Itālijas vīni: uzziniet par Apūlijas vīna reģionu Itālijā

Apūlija ir produktīva Itālijas vīna reģions ir pazīstams ar savu lielo vīnogu ražu, kas bieži tiek izvesta no reģiona, lai pudelēs iepildītu maisījumos citur. Bet Itālijas papēdī ir atrodami unikāli vīni.

Mācieties no labākajiem

Pāriet uz sadaļu

• Kur ir Apūlijas vīna reģions?
• 6 sarkanās vīna vīnogas, kas nāk no Apūlijas
• 4 baltvīna vīnogas, kas nāk no Apūlijas
• Vai vēlaties uzzināt vairāk par vīnu?
• Uzziniet vairāk par Džeimsa Zuklinga MasterClass

Kur ir Apūlijas vīna reģions?

Apūlija, kas pazīstama arī kā Apūlija, ir garš, šaurs reģions, kas sastāv no Itālijas dienvidu zābaka papēža. Apūlija ir galvenais vīna un galda vīnogu ražotājs. Tās nosaukums cēlies a-pulvija vai lietus trūkums romiešu valodā. Terroir ietekmē saulains, silts Vidusjūras klimats ar Adrijas jūras vēsmām un auglīgu augsni, kas bagāta ar kaļķakmeni. Apūlijas vīna reģions ir sadalīts trīs apakšreģionos: Foggia ziemeļos, Bari un Taranto centrā un Brindisi un Lecce dienvidos.

Pēc Veneto Apūlija ir saistīta ar Sicīliju kā otro lielāko vīna reģionu Itālijā. Apūlijas apgabalā galvenokārt dzīvo vīnogu audzētāji, nevis vīna ražotāji. Tomēr ir vīndari, kas Apūlijā ražo kvalitatīvus vīnus mazākā daudzumā. Papildus vīnogām Apūlija ražo 40 procentus no Itālijas olīveļļas.

cik garš ir īss stāsts?

6 sarkanās vīna vīnogas, kas nāk no Apūlijas

Apūlijā audzētās sarkanās vīnogas ietver:

1. Sangiovese ir Apūlijas visizplatītākā vīnogu šķirne, ko bieži pārdod vairumā jauktu vīnu.
2. Primitīvs vīnogas ir sarkanvīna šķirne, kas pazīstama arī kā zinfandel. Apūlijā tā ir trešā visvairāk apstādītā vīnoga. Primitīvas vīnogas gatavojiet lielus, ievārītus un zemnieciskus vīnus ar augstu alkohola saturu, košļājamiem tanīniem un saldu apdari. Šo šķirni izmanto Primitivo di Manduria un Gioia del Colle DOC.
3. Negroamaro vīnogas ir tumšādainas, miecvielu šķirnes, kuras audzē Salento pussalā un ko izmanto DOC Salice Salentino (kur tās bieži tiek sajauktas ar Malvasia Nera) un Brindisi. Vīndari arī izmanto šo sarkano vīnogu rozēm, kuras Itālijā pazīstamas kā rosatos.
4. Trojas melnais , kas pazīstams arī kā Uva di Troia, tiek izmantots, lai pagatavotu sāļus vīnus, piemēram, Castel del Monte Nero di Troia Riserva DOCG.
5. Bombino Nero ir sarkanā vīnoga, ko izmanto gan sarkanvīnu, gan rozu ražošanai, piemēram, Castel del Monte Bombino Nero Rosato DOCG.
6. Montepulciano ir purpura mizas šķirne, ko izmanto, lai pagatavotu Montepulciano d'Abruzzo DOCG - sausu sarkanvīnu, kas var saturēt līdz 15 procentiem Sangiovese.

4 baltvīna vīnogas, kas nāk no Apūlijas

Apūlijas baltvīna vīnogas ietver:

1. Trebbiano Toscano , augstas ražas, skāba baltā vīnoga, ko bieži pārdod vairumā, lai ražotu jauktu vīnu, piemēram, vispārīgu baltvīns .
2. Šardonē nav pamatiedzīvotāju itāļu vīnogu, taču starptautiskā pieprasījuma dēļ to Apūlijā audzē, lai izplatītu vairumā.
3. Bombino Bianco ir augstas ražas balto vīnogu šķirne ar neitrālu aromātu, labi piemērota maisījumiem.
4. Verdeka ir balto vīnogu šķirne, kas, domājams, radusies Itālijas dienvidos. Tas ir atrodams San Severo DOC, parasti sajaukts ar Bombino Bianco un Trebbiano Toscano.

Vai vēlaties uzzināt vairāk par vīnu?

Vai vēlaties uzzināt vairāk par kulinārijas mākslu? MasterClass gadskārtējā dalība nodrošina ekskluzīvas video nodarbības no šefpavāriem un vīna kritiķiem, tostarp Džeimsa Suklinga, šefpavāra Tomasa Kellera, Gordona Ramsija, Massimo Bottura un citiem.