Vienkārša meksikāņu Torta Ahogada recepte

Uzziniet, kā padarīt Gvadalaharas parakstu “noslīkušu sviestmaizi” - vienu no Meksikas slavenākajām tortām.

kāds ir foreshadowing mērķis

Pāriet uz sadaļu

• Kas ir Tortas Ahogada?
• Vienkārša meksikāņu Torta Ahogada recepte
• Uzziniet vairāk par Gabriela Cámara MasterClass

Svinētā pavāre Gabriela Kamara dalās ar savu pieeju meksikāņu ēdienu pagatavošanai, kas satuvina cilvēkus: vienkāršas sastāvdaļas, ārkārtas aprūpe.

Kas ir Tortas Ahogada?

The noslīka kūka ir meksikāņu cūkgaļas sviestmaize, kas, domājams, radusies 1900. gadu sākumā Gvadalaharā, Jalisco. Burtiski “noslīcināta sviestmaize” noslīka kūka iezīmes karnitas pasniedz sāļa birote , skābēta mīkla rullītis ar kraukšķīgu, sālītu garoziņu, dažreiz pārziež ar refried pupiņas (refried pupiņas). Torta ir noslīcināta pikantā tomātā un koku čili mērce un virsū ar neapstrādātu balto sīpolu. Atšķirībā no citiem tortu veidiem, kurus parasti pasniedz uz mīkstiem ruļļiem (vai nu torpēdveida roll vai plakana plāksne ), noslīka kūka nepieciešama maize ar lielāku kraukšķīgumu, lai nepieļautu pilnīgu sāļumu.

Jūs varat kalpot a noslīka kūka arī labi noslīcis (labi noslīcis mērcē) vai puse noslīka (pa pusei noslīcis), vai arī jūs varat iemērc sviestmaizi maigā tomātu mērcē un pēc garšas pievienot karstu mērci. Pēc izvēles sāniem un piedevām var pievienot redīsus, avokado un svaigu laima sulu.

Vienkārša meksikāņu Torta Ahogada recepte

0 vērtējumi| Novērtē tagad

Padara

Sagatavošanās laiks

Kopējais laiks

Pavāra laiks

Sastāvdaļas

Par pikanto salsu :

ir 23. septembris Svari vai Jaunava

• 10 žāvētas arbol chiles
• 4 ķiploka daiviņas
• 1 mazs balts sīpols, aptuveni sasmalcināts
• 2 mārciņas romas tomāti, aptuveni sasmalcināti
• 2 ēdamkarotes baltā etiķa, plus vēl pēc garšas
• 1 tējkarote žāvēta meksikāņu oregano
• 1/4 tējkarotes melno piparu
• 1/4 tējkarotes maltas ķimenes
• 1 tējkarote košera sāls, plus vēl pēc garšas
• Vistas gaļa (pēc izvēles)
• 1 ēdamkarote augu eļļas

Par sviestmaizi :

• 8 birote salado ruļļi vai cita garoza maize, piemēram, bagetes
• 2 tases refried pupiņas
• 3 mārciņas cūkgaļas karnitas
• 1 glāze marinētu sarkano sīpolu vai sagrieztu neapstrādātu sīpolu, lai pasniegtu
• 8 kaļķa ķīļi, lai pasniegtu

1. Apmēram 20 minūtes atdzesē chiles de árbol lielā bļodā ar karstu ūdeni. Uzlieciet uz plāksnes, kas izklāta ar salvetēm, lai iztukšotu un atdzesētu. Kad tas ir pietiekami atdzisis, lai to varētu apstrādāt, noņemiet čīles.
2. Blenderī apvienojiet rehidrētās čiles ar ķiplokiem, sīpoliem, tomātiem, etiķi, oregano, melnajiem pipariem, ķimenēm un sāli. Sablenderē līdz viendabīgai konsistencei, pievienojot ūdeni vai vistas buljonu, lai vajadzības gadījumā mērci izretinātu.
3. Katliņā uz vidējas un lielas uguns sildiet augu eļļu līdz mirdzumam. Pievieno Čīles-tomātu mērci un uzvāra. Samaziniet siltumu un vāriet, līdz mērce ir nedaudz sabiezējusi, apmēram 10 minūtes. Ja mērce kļūst pārāk bieza, pievienojiet papildu ūdeni vai vistas buljonu.
4. Sadaliet maizītes. Katra ruļļa vienu pusi izklājiet ar žāvētām pupiņām un katru rullīti piepildiet ar karnītām. Kausa mērce virs katras sviestmaizes līdz bien ahogada (labi noslīcināta). Pasniedz ar sagrieztiem sīpoliem un laima ķīļiem.

Kļūstiet par labāku pavāru ar MasterClass gada dalību. Iegūstiet piekļuvi ekskluzīvām video nodarbībām, kuras pasniedz kulinārijas meistari, tostarp Gabriela Kamara, šefpavārs Tomass Kellers, Masimo Bottura, Dominiks Anels, Gordons Ramzijs, Alise Votersa un citi.