Granola ir populārs brokastu ēdiens, kuru ir viegli pagatavot mājās un kas ir bezgalīgi pielāgojams. Varat eksperimentēt ar dažādiem sajaukumiem, līdz atrodat savu iecienītāko granola recepti.
Pāriet uz sadaļu
- Kas ir Granola?
- Vai Granola ir veselīga?
- Kāda ir atšķirība starp Granolu un Musli?
- Kā pagatavot mājās gatavotu granolu 4 soļos
- 7 vienkārši Granola varianti
- Kā uzglabāt Granola
- Vai vēlaties kļūt par labāku mājas pavāru?
- Uzziniet vairāk par Volfganga Puka MasterClass
16 nodarbībās apgūstiet ekskluzīvas receptes un ēdiena gatavošanas paņēmienus no šefpavāra, kas atrodas Spago un CUT.
Uzzināt vairāk
Kas ir Granola?
Granola ir brokastu un uzkodu ēdiens, kas pagatavots ar velmētu, vecmodīgu auzu un saldinātāja (piemēram, medus vai brūnā cukura) bāzes maisījumu, pēc tam tiek cepts. Granolai auzām var pievienot plašu sajaukumu klāstu, taču parastajos ietilpst žāvēti augļi, šokolāde un rieksti.
Granolai ir brīva tekstūra, kas līdzīga brokastu pārslām, un to bieži ēd, pasniedzot virs piena, jogurta vai ar svaigiem augļiem. Kad granola ir slāņota ar jogurtu un augļiem garā, caurspīdīgā glāzē, to sauc par parfē, kas ir populārs deserts.
Granolu var arī nospiest ar medu vai kukurūzas sīrupu, lai izveidotu granola bāru, kas ir izplatīta uzkoda āra aktivitātēs, piemēram, pārgājienos, mugursomā un kempingā, jo tām nav nepieciešama dzesēšana, un tās var viegli iesaiņot un nēsāt.
Vai Granola ir veselīga?
Granola bieži tiek uzskatīta par veselīgu uzkodu, jo to veido auzas (kurās ir daudz šķiedrvielu un dzelzs), kā arī rieksti un sēklas (kas ir labs nepiesātināto tauku un olbaltumvielu avots).
Tomēr granolā var būt arī liels kaloriju skaits - porcijas lielumam ½ tasi var būt 250 vai vairāk kaloriju. Saldākās granolās var būt arī ļoti daudz cukura (īpaši granolai, kas izgatavota ar brūno cukuru kā galveno saldinātāju). Tāpat kā lielākajai daļai pārtikas produktu, veselīgai ēšanai vislabāk ir neliela porcija.
Parastā granola dabiski nesatur pienu un nesatur lipekli. Nesaldinot ar medu, granola ir arī vegāna.
Volfgangs Paks māca gatavot ēdienu Gordons Ramzijs māca gatavot ēdienu.
Kāda ir atšķirība starp Granolu un Musli?
Granola un musli ir ļoti līdzīgi ēdieni, kurus abus parasti veido velmētu auzu, žāvētu augļu, riekstu un sēklu maisījums.
Tomēr granolai ir kraukšķīgāka, kuplāka tekstūra nekā muslim, jo tā ir cepta, savukārt musli ir mīksta, košļājama, jo pirms ēšanas to iemērc pienā.
Kā pagatavot mājās gatavotu granolu 4 soļos
Pašmāju granolu ir viegli pagatavot (sagatavošanās laiks ir 5 minūtes un gatavošanas laiks ir 20), un recepte ir ļoti elastīga - sāciet ar auzu un saldinātāja pamata maisījumu un eksperimentējiet ar jebkuru skaitu sajaukumu. Lai izveidotu savu granolu:
- Sajauciet medu (citi saldinātāji ietver kļavu sīrupu vai agavu), eļļu (vislabāk ir olīveļļa vai kausēta kokosriekstu eļļa, bet darbojas arī rapšu eļļa), sāli, garšvielas, vecmodīgas velmētas auzas un riekstus vai sēklas.
- Maisījumu vienmērīgā kārtā izklāj uz cepampannas, kas izklāta ar pergamenta papīru. Jūs vēlaties, lai granola būtu pietiekami izplatīta, lai tā grauzdētu vienmērīgi, bet vienkārši pieskaras, lai tā pareizi saliptu.
- Cepiet līdz zeltaini brūnai, līdz pusei maisot, lai tā saglabātu brīvo tekstūru. Ja jums patīk īpaši grumba granola, pēc maisīšanas ar karoti nospiediet maisījumu.
- Izņemiet granolu no krāsns un pievienojiet visus papildu maisījumus (piemēram, žāvētus augļus vai šokolādes gabaliņus). Pirms uzglabāšanas ļaujiet granolai pilnībā atdzist.
Meistarklase
Ieteikts jums
Tiešsaistes nodarbības, kuras pasniedz pasaules lielākie prāti. Paplašiniet savas zināšanas šajās kategorijās.
konflikta veids stāstāVolfgangs Ripa
Māca gatavot
Uzziniet vairāk Gordons RamzijsMāca gatavot I
Uzziniet vairāk Alise VotersaMāca ēdienu gatavošanas mākslu
Uzziniet vairāk Tomass KellersMāca gatavošanas paņēmienus I: dārzeņi, makaroni un olas
Uzzināt vairāk
7 vienkārši Granola varianti
Domājiet kā profesionālis
16 nodarbībās apgūstiet ekskluzīvas receptes un ēdiena gatavošanas paņēmienus no šefpavāra, kas atrodas Spago un CUT.
Skatīt klasiGranola receptes ir neticami daudzpusīgas, un tās var ietvert jebkuru skaitu sāļo vai saldo maisījumu. Lielākā daļa mājas pavāru eksperimentē ar pamata recepti, līdz viņi izdomā mājās gatavotu granola recepti, kas viņiem patīk vislabāk. Nākamreiz, kad gatavojat granolu, izmēģiniet dažus no šiem papildinājumiem:
- Rieksti un sēklas . Rieksti un sēklas (veselas vai sasmalcinātas) ir ideāls papildinājums ceptas velmēto auzu kraukšķīgajai tekstūrai, un tās granolai pievieno veselīgu olbaltumvielu daudzumu. Izmēģiniet pekanriekstus, mandeles, indijas riekstus, saulespuķu sēklas, linu sēklas, lai iegūtu vispopulārākās iespējas, vai eksperimentējiet ar retāk sastopamiem riekstiem un sēklām, piemēram, makadāmijas riekstiem, čia sēkliņām vai ķirbju sēklām. Lai pievienotu olbaltumvielas bez papildu krīzes, izmēģiniet krēmveida zemesriekstu sviestu vai mandeļu sviestu.
- Žāvēti augļi . Žāvēti augļi piešķir granolai saldumu un maigumu, un žāvēti ķirši, dzērvenes, aprikozes, rozīnes un mellenes ir lieliska izvēle. Ja izvēlaties lielākus žāvētus augļus, piemēram, aprikozes, vispirms mēģiniet tos sasmalcināt, lai palīdzētu tiem labāk sajaukt ar granolu.
- Šokolādes gabaliņi . Lai iegūtu vairāk deserta stila granola, lielisks papildinājums ir šokolādes skaidas vai baltās šokolādes gabaliņi.
- Garšvielas . Ja jūs vēlaties pievienot nedaudz vairāk garšas savai granolai, izmēģiniet maltu kanēli, ingveru vai ķirbju-pīrāgu garšvielu.
- Kokosriekstu pārslas . Kokosriekstu pārslas ir lielisks veids, kā granolai pievienot saldāku vai nesaldinātu kokosriekstu pārslu košļājamāku tekstūru.
- Vaniļas ekstrakta . Vaniļas ekstrakts var palīdzēt granolai būt ar nedaudz saldāku, desertiem līdzīgu aromātu ar mazāk cukura.
- Citrusaugļu miziņa . Nedaudz maltas citrona vai apelsīna miziņas var uzlabot jūsu granolu ar spilgtāku, auglīgāku garšu.
Kā uzglabāt Granola
Lai saglabātu mājās gatavotas granolas kraukšķīgo tekstūru, tā jāuzglabā hermētiskā traukā istabas temperatūrā vai noslēgtā saldētavas maisiņā saldētavā. To var turēt līdz vienam mēnesim.
Vai vēlaties kļūt par labāku mājas pavāru?
Leģenda vēsta, ka Volfgangs Puks nāca klajā ar savu slaveno kūpināto lašu picu, kad viņa restorānā beidzās barankas - un galu galā mainīja veidu, kā Amerika gatavo. Volfganga Puka pavārmākslas meistarklasē pieckārtējais Džeimsa Bārda balvu ieguvušais šefpavārs aiz vairāk nekā 100 restorāniem ieved jūs savā virtuvē. Jūs uzzināsiet ne tikai to, kā apgūt starterus, elektrotīklu, sānus un kokteiļus, bet arī to, kā uzņemties risku lai izveidotu neaizmirstamas savas receptes.
Vai vēlaties uzzināt vairāk par kulinārijas mākslu? MasterClass gadskārtējā dalība nodrošina ekskluzīvas video nodarbības no šefpavāriem, tostarp Volfganga Puka, Ārona Franklina, Dominika Ansela, Massimo Bottura, šefpavāra Tomasa Kellera, Gordona Ramsija, Alises Votersas un citām.
Interesanti Raksti
