Itālijas vīna ceļvedis: izpētiet 20 Itālijas vīna reģionus

Notiek video atskaņotāja ielāde. Atskaņot video Spēlēt Izslēgt skaņu Pašreizējais laiks0:00 / Ilgums0:00 Ielādēts:0% Straumes tipsTIEŠRAIDEMeklējiet dzīvot, šobrīd spēlējot dzīvajāTIEŠRAIDE Atlikušais laiks-0:00 Atskaņošanas ātrums

• 2x
• 1,5x
• 1x, atlasīts
• 0,5x

1xNodaļas

• Nodaļas

Apraksti

• apraksti izslēgti, atlasīts

Paraksti

• parakstu iestatījumi, tiek atvērts parakstu iestatījumu dialoglodziņš
• paraksti izslēgti, atlasīts
• Angļu Paraksti

Kvalitātes līmeņi

Audio celiņš

Pilnekrāna režīmā

Šis ir modālais logs.

Dialoga loga sākums. Escape atcels un aizvērs logu.

kāds ir labākais zēns filmās

TextColorWhiteBlackRedGreenBlueYellowMagentaCyanDaļēji caurspīdīgsBackgroundColorBlackWhiteRedGreenBlueYellowMagentaCyanTransparencyOpaqueSemi-TransparentTransparentWindowColorBlackWhiteRedGreenBlueYellowMagentaCyanTransparencyTransparentPuscaurspīdīgsOpaqueFonta izmērs: 50% 75% 100% 125% 150% 175% 200% 300% 400% Teksta malas stilsatjaunot visus iestatījumus uz noklusējuma vērtībāmGatavsAizvērt modālo dialogu

Dialoga loga beigas.

Džeimss Sucklings Sīkāka informācija par to, kā elementi ietekmē vīna darīšanu Toskānas vīna reģionā

Džeimss Zūklings

Māca vīna novērtējumu

Izpētiet klasi

20 Itālijas vīna reģioni

Pazīstama ar bagātīgo vīna mantojumu, Itālija ir dzimtene 20 vīnkopības reģioniem, kas ražo dažus no izcilākajiem vīniem pasaulē.

kā klavieres rada skaņu

1. Aostas ieleja . Aostas ieleja Itālijas ziemeļrietumos ir valsts mazākais vīndarības reģions ar augstāko kopējo augstumu. Valdignē, reģiona ziemeļu ziemeļu galā, vīnogas audzē ļoti stāvās nogāzēs gandrīz 4000 pēdu virs jūras līmeņa. Centrālā ieleja ir visproduktīvākā, veidojot daudz dažādu stilu un maisījumu; Lejas ieleja dod priekšroku Nebbiolo dominējošajiem vīniem divos atšķirīgos stilos. Lielākā daļa apgabala ierobežotās ražošanas tradicionāli tiek veltīta sarkanvīnam, kas izgatavots no pinot noir, gamay, Nebbiolo un petit rouge vīnogām, bet nesen baltvīni, kas gatavoti ar vietējām vīnogām Prié blanc - vienu no vecākajām šķirnēm, kas audzētas tikai apgabals, kas plaukst augstā augstumā - ir sākuši parādīties biežāk.
2. Pjemonta (Pjemonta) . Tieši zem Aostas ielejas atrodas Piemontes reģions, kas pazīstams ar savu Nebbiolo un Barbera vīnogas un koncentrēties uz Barolo un Barbaresco vīni. Pjemontā vīna darīšana ir koncentrēta trīs galvenajās provincēs: Kuneo, Alesandrijā un Asti, kas, iespējams, ir vislabāk pazīstama ar Moscato pagatavotā dzirkstošā vīna Asti spumante ražošanu.
   
3. Ligūrija . Ligūrija, kas atrodas Itālijas Rivjērā, ir vislabāk pazīstama ar DOC ( Izcelsmes vietas nosaukums ) pudeles, kas ražotas piecos Cinque Terre klints ciematos - baltvīnus ar Bosco, Albarola un Vermentino vīnogām. Sarkanvīns, kas izgatavots no vietējās vīnogas Rossesse, tiek ražots reģiona rietumu apgabalā Dolceacqua. (Rossesse ir pazīstama kā Tibouren kaimiņos esošajā Provansā, Francijā, kur to izmanto arī sārtas pagatavošanai.)
4. Lombardija (Lombardija) . Milānas modes galvaspilsētas ziemeļdaļā esošā Alpu kalnu Lombardija ražo vairāk nekā tā īstā vīna daļa: reģionā, kuru pirmie apmetās senie grieķi, ir 21 DOC apzīmējums, 5 DOCG ( Izcelsmes nosaukums un garantēts , visstingrākais un retākais no ķekara) apzīmējumiem un 15 IGT ( Tipiska ģeogrāfiskās izcelsmes norāde , kas svin atsevišķas vietas) apzīmējumus. Vislabāk pazīstama ar saviem dzirkstošajiem vīniem, piemēram, Franciacorta, kas izgatavoti no chardonnay, pinot nero un pinot bianco vīnogām, Lombardia ražo arī virkni negāzētu vīnu, izmantojot Nebbiolo un Verdicchio.
   
5. Trentīno-Alto Adidže / Südtirola . Kā ziemeļitālijas vīndarības reģions ar visspilgtāko un ilgstošāko Austrijas ietekmi apvienotās autonomās provinces, kas pazīstamas kā Dienvidtirole, Alpu dienvidos ražo vīnu, izmantojot vīnogas, kas biežāk saistītas ar vācu vīna darīšanu, piemēram, Müller-Thurgau, Vernatsch, Sylvaner, Blatterle, Riesling , Gewürztraminer un Lagrein, kas abas ir šī reģiona vietējās vīnogas.
6. Friuli Venēcija Džūlija . Uz ziemeļaustrumiem atrodas Friuli-Venēcija Džūlija, kur mājo daži no pasaulē satriecošākajiem pinot grigio izteicieniem, un divas trešdaļas vīna produkcijas ietilpst DOC statusā. Siltās dienas un aukstās naktis šajā reģionā nozīmē garākas vīnogu augšanas sezonas, kā rezultātā augļi ir īpaši līdzsvaroti.
7. Veneto . Līdztekus Trentīno-Alto Adidžei / Südtirolai un Friuli-Venēcijai Džūlijai Veneto papildina kolektīvi slavenu ziemeļu vīna reģionu grupu, kas pazīstama kā Tre Venezie. Ar visaugstāko DOC skaitu no trim Veneto ieguldījums Tre Venezie spīdošajā pasaules reputācijā ir dzirkstošie vīni Prosecco (Glera) un Soave, deserta vīni, kas izgatavoti no Vespaiolo un Moscato vīnogām, kā arī greifers maisiņš ar sarkanām šķirnēm, piemēram, merlot, carménère , un Rossignola, kuras dzimtene ir šī apkārtne. Šeit dzīvo arī Valpolicella, kas ražo Amarone (itāļu valodā Lielais rūgtenis): bagātīgu, sausu sarkanvīnu.
8. Emīlija Romagna . Kā viens no Itālijas vecākajiem vīna reģioniem Emīlija-Romanja ir vislabāk pazīstama gan ar savu seno Lambrusco vīnu ražošanas vēsturi, gan ar ģeogrāfisko daudzveidību, kā rezultātā tika izveidots plašs priekšzīmīgu terroiru klāsts. Papildus Lambrusco reģionā audzē diezgan daudz Sangiovese, Malvasia, Trebbiano un Barbera, vienmērīgi sadalot ražošanu starp sarkanajiem un baltajiem.
9. Toskāna (Toskāna) . Ražīgs centrālais reģions, kas pats par sevi aptver daudzus ievērojamus apakšreģionus, piemēram, Kjanti (Chianti Classico) , Montalcino (mājvieta pasaulslavenajam Brunello di Montalcino) un Montepulciano, Toskānas vīniem jau labu laiku ir reputācija, ražojot dažus no labākajiem vīniem Itālijā. Tas ne vienmēr notika: reālais kvantu kvalitātes lēciens notika 70. gados, kad Toskānas vīndari iedvesmojās no viņu vizītēm Bordo un sāka eksperimentēt ar starptautiskām šķirnēm, kā arī barikiem un pagarinātām macerācijām. Viņi sāka ticēt, ka Itālija var ražot arī izsmalcinātu vīnu utt dzima super Toskānas parādība - drosmīgi vīni, kas izgatavoti no Sangiovese un vietējo vīnogu maisījumiem, piemēram, cabernet sauvignon un merlot.
10. Tirgus . Apkārt Apenīnu kalni rietumos un Adrijas jūra austrumos Markē ir mājvieta diviem atšķirīgiem vīnkopības klimatiem. Šī teritorija ir vislabāk pazīstama ar saviem baltajiem vīniem, kas izgatavoti no Trebbiano un Verdicchio vīnogām, bet arī ražo nelielu daudzumu gaišāku, augļu sarkanu galvenokārt no Sangiovese un Montepulciano vīnogām.
11. Umbrija . Umbrijas pazīstamākā vēsturiskā vīna pilsēta ir Orvieto, DOC apelācija, kas ir atbildīga par 80% reģiona vīna dārzu. Orvieto DOC attiecas uz balto vīnu, īpaši Trebbiano un Grechetto, ražošanu, bet arī Umbrija kopumā tiecas ar sarkanajiem vīniem: galvenokārt Sagrantino, ļoti tanīni tumša, vietēja vīnoga, kuru aizstāv Montefalco pilsēta, un Sangiovese, kurai ir redzējis neseno popularitātes kāpumu.
12. Lacio . Roma ir šī centrālā vīna reģiona galvaspilsēta, kas, tāpat kā daudzi citi centrālie nosaukumi, slavē baltvīnus, kas izgatavoti no Trebbiano un divām Malvasia šķirnēm: Malvasia di Candia un Malvasia Puntinata. Stilistiski daudzi Lazio vīni ir svaigi, spilgti un nekavējoties dzerami. Lazio ietver 27 DOC apzīmējumus, un katrs no tiem galdā ienes plašu sarkano un balto vīnogu šķirņu klāstu.
13. Sardīnija . Sardīnijas sala ir pazīstama ar sava veida kulinārijas tīrību, pateicoties gan pecorino ražošanai, gan autonomajam dzīvesveidam pie kontinentālās Itālijas rietumu krastiem. Tam ir viszemākā produkcija no visiem reģioniem, un tomēr vairāk DOC un IGT apzīmējumu nekā daži tā salīdzināmie kaimiņu reģioni kopā. Tās vīna dārzi ir piepildīti galvenokārt ar franču un spāņu vīnogu šķirnēm, ieskaitot grenache (cannonau), karignānu, un cabernet sauvignon , un nedaudz neskaidrāku reti izmantotu vīnogu, piemēram, Monica un Nasco. Rezultātā tiek iegūti viegla ķermeņa, augsta alkohola saturoši vīni ar zemu skābumu un pārsvarā tumšu augļu profiliem.
14. Abruco . Akmeņaina un izturīga gandrīz divas trešdaļas Abruco Montepulciano un Trebbiano d’Abruzzo (vietējā vīnoga, kuru cienīja cita starpā septiņpadsmitā gadsimta spāņu rakstnieks Migels de Servantess) produkcija tiek pārdota citiem reģioniem sajaukšanai. Pat pēc tam, kad tas ir ņemts vērā, apgabalā joprojām izdodas saražot 22 miljonus vīna lietu gadā, padarot vienu no tās ražīgākajām provincēm Čieti par piekto lielāko ražotāju valstī.
15. Molise . Molise līdz 60. gadiem tika uzskatīta par Abruco daļu, tāpēc, lai gan neatkarīga vīna ražošana šajā dienvidu un centrālajā reģionā ir salīdzinoši jauna, 1980. gados tā ieguva divus savus DOC: Biferno un Pentro di Isernia. Produkcija dod priekšroku maisījumiem, ar baltumiem, kuros ir apvienots Trebbiano Toscano un Bombino Bianco - papildinājums daudziem maisījumiem ar neuzkrītošu minerālvielu un vieglu citrusaugļu noti - un sarkanie ar Montepulciano un Sangiovese. Dzirkstošā vīna pagatavošanai izmanto vietējās vīnogas Tintilla.
16. Kampānija . Senais vīndarības cietoksnis Kampānija - un tās galvaspilsēta Neapole - ir pazīstama ar savu virtuvi un Falerno ražošanu - Senās Romas štāpeļ vīnu, kas izgatavots ar Aglianico vīnogu, tumšu, appelējušu šķirni, kuru ieviesa grieķi un turpina dominēt. ražošana šodien. Tikpat vēsturiskas baltvīna vīnogas Fiano un Greco ir populāras Kampānijā, nodrošinot spilgtu ziedu skābumu.
17. Bazilikata . Kalnainā Bazilikata Itālijas dienvidos ir salīdzinoši zem radara, ciktāl tā attiecas uz vīna ražošanu, neskatoties uz to, ka tā nosaukumam ir 4 DOC. Tāpat kā Kampānija, tā specializējas Aglianico vīnogu audzēšanā, lielākoties vīnkopību veicot auglīgajās vulkāniskajās augsnēs ap Monte Vulture apgabala ziemeļu apgabalā.
18. Apulija (Apūlija) . Šis Itālijas dienvidaustrumu papēdis ir tikpat slavens kā ar olīvām, tā ar vīnogām, un tas ir vislabāk pazīstams ar saviem spēcīgajiem un drosmīgajiem sarkanajiem vīniem, kas izgatavoti galvenokārt no vietējām negroamaro vīnogām, kuras audzē tikai reģiona galvenajās provincēs (Salento pussalā, Bari, Taranto , Lecce, Brindisi un Foggia). Šis reģions ir pazīstams arī ar primitivo, kas citur pasaulē ir pazīstams kā zinfandel. Apūlijas sausais karstums ir lielisks apstāklis ​​dziļi nogatavojušiem augļiem.
19. Kalabrija . Pirmā veiksmīgā seno grieķu vīna ražošana notika Kalabrijā, dienvidu pussalā, kas iezīmē dalījumu starp Jonijas jūru un Tirēnu jūru. Apkārtnei bija pasaules slava un stabila reputācija līdz pat filoksēras epidēmijai 19. gadsimtā - vīnogulājus iznīcinošo kukaiņu invāzijai, kas vienā rāvienā izpostīja lielu daļu Eiropas vīna pasaules, un kopš tā laika tā ir strādājusi, lai atjaunotu pieticīgu Atgriezies. Kalabrijas sarkanie ir mīksti un vieglas miesas būves, kas dod priekšroku Gaglioppo un Greco Nero vīnogām, kuras abas atspoguļo reģiona senās saknes.
20. Sicīlija . Sicīlija kā Vidusjūras lielākā sala gadsimtiem ilgi ir bijusi ievērojama vīna audzēšanas spēks. Tajā ir salīdzinoši daudz DOC, ieskaitot aktīvā vulkāna Etna nogāzes. Ar reputāciju, kas balstīta uz stiprinātiem vīniem, piemēram, Marsala, un saldākiem deserta vīniem, piemēram, Moscato di Pantelleria, mūsdienīgāki Sicīlijas vīni ir pievērsušies sausākam galda vīna stilam, kuru atbalsta vīnogas, piemēram, Nero d'Avola, Syrah un Frappato, kas ir viegli dzerams šķirne, kas 2005. gadā nopelnīja Sicīlijai pirmo un vienīgo DOCG nosaukumu.
    

Meistarklase

Ieteikts jums

Tiešsaistes nodarbības, kuras pasniedz pasaules lielākie prāti. Paplašiniet savas zināšanas šajās kategorijās.

Džeimss Zūklings

Māca vīna novērtējumu

Uzziniet vairāk Gordons Ramzijs

Māca gatavot I

Uzziniet vairāk Volfganga Ripa

Māca gatavot

Uzziniet vairāk Alise Votersa

Māca ēdienu gatavošanas mākslu

Uzzināt vairāk

Uzzināt vairāk

Vai vēlaties uzzināt vairāk par kulinārijas mākslu? MasterClass gadskārtējā dalība nodrošina ekskluzīvas video nodarbības no šefpavāriem un vīna kritiķiem, ieskaitot Džeimsu Suklingu, Lynetu Marrero, Raienu Četijawardanu, Gabrielu Kamāru, Gordonu Ramsiju, Massimo Botturu un citus.

---