Jauni vīna stili ir reti sastopami, īpaši tādi, kas satricina vīna ražotni valstī ar tik garu vīnkopības vēsture kā Itālija. Bet tas notika, kad daži ikonoklastiskie vīndari radīja pasaules mēroga trakumu Super Toskānas vīniem - franču vīnogu remiksu ar itāļu terroir. Astoņdesmitajos gados supertoskāni dominēja tirgū un joprojām ir spēcīgs spēks vīna pasaules augstākajos ešelonos.
Pāriet uz sadaļu
- Kas ir super Toskānas vīns?
- Kāda ir super Toskānas vīnu izcelsme?
- Kā super Toskānas vīns atšķiras no Kjanti?
- Kā nobaudīt super Toskānas vīnus kopā ar Džeimsu zīdītājiem
- Uzziniet vairāk par Džeimsa Zuklinga MasterClass
Garša, aromāts un struktūra - mācieties no vīna meistara Džeimsa Suklinga, kad viņš māca novērtēt katrā pudelē esošos stāstus.
Uzzināt vairāk
Kas ir super Toskānas vīns?
Super Toskāna attiecas uz sarkanvīna stilu, kas radās Toskānā, Itālijā, 70. gadu sākumā. Daudzi piemēri nāk no Maremmas reģiona, Tirēnu jūras piekrastē Toskānas dienvidrietumos. Agrākie Super Toskānas vīni bija augstas kvalitātes sarkanvīni, ko gatavoja cēlās vīndaru ģimenes, un kas neiederējās itāļu valodā. Izcelsmes vietas nosaukums (DOC) klasifikācijas sistēmu, jo tās izmantoja vīnogas, kuras reģionā neatļauj DOC noteikumi.
Super Toskānas vīnu stils ir atšķirīgs, bet Bordo ietekme ir acīmredzama, izmantojot jaunus ozolkoka mucas un franču vīnogas, piemēram, Cabernet Sauvignon un merlot papildus sangiovese, Toskānas klasiskajām vīnogām. Labākie supertoskāni ir bagāti un pilnvērtīgi, ar labi integrētiem tanīniem un garšvielām no ozola, un tie var novecot gadu desmitiem. Var atrast lētus piemērus, taču ikoniskākie supertoskāni parasti parādās vīnu sarakstos par simtiem dolāru pudeli.
Kāda ir super Toskānas vīnu izcelsme?
Vīna darīšana ir Toskāna ir sena prakse, bet super Toskānas stils ir nesen izgudrojums. Super Toskānas iedzīvotāji radās 1970. gadu sākumā, kad vīndari sāka ražot vīnus, kas neatbilda noteikumiem par reģiona nosaukuma vīniem, piemēram, Chianti DOC. Pirmais no šiem vīniem bija Sassicaia no Tenuta San Guido Bolgheri ciematā, kas bija Bordeaux stila maisījums cabernet sauvignon un cabernet franc, kas izlaists 1971. gadā.
Tā kā tajā tika izmantotas franču vīnogas (tā sauktās starptautiskās šķirnes), nevis tradicionālās itāļu vīnogas reģionā, vīns tika pazemināts uz vismazāk prestižo klasifikācijas līmeni Vino da Tavola. Vēl viens vīns, 1974. gada Tignanello no Antinori Florencē, tika marķēts ar nosaukumu Vino da Tavola, jo tas tika gatavots no 100 procentiem sangiovese vīnogām, kad Chianti apelācijas noteikumos bija noteikts, ka vīnā jāsajauc baltās vīnogas. Lai vilinātu klientus iegādāties Vino da Tavola vīnu, ražotāji izmantoja firmas nosaukumus, lai patērētāji varētu atcerēties vīnu pēc zīmola, nevis pēc nosaukuma. Daudzi ražotāji savos nosaukumos izmanto piedēkli -aia, kas itāļu valodā attiecas uz brīvu zemes gabalu, lai norādītu, ka vīns ir super Toskāna. Citi piemēri ir Ornellaia, Rondinaia un Solaia.
labākā programmēšanas valoda, ko apgūt spēļu izstrādei
Vīnu rakstnieks Bērts Andersons, iespējams, bija pirmais, kurš šos vīnus nosauca par Toskāniem, un šis vārds tika pieķerts, jo vīnu popularitāte turpināja pieaugt 80. gados. Šo vīnu ražotāji tos izturēja dārgās Bordo stila mazās ozolkoka mucās mucas , kas noved pie izteiktākas vaniļas un garšvielu garšas, atdarinot lieliskos Francijas vīnus. Angļu valodā runājošie patērētāji bija priecīgi, ka viņiem nav jāuztraucas par sarežģītu itāļu apelācijas noteikumu apgūšanu: vienkārši pieprasiet Super Toskānu un iegūstiet populārā starptautiskā stilā gatavotu vīnu.
Itālijas valdība atzina super Toskānas vīnu panākumus 1992. gadā, izveidojot jaunu vīna kvalitātes klasifikāciju, Tipiska ģeogrāfiskās izcelsmes norāde (IGT). IGT vīni tika novērtēti augstāk nekā Vino da Tavola, bet zemāk nekā DOC vai DOCG vīni. IGT vīnos bija atļauts izmantot tādas vīnogas kā cabernet sauvignon, merlot un syrah, kuras bija aizliegtas stingrākos nosaukumos. Divus gadus vēlāk Bolgheri DOC mainīja savus noteikumus, lai atļautu noteiktas starptautiskās šķirnes, kas galu galā integrēja Super Toskānas vīnus DOC sistēmā.
Džeimss Zukls māca vīna novērtējumu Gordons Ramsijs māca gatavot ēdienu I Volfganga Ripa māca gatavot ēdienu Alise Voters māca gatavot māju mājās
Kā super Toskānas vīns atšķiras no Kjanti?
Super Toskānas un Chiantis ir abu veidu Toskānā gatavoti sarkanvīni. Atšķirība starp super Toskānas vīnu un Chianti ir DOC statuss, likumīgs apzīmējums, kas piešķirts vīniem, kuri ievēro stingras vadlīnijas. Lai vīns tiktu marķēts kā Chianti DOC, tam jābūt izgatavotam no vismaz 80 procentiem sangiovese vīnogu, kas audzētas vienā no apstiprinātajām Chianti teritorijām, kas atrodas starp Florences, Siennas un Arezzo pilsētām.
Super Toskānas iedzīvotāji neievēro Chianti nosaukuma stingros noteikumus, un tos var pilnībā izgatavot no sangiovese, vai arī tie var būt vai pilnībā izgatavoti no starptautiskām vīnogām, piemēram, Cabernet Sauvignon , kabernetfranks, merlot , un syrah. Super toskāni ir apzīmēti ar IGT, apzīmējumu, kas radās 2013. gadā un kas norāda uz zemāku kvalitātes līmeni. Tas tomēr nenozīmē, ka supertoskāni ir lētāki par Čiantis - gluži pretēji, pat labākie čiantis parasti nesasniedz augstākos toskāniešu pavēlētās augstās cenas.
kā dot lielisku roku darbu
Meistarklase
Ieteikts jums
Tiešsaistes nodarbības, kuras pasniedz pasaules lielākie prāti. Paplašiniet savas zināšanas šajās kategorijās.
Džeimss ZūklingsMāca vīna novērtējumu
Uzziniet vairāk Gordons RamzijsMāca gatavot I
Uzziniet vairāk Volfganga RipaMāca gatavot
Uzziniet vairāk Alise VotersaMāca ēdienu gatavošanas mākslu
Uzzināt vairākKā nobaudīt super Toskānas vīnus kopā ar Džeimsu zīdītājiem
Pieprasiet savam vīna veikalam tādu Toskānas vīnu kā Tignanello. Nogaršojiet pudeli blakus blakus vienas šķirnes vīniem, kas izgatavoti no Super Toskānas sastāvdaļām, piemēram, Sangiovese pudele no Chianti un itāļu cabernet sauvignon. Vai varat nogaršot tos elementus, kurus katra no atsevišķajām vīnogām ienes Super Toskānas maisījumā?
Zīdīšana arī iesaka nobaudīt šādus super toskānus:
- Sassicaia 2004 - Tenuta San Guido (Toskāna, Itālija) . Pirmais super toskāns, kas izgatavots no cabernet sauvignon un cabernet franc Itālijas piekrastē. Ļoti Bordo līdzīgs, elegants un ikonisks vīns
- Oreno 2013 - Tenuta Sette Ponti (Toskāna, Itālija) Blend: merlot, cabernet sauvignon un petit verdot . Viens no Itālijas top super Toskānas sarkanajiem, kas izgatavots blakus Džeimsa namam Toskānā. Mutes iepildīšana, bet ar minerālu palīdzību
- Crognolo Super Toskānas maisījums, 2016 - Tenuta Sette Ponti (Toskāna, Itālija)
Uzziniet vairāk par vīna novērtēšanu Džeimsa Suklinga MasterClass.
