Kas ir fenheļa? Fennel Plus Easy Recipe and Cooking Ideas priekšrocības

Fenhelis garšas spektrs ir plašs: vai nu tas ir pilns anīss - tas asais melnās lakricas garšas sitiens, kuru jūs ienīdāt kā bērns, un tagad sava veida rakšana, jo jūs iemācījāties novērtēt pastis un absintus, vai arī tas ir maigs un patīkami zaļš. Fenheļa ir tāda pati kā fenheļa. Tas ir šeit, lai jūs iepriecinātu.

Mācieties no labākajiem

Pāriet uz sadaļu

• Kas ir fenheļa?
• Idejas fenheļa receptēm
• Kā pagatavot ar fenheļa sēklām
• Kādi ir fenheļa ieguvumi veselībai?
• Vienkārša fenheļa salātu recepte

Kas ir fenheļa?

Fenheļa ( Daucus carota ) ir daudzgadīgs augs, kas pieder burkānu ģimenei. Lai gan tā biezie kātiņi ar spalvainām lapām un spilgti dzelteniem ziediem ir dzimtene Vidusjūras reģionā, tie aug savvaļā ceļu malās visur no Itālijas līdz Kalifornijai līdz Austrālijai, kur tas ir ieguvis pilnīgu invazīvu nezāļu statusu.

Visizplatītāko kultivēto fenheļa augu sauc par Florences fenheļu, un lielākā daļa auga ir ēdami: kamēr dobie fenheļa kātiņi var būt nedaudz izturīgi, tā ēdamo balto sīpolu izturas kā pret dārzeņu un tā lapām (kuru konsistence ir līdzīga dilles), augļi ( sarunvalodā sauc sēklas), ziedputekšņi un ēteriskās eļļas tiek iekļautas traukos visā pasaulē.

Idejas fenheļa receptēm

Svaigām fenheļa spuldzēm ir selerijas raksturīga kraukšķīga tekstūra, ja tās ēd neapstrādātas, bet, grauzdētas vai sautētas, tās kļūst zīdainas. Spilgti zaļas svaigas fenheļa lapas pievieno aromātisku, rūgti saldu garšu kā garnējumu bagātīgiem sāļiem vai saldiem ēdieniem vai salātu un mērču sastāvā. Gatavojot ceptas vistas gaļu (piemēram, šefpavāra Gordona Ramzija ideālo grauzdēto vistu, recepte) šeit ), pannā pievienojiet sasmalcinātas fenheļa spuldzes ķīļus kopā ar šalotes un ķiploku gareniski pusi; kad vistas gaļa kraukšķina, grauzdētā fenhele kļūs zeltaini brūna un uzsūc visas pannas sulas, karamelizējoties līdz gandrīz izkusušai konsistencei.

Kā pagatavot ar fenheļa sēklām

Žāvētas gaiši zaļas vai gaiši brūnas sēklas, kuras jūs varētu atpazīt no jūsu garšvielu plaukta - tāda, kas daudz izskatās pēc ķimenēm un ķimenēm - ir aromātiska garšviela, kas pazīstama kā fenheļa, ar garšu, kas līdzīga (un bieži tiek sajaukta) ar saldo anīsa garšu. sēklas.

Fenheļa sēklas ir svarīga garšviela visā Indijā, Afganistānā, Irānā un pārējos Tuvajos Austrumos, un to redz garam masala vai panch phoron, kā arī ķīniešu piecu garšvielu pulveris. Tas ir arī galvenais aromatizētājs daudzās itāļu desās.

Kādi ir fenheļa ieguvumi veselībai?

Fenheļā ir ļoti daudz uztura šķiedrvielu, kas aptver vairāk nekā 25 procentus no jūsu ikdienas vērtības, kā arī kālijs, kas ir izšķirošs, lai uzturētu zemu asinsspiedienu. Tas ir ieguvis vitamīnus A, C, B6 un daudzus citus, savācot tos brīvos radikāļus, kas noved pie priekšlaicīgas novecošanās.

Vienkārša fenheļa salātu recepte

2 vērtējumi| Novērtē tagad

Padara

Sagatavošanās laiks

Kopējais laiks

Sastāvdaļas

Šis spilgtais, skābais sānu ēdiens uztver visu maigo neapstrādāta fenheļa saldumu atšķirībā no asajām ābolu šķēlītēm un riekstu, krēmveida Parmezāna.

• 1–2 vidējas fenheļa spuldzes, apgrieztas ar kātiem (bet garnējumam saglabājiet dažas zaļās lapiņas!)
• ½ – 1 pīrāgs ābols, vēlams, vecmāmiņa Smita
• 2 ēdamkarotes labas neapstrādātas olīveļļas
• 1 svaiga citrona sula (apmēram 1-2 ēdamkarotes)
• Košera sāls un melnie pipari, pēc garšas
• Svaigi skūts parmezāna siers

1. Fenheļa spuldzi sagriež gareniski uz pusēm, izņem serdes, pēc tam šķērsām sagriež papīra plānās šķēlēs. Pārnes uz lielu trauku.
2. Sagrieziet ābolu tikpat plānās šķēlēs un pievienojiet traukā ar sagrieztu fenheli.
3. Gatavās sastāvdaļas pārlej ar olīveļļu, kam seko citrona sula. Sezona ar sāli un pipariem un samaisa, lai apvienotos. Rotā ar bagātīgu parmezāna un fenheļa skujiņu skūšanu.