Volfganga Puka kokteiļu recepte Negroni

Ir grūti nenovērtēt kokteiļu formulas Negroni milzīgo eleganci, tik vienkārši šķiet, ka tā ir paredzēta laiskām vasaras terases pēcpusdienām: 1 unce džina, 1 unce vermuta, 1 unce Campari. Maisiet pāri lielam ledus kubiņam, pār malu uzlieciet smaržīgu apelsīnu vērpjot un atkārtojiet katru stundu, kad esat palicis.

Mācieties no labākajiem

Pāriet uz sadaļu

• Kas ir Negroni?
• Negroni kokteiļa izcelsme
• 5 variācijas par klasisko Negroni kokteili
• Kā padarīt perfektu Negroni
• Šefpavāra Volfganga Puka Negroni recepte
• Uzziniet vairāk par Volfganga Puka MasterClass

Kas ir Negroni?

Negroni ir klasisks itāļu aperitivo jeb pirms maltītes gatavots kokteilis, kas sastāv no vienādām daļām džina, Campari un vermuta rosso, rotāts ar apelsīnu vērpjot un pasniegts uz klintīm (uz ledus). Negroni tradicionāli tiek pasniegti vai nu glāzē, vai vecmodīgā glāzē.

Negroni kokteiļa izcelsme

Leģenda vēsta, ka 1900. gadu sākumā kafejnīcā Florencē itāļu grāfs Camillo Negroni bārmenim Fosco Scarselli lūdza uzlauztu rifu uz Americano - vēl vieglāku Campari, saldā vermuta un sodas ūdens. Skarselli nomainīja Americano ierasto citrona miziņu pret apelsīna mizu, lai atšķirtu abus, un piedzima Negroni kokteilis.

5 variācijas par klasisko Negroni kokteili

1. Negroni kļūdījies džinu aizstāj ar dzirkstošo baltvīnu jeb Prosecco.
2. Amerikānis izmanto to pašu formulu ar Kampari, saldo vermutu un nūjas sodu.
3. Boulevardier džinu aizstāj ar viskiju.
4. Baltajā Negroni ir džins, salda, ziedu Lillet blanc un asa, genciāna garša Suze.
5. Aperol Negroni apmaina Aperol pret Campari, lai tajā iemantotos oranžas mizas tanīnišķais saldums.

Kā padarīt perfektu Negroni

Eksperimentējiet ar dažādiem džina un vermuta zīmoliem - aromātiskākiem, mazāk zālaugiem, sausākiem, saldākiem, pikantākiem -, lai atrastu garšu kombinācijas, kas jums patīk visvairāk. Katram Negroni var būt tāds pats pamatsastāvdaļu saraksts, bet garšas profilu vislabāk var veidot indivīds.

Ja uzskatāt, ka tradicionālais Negroni ir pārāk rūgts jūsu gaumei, mēģiniet pielāgot savu recepti, lai tajā būtu 1 unce Campari un 2 unces saldā vermuta.

Šefpavāra Volfganga Puka Negroni recepte

0 vērtējumi| Novērtē tagad

Padara

Sagatavošanās laiks

Kopējais laiks

Sastāvdaļas

Volfganga klasiskās aperitivo versija ir visu labāko variantu hibrīds: ar papildus svētku pievienoto šampanieša ieleju. Volfgangam patīk, kā šampanieša skābums un putas atsvaidzina dzērienu. Angostura un citrona rūgtie dzērieni līdzsvaro dzērienu un rada patīkamu aromātu, un - ja jūs esat medījums - ar rokām cirsti ledus gabaliņi paaugstina šo klasisko, vienkāršo dzērienu.

• 3 oz sausa džina
• 1 1/2 oz vermuts
• 1 1/2 oz Campari
• 3 oz šampanietis
• 2 domuzīmes Angostura rūgtās
• 2 svītras apelsīnu rūgtu
• Ledus
• 2 citrona pagriezieni
• 2 kaļķa līkloči

1. Ievietojiet 3 lielus ledus gabaliņus mazā krūzi vai glāzē. Ielej džinu, vermutu un Campari un viegli maisa.
2. Tad pievienojiet šampanieti. Samaisiet.
3. Pievienojiet Angostura un citrona rūgtuma domuzīmes. Garša.
4. Izkāš glāzēs. Izrotājiet dzērienu ar citrona un laima pagriezieniem.

Kļūstiet par labāku pavāru ar MasterClass gada dalību. Piekļūstiet ekskluzīvām video nodarbībām, kuras pasniedz kulinārijas meistari, tostarp Volfgangs Puks, Gordons Ramzijs, šefpavārs Tomass Kellers, Alise Votersa un citas.