Kā īpašnieks Bellina Alimentari , Tal Postelnik Baum savu vīziju par restorānu ir veidojusi, balstoties uz filozofiju, ka mūsdienu dzīves drudžainajai dabai nevajadzētu apdraudēt mūsu ēdamā ēdiena kvalitāti. Viņas mērķis ir radīt vidi, kurā veselīga, kvalitatīva, pieejama pārtika ir dzīvesveids.
Kad viesi ierodas Bellina Alimentari, viņi uzreiz sajutīs Bauma stila izjūtu, radošumu un uzmanību detaļām. Būdama arhitekte un dizainere, viņa ir attīstījusi patiesi eklektisku garšu, ceļojot pa pasauli un piedzīvojot dažus no labākajiem, ko viesmīlības nozare var piedāvāt.
Baums 21 gada vecumā pārcēlās uz Florenci Itālijā, lai studētu arhitektūru Florences Universitātē. Pēc cum laude absolvēšanas viņa vadīja itāļu modes briļļu zīmola ražošanas un projektēšanas procesu un turpināja pierādīt savas vadības un līdera prasmes kā arhitekte gan Itālijā, gan ASV. Septiņos Itālijā pavadītajos gados Bauma apguva valodu un attīstīja intīmas zināšanas par itāļu virtuvi. Apgūstot tradicionālās itāļu virtuves noslēpumus, viņa sagatavoja un izdeva pavārgrāmatu ar nosaukumu Zeb.
Tieši šis kulinārijas ceļojums kopā ar viņas arhitektonisko izcelsmi iedvesmoja Baumu izveidot paaugstinātu ātrās ikdienas ēstuvi, kas piedāvā itāļu virtuves iedvesmotu virtuvi, kulinārijas klubu un tirgu ar importa precēm.
Uzziniet vairāk par Tal Baum mūsu intervijā tālāk.
Kāds, jūsuprāt, bija lielākais izaicinājums, kas jums bija, atverot Bellina Alimentari? Vai bija kāda lieta, par kuru jūs nedomājāt, ka tā būs milzīga lieta, kas kļuva par milzīgu lietu?
Tal Baum: Noteikti atļauju izsniegšana un kavēšanās, kas saistītas ar dažādiem jautājumiem. Tā kā Ponces pilsētas tirgus ir veca ēka, bija dažas prasības, kas atklājās tikai procesa laikā. Tāpēc tas atlika mūsu atvēršanu trīs mēnešus, kas bija grūti, jo es jau noalgoju visu komandu.
Kā jūs nolēmāt, ka Ponces pilsētas tirgus ir vieta, kur vēlaties sākt savu biznesu?
Tals Baums: Man vienkārši likās, ka šī ir lieliska iespēja būt visu šo apbrīnojamo koncepciju un šefpavāru ieskautam. Man šķita, ka tie lieliski iederētos projektam, jo mēs patiešām spējam īstenot Džeimstaunas [izstrādātāja] vīziju attiecībā uz tirgu ar visiem dažādajiem elementiem. Tā vienkārši šķita lieliska vieta šai koncepcijai.
ko mēs tur uzņemam. Man patīk dizains. Man patīk viss tajā.
Jautrs fakts: kāda Tala spēka dziesma?
Kad man ir nepieciešams vairot pārliecību, es uzlieku Alicia Keys tērpu This Girl is on Fire, smejoties atklāj Baums. Man vienkārši patīk dziesmu teksti. Man patīk melodija. Tā ir tik spēcīga dziesma.
Talā pašlaik uzņēmumā Bellina Alimentari strādā 53 darbinieki, un viņa jau strādā pie cita restorāna atvēršanas, taču viņa nevarēja mums sniegt nekādu informāciju mūsu funkcijas laikā.
Facebook: Facebook.com/bellinaalimentari
Twitter: @bellinaatlanta
Saglabāt
