar olīveļļu un cepot 400 grādos pēc Fārenheita līdz zeltaini brūnai un kraukšķīgai. Vai arī pagatavojiet vienkāršu bruschetta, izkaisot pesto uz grauzdiņiem. Kā pamatēdiens tomātu bazilika zupa lieliski der kopā ar Vidusjūras aunazirņu salāti . Tas ir arī lielisks uzkodas pēc itāļu aunazirņu makaroniem vai ziedkāpostu steika.

Kā pagatavot krēmveida vegānu tomātu zupu

Ja jums patīk tomātu zupas bagātība, kas sajaukta ar biezu krējumu, pusotru vai vistas buljonu, mēģiniet savai mājās gatavotai tomātu zupai pievienot kokosriekstu pienu, mandeļu pienu vai Indijas riekstu bez piena. Lai pagatavotu pats savu Indijas krēmu, iemērciet Indijas riekstus nakti, pēc tam noteciniet un noskalojiet. Sablendē ar pietiekami daudz ūdens, lai iegūtu vienmērīgu pastu. Sezona pēc garšas ar sāli, olīveļļu un sarkanajiem pipariem. Jūs varat arī pievienot novecojušo maizi, sautējot, lai iegūtu krēmīgu tekstūru, pēc tam zupu papildiniet ar vegānu parmezāna sieru, lai iegūtu papildu umami.

Cik ilgi saglabājas vegānu tomātu zupa?

Uzglabājiet vegānu tomātu zupu divas līdz četras dienas ledusskapī vai sasaldējiet divus līdz sešus mēnešus. Tomātu zupa, kas nav piena produkti, iesaldēsies labāk nekā versijas, kurās ietilpst smags krējums. Zupu pilnībā atdzesē, pēc tam ielej burkās, katras burkas augšpusē atstājot vismaz centimetru galvas vietas. Kad esat gatavs uzsildīt, zupu nakti atkausē ledusskapī, pirms silda karstumizturīgā traukā mikroviļņu krāsnī vai katlā uz plīts virsmas.

Vegānu tomātu bazilika zupas recepte

0 vērtējumi| Novērtē tagad

Kalpo

Sagatavošanās laiks

Kopējais laiks

Pavāra laiks

Sastāvdaļas

• 3 mārciņas svaigu tomātu, piemēram, romu tomāti (aka plūmju tomāti), uz pusi
• 1 liels burkāns, berzēts
• 1 dzeltens sīpols, nomizots un sadalīts ceturtdaļās
• 6 ķiploka daiviņas, nemizotas
• 4 ēdamkarotes olīveļļas, sadalītas, kā arī vairāk dekorēšanai
• 8 unces konservētu tomātu (sasmalcināti tomāti vai kubiņos sagriezti tomāti)
• 2 tases dārzeņu buljona
• 1 ēdamkarote tomātu pastas
• 1 ķekars svaigas bazilika lapas un kātiņi, atdalīti
• 1 tējkarote sāls, plus vēl pēc garšas
• ¼ tējkarote svaigi maltu melno piparu
• ⅛ tējkarote kūpinātas paprikas
• ½ tējkarotes žāvēta oregano
• 1 tējkarote sarkano piparu pārslu

1. Uzkarsē krāsni līdz 400 grādiem pēc Fārenheita. Vienā kārtā kārtojiet svaigus tomātus, burkānu, sīpolu un ķiploku daiviņas uz apmales cepešpannas un pārklājiet ar 2 ēdamkarotēm olīveļļas. Cepiet dārzeņus līdz maigumam un viegli brūnai, apmēram 30 minūtes. Ļaujiet grauzdētiem dārzeņiem atdzist apmēram 15 minūtes.
2. Grauzdētus tomātus, burkānu un sīpolu pārnes blenderī vai virtuves kombainā. Blendera vai virtuves kombaina traukā no mizas izspiest ķiploku daiviņas un pārstrādāt gludā pastā. Ja nepieciešams, pievienojiet ūdeni pa vienai ēdamkarotei.
3. Holandiešu krāsnī vai lielā katlā uz vidējas un lielas uguns sildiet olīveļļu līdz mirdzumam. Pievienojiet konservētus tomātus un sautējiet, līdz tomāti pielīp katla apakšā un kļūst brūni apmēram 5–10 minūtes. Pannu atkausē ar dārzeņu buljonu, maisot ar koka karoti, lai paņemtu katla dibenā iestrēgušos brūnos gabaliņus (kas pazīstami kā fondi).
4. Zupas katlā pievienojiet biezenī grauzdētas dārzeņus kopā ar tomātu pastu, svaigiem bazilika kātiem, sāli, pipariem, papriku, oregano un sarkano piparu pārslām. Uzvāra, pēc tam uz vidējas uguns sautē līdz lēnas uguns apmēram 20 minūtes. Noņem no uguns un ļauj apmēram 15 minūtes nedaudz atdzist.
5. Noņemiet bazilika kātiņus no zupas un pievienojiet lielāko daļu bazilika lapu, atstājot dažas dekorēšanai. Izmantojiet iegremdējamo blenderi zupas biezenim līdz vēlamajai konsistencei. Sezona pēc garšas. Pasniedziet karstu vai aukstu, ar pilienu olīveļļas un dažām svaigām bazilika lapām dekorēšanai.

Kļūsti par labāku pavāru ar MasterClass gada dalību. Iegūstiet piekļuvi ekskluzīvām video nodarbībām, kuras pasniedz kulinārijas meistari, tostarp Massimo Bottura, Gabriela Cámara, šefpavārs Tomass Kellers, Dominiks Ansels, Gordons Ramzijs, Alise Votersa un citi.