Kā pagatavot mājās gatavotus grauzdiņus: vienkārša krutonu recepte

Ja jūs pirmo reizi gatavojat mājās gatavotus krutonus, jūs atradīsit, ka tiem ir daudz vairāk garšas un vieglāka, kraukšķīgāka tekstūra nekā pārtikas preču veikalu šķirnēm. Jūs varat pielāgot savus grauzdiņus ar svaigiem garšaugiem un garšvielām, kas atrodas jūsu pieliekamajā, un radoši darboties ar izmantotās maizes veidu - dienu vecas bagetes, ciabatta, bez glutēna maizes un pat pitas - tas viss darbojas lieliski. Atvadieties no garlaicīgiem salātiem un zupām, izkaisot šos kraukšķīgos, aromātiskos krutonus.

Mācieties no labākajiem

Pāriet uz sadaļu

• Kas ir krutons?
• Kāda ir vislabākā maize grauzdiņiem?
• 10 recepšu idejas krutonu izmantošanai
• 3 krutonu variācijas
• Cik ilgi mājās gatavoti grauzdiņi ilgst?
• Viegla, mājās pagatavota krutona recepte

Gordona pirmajā MasterClass klasē par svarīgākajām metodēm, sastāvdaļām un receptēm pavērsiet gatavošanu nākamajā līmenī.

Kas ir krutons?

Krutoni ir maizes gabali, kas tiek saplēsti vai sagriezti kubiņos, pēc tam ar garšvielām un pārcepti vai sautēti līdz kraukšķīgiem. Krutonus parasti izmanto, lai salātiem, zupām un sautējumiem pievienotu tekstūru un garšu. Vārds krutons nāk no franču valodas garozas vārda croûte, kas vēsturiski bija bagetes šķēle, kas notīrīta ar eļļu vai sviestu un pēc tam cepta.

kā dot perfektu galvu

Kāda ir vislabākā maize grauzdiņiem?

Labākajiem krutoniem izmantojiet nedaudz novecojušu maizi, lai gan svaiga maize joprojām var darboties. Zemniecisks, rokām darināts klaips darbojas labāk nekā sviestmaizes maizes, kas ir pārāk mīkstas un plānās šķēlēs. Gaisīgāki klaipi, piemēram, bagetes un skābene, labi darbojas, ļaujot grauzdiņiem cepšanas laikā kļūt kraukšķīgiem, bet pēc struktūras joprojām gaišiem un košļājamiem. Vēl viens jautrs krutonu pagatavošanas veids ir pārpalikušās saplēstās pitas maizes pārpalikums - padomājiet par Vidusjūras reģiona salātiem ar kraukšķīgu apdari virsū.

Šeit ir dažas no labākajām maizēm, ko izmantot grauzdiņiem:

• Franču bagete
• Skāba mīkla
• Itāļu Ciabatta
• Apulians
• Paesano
• Pita Maize
• Kukurūzas maize

10 recepšu idejas krutonu izmantošanai

1. Cēzara salāti : Klasisks krutonu izmantošanas veids ir a Cēzara salāti ar romiešu salātiem sautēts ar citronu sulu, olīveļļu, olu, Vorčesteršīras mērci, anšoviem, ķiplokiem, Dižonas sinepēm, Parmezāna sieru un melnajiem pipariem. Šiem salātiem mēģiniet izmantot plosītos koduma lieluma krutonu gabaliņus, lai nodrošinātu kaktiņus, kas saķer mērci un piešķir tekstūru.
2. Grieķu salāti Mēģiniet pagatavot atsvaidzinošus grieķu salātus ar gurķiem, vīnogu tomātiem, sarkano sīpolu, olīvām, fetu un kaperiem ar grauzdiņiem. Mestiet mērci, salātus un krutonus kopā un ļaujiet sēdēt 15 minūtes, lai garšas saplūst. Šajos salātos labi derētu arī Pita maizes grauzdiņi.
3. BLT salāti : Lai iegūtu sātīgākus salātus, mēģiniet pagatavot BLT salātus ar kraukšķīgiem bekona gabaliņiem, uz pusēm samazinātu vīnogu tomātu, kāpostu un krēmveida zilā siera mērci.
4. Tomātu zupa : Kraukšķīgie krutoni labi savieno ar gludām, biezenī pagatavotām zupām, īpaši ar tomātu zupu. Mēģiniet pagatavot savus grauzdiņus, apsmidzinot parmezāna sieru. Tas jūs atgriezīs pie bērnības iecienītākās lietainās dienas maltītes no grilēta siera ar tomātu zupu.
5. Butternut skvoša zupa : Krēmīga, bez piena produktiem paredzēta kritiena zupa, kurai piemīt smalks saldums no butternut skvoša un šalotes. Mēģiniet zupu papildināt ar grauzdiņiem un sasmalcinātiem pētersīļiem.
6. Franču sīpolu zupa : Tradicionālā franču sīpolu zupa ar karamelizētiem sīpoliem un krutoniem ar sviedru un gruyere kausējumu virsū.
7. Desu brokastu kastrolis : Krutoni ir lieliski piemēroti nakti pagatavojamām kastrolēm, jo ​​maizes kraukšķīgums neļauj tai kļūt mērcētai. Cepšanas trauka apakšpusē kārtojiet grauzdiņus, pārklājiet ar olu kulteni, vārītu drupinātu brokastu desu, biezu krējumu un sasmalcinātu Čedaras sieru. Maisījumu var nosegt un visu nakti uzglabāt ledusskapī un nākamajā rītā izcept.
8. Svētku pildīšana : Izlaidiet kastes maisījumu un izveidojiet pats savu svētku pildījumu. Pagatavojiet grauzdiņus ar svaigiem garšaugiem, piemēram, timiānu, salviju un rozmarīnu. Lielā bļodā sametiet sautēta sīpola, selerijas, ķiploku, olu un buljona maisījumu. Liek cepamtraukā un cep līdz zeltaini brūnai.
9. Dienvidu kukurūzas maizes pildīšana : Mēģiniet izmantot graudu maizes atlikumus. Gabalus var sautēt ar sīpoliem, buljoniem un olām un cept, lai pagatavotu garšīgu sānu ēdienu.
10. Maizes drupačas : Jebkurā laikā, kad recepte prasa maizes drupatas, izmantojiet rullīti vai virtuves kombainu, lai sasmalcinātu grauzdiņus vēlamajā rīvmaizes izmērā.

Meistarklase

Ieteikts jums

Tiešsaistes nodarbības, kuras pasniedz pasaules lielākie prāti. Paplašiniet savas zināšanas šajās kategorijās.

Māca gatavot I

Māca gatavot

Māca ēdienu gatavošanas mākslu

Māca gatavošanas paņēmienus I: dārzeņi, makaroni un olas

3 krutonu variācijas

Ievērojiet vieglu mājās gatavotas krutona recepti, pēc tam pievienojiet apkaisīt aromātiskiem līdzekļiem, zaļumiem un aromatizētājiem, lai garša būtu spēcīga.

1. Ķiploku grauzdiņi : Pirms lietošanas olīveļļai pievienojiet 1-2 sarīvētas ķiploku daiviņas. Ja svaigi ķiploki nav pieejami, pirms cepšanas mēģiniet apkaisīt ķiploku pulveri virs augšas. Šie grauzdiņi vislabāk ir ķiploku maizes cienītājiem.
2. Garšaugu grauzdiņi : Ja izmantojat žāvētus garšaugus, pēc garšvielu pārkaisa ar sāli. Svaigiem garšaugiem pievienojiet tos pēc pirmajām 5 minūtēm.
3. Parmezāna grauzdiņi : Pēc pirmajām 5 minūtēm pievienojiet parmezānu.

Cik ilgi mājās gatavoti grauzdiņi ilgst?

Saglabājiet krutonus noslēgtos plastmasas maisiņos vai hermētiskā traukā istabas temperatūrā līdz trim dienām vai saldētavā vairākas nedēļas.

Viegla, mājās pagatavota krutona recepte

0 vērtējumi| Novērtē tagad

Padara

Sagatavošanās laiks

Kopējais laiks

Pavāra laiks

Sastāvdaļas

Šī vienkāršā recepte parādīs, kā pagatavot mājās gatavotus krutonus ar jebkuru dienu vecu maizes atlieku, kas jums ir virtuvē. Izmantojiet tos, lai papildinātu iecienītākos salātus un zupas vai uzkodas tieši no krāsns.

• Klaips nedaudz novecojušas maizes (apmēram ½ mārciņas)
• ¼ tasi olīveļļas vai kausēta nesālīta sviesta
• Sāls un svaigi malti melnie pipari
• Pēc izvēles aromatizētāji: rīvēti ķiploki, svaigi sasmalcināti zaļumi, žāvēti augi, piemēram, oregano vai timiāns, itāļu garšvielas, sīpolu pulveris un rīvēts parmezāns

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 grādiem F. Maizi sagrieziet ¼ līdz 1/2 collu kubiņos vai maizi saplēsiet koduma lieluma gabaliņos, lai iegūtu zemnieciskus krutonus.
2. Ievietojiet maizes kubiņus uz cepešpannas vienā slānī un aplejiet ar olīveļļu un bagātīgu šķipsniņu sāls un pipariem; mētājot ar mēteli.
3. Cepiet cepeškrāsnī 8–10 minūtes, līdz pusceļā kļūst zeltaini rotējoša loksnes panna.
4. Atdzesē un uzglabā. Ja neizmantojat uzreiz, krutonus uzglabājiet hermētiskā traukā.

Kļūstiet par labāku pavāru ar MasterClass gada dalību. Iegūstiet piekļuvi ekskluzīvām video nodarbībām, kuras pasniedz kulinārijas meistari, tostarp Alise Votersa, šefpavārs Tomass Kellers, Gordons Ramzijs un citi.

kas ir melodija dziesmā