Skotu viskijs: 5 skotu viskija veidi

Skotu viskijs ir Skotijā ražots viskija veids. Parasti to iegūst no iesala miežiem vai graudiem, kurus raudzē ar raugu un destilē.

Pāriet uz sadaļu

• Kas ir skots?
• Skotu vēsture
• Ar ko skots un viskijs atšķiras?
• Kādi ir skotu veidi?
• Uzzināt vairāk
• Uzziniet vairāk par Lynnette Marrero un Ryan Chetiyawardana MasterClass

Pasaules klases bārmeņi Lynnette un Ryan (jeb Mr Lyan) māca, kā mājās pagatavot perfektus kokteiļus jebkuram noskaņojumam vai gadījumam.

Kas ir skots?

Skotija ir destilēts alkoholisks dzēriens, kas ražots Skotijā, pazīstams arī kā skotu viskijs. Viss skotu viskijs ir ūdens un iesala miežu (vai citu graudu) maisījums, kas vismaz trīs gadus izturēts ozolkoka mucās vienā no piecām Skotijas teritorijām, tostarp Highland, Lowland, Speyside, Campbeltown un Islay.

Ir pieci dažādi skotu viskija veidi: viens iesals, jaukts iesals, viena grauda, ​​jaukts grauds un sajaukts.

Skotu vēsture

1495. gadā Friar John Cor destilēja skotu viskiju Lindores abatijā, kas ir pirmais reģistrētais spirta pieminējums. Skotu viskijs sākotnēji tika gatavots ar iesala miežiem, bet spirta ražotāji skotu ražošanai sāka izmantot kviešus un rudzus astoņpadsmitajā gadsimtā. Sākotnēji viskijs tika saukts par Uisge Beath, kas no gēlu valodas aptuveni nozīmē 'dzīvības ūdens'.

Deviņpadsmitajā gadsimtā skotu eksportēja uz citām valstīm. Kad starptautiskā tirdzniecība paplašināja nozari, 1912. gadā tika izveidota Skotijas Vīna un stipro alkoholisko dzērienu asociācija (vēlāk 1942. gadā tā tika pārdēvēta par Skotu viskija asociāciju), lai pārvaldītu un aizsargātu skotu viskija ražošanu. Skotijas valdība 1993. gadā uzlika noteikumus, kas skotu ražošanu padara likumīgu tikai Skotijā, kam sekoja Skotu viskija likums 1998. gadā.

2009. gada Skotijas viskija noteikumi noteica jaunus noteikumus skotu ražošanai un zīmolam. Šie noteikumi ietver: sastāvu (jābūt ūdens un miežu vai citu graudu maisījumam), novecošanas procesu (vismaz trīs gadus jānogatavina ozolkoka mucās Skotijā), piedevas (bez piedevām, izņemot karameļu krāsvielu un ūdeni), un ABV (ne mazāk kā 40 procenti ABV). 2009. gada skotu viskija noteikumi regulē arī skotu ražošanas vietu, tostarp Highland, Lowland, Speyside, Campbeltown un Islay apgabalus.

Ar ko skots un viskijs atšķiras?

Skotu viskijs ir a viskija veids , kas ir spirts, kas izgatavots no biezeni un destilētiem graudiem. Ir vairāki faktori, kurus varat izmantot, lai atšķirtu skotu viskiju no citiem viskijiem:

• Graudi : Viskijs ir destilēts alkoholisks dzēriens, kas iegūts no miežiem, kviešiem, graudiem vai kukurūzas. Skotu viskijs sākotnēji tika ražots tikai no iesala miežiem, bet kopš astoņpadsmitā gadsimta tas tika ražots arī, izmantojot iesala kviešus un iesala rudzus.
• Ražošana : Skotu viskija ražotāji dažreiz iesala graudus pirms fermentācijas. Lai iesala graudus, destilētāji tos iemērc ūdenī - miežu gadījumā tas sadīgst -, kas cietes sagatavo rūgšanai cukuros.
• Novecošanās : Skotu nogatavina ozolkoka mucās, kuras iepriekš reizēm ir izmantotas vīnam vai citiem stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem. Viskiju nogatavināšanai parasti ievieto pārogļojušās baltā ozolkoka mucās.
• Garšas profils : Skotijai parasti ir vienmērīgāka garša nekā citiem viskijiem graudu iesala dēļ.
• Pareizrakstība : Skotu viskijam nav e, savukārt citas viskija šķirnes tiek uzrakstītas ar e.

Citi viskiju veidi ir īru viskijs (ražots Īrijā no neiesaltiem miežiem), amerikāņu viskijs (piemēram, Kentucky Bourbon un Tennessee viskijs) un japāņu viskijs (kas ir līdzīgs skotijai).

Meistarklase

Ieteikts jums

Tiešsaistes nodarbības, kuras pasniedz pasaules lielākie prāti. Paplašiniet savas zināšanas šajās kategorijās.

Mācīt miksoloģiju

Māca gatavot I

Māca gatavot

Māca ēdienu gatavošanas mākslu

kā kļūt par burvi iesācējiem

Kādi ir skotu veidi?

Skotu viskija noteikumos 2009 ir izklāstīti pieci skotu viskija veidi:

1. Viens iesala skotu viskijs : Viena iesala skotu viskijs tiek ražots vienā spirta rūpnīcā, izmantojot iesala miežus. Spirtu destilē katlu destilācijās no iesala miežu misas. Viens iesals tiek uzskatīts par augstākās klases skotu, un tikai aptuveni desmit procenti skotu viskija ir viens iesals.
2. Sajaukts iesala skotu viskijs : Sajauktais iesala skotu viskijs ir dažādu viena iesala skotu viskija partiju maisījums no dažādām spirta rūpnīcām.
3. Viena graudu skotu viskijs : Skotu viskiju vienā graudā gatavo ar ūdeni un iesala miežiem, kā arī citu iesalu vai iesalu graudaugu pilngraudu. To destilē vienā spirta rūpnīcā.
4. Blended Graudu skotu viskijs : Viena graudu skotu viskiju maisījums, kas destilēts vairāk nekā vienā spirta rūpnīcā.
5. Sajaukts skotu viskijs : Blended Scotch ir iesala skotu viskija un graudu skotu viskija maisījums, kas destilēts jebkurā spirta rūpnīcā.

Uzzināt vairāk

Domājiet kā profesionālis

Pasaules klases bārmeņi Lynnette un Ryan (jeb Mr Lyan) māca, kā mājās pagatavot perfektus kokteiļus jebkuram noskaņojumam vai gadījumam.

Uzziniet vairāk par mixology no godalgotajiem bārmeņiem. Uzlabojiet savas aukslējas, izpētiet stipro alkoholisko dzērienu pasauli un sakratiet perfektu kokteili savai nākamajai pulcēšanās reizei ar MasterClass Annual Membership.